Агуулга
- 1. Миний тахиа
- 2. Халаалтгүй хайруулын тавган дээр тавь
- 3. Хоол хийх дэлгүүр тахианы шөл
- 4. Эхний шөлийг бүү шавхаарай
- 5. Дутуу хоол хийх
- 6. Бид хөлдөөсөн шувууны мах худалдаж авдаг
- 7. Тахианы махыг богино долгионы зууханд гэсгээнэ
- 8. Хөргөгчнөөс шууд мах хийх
- 9. Тахианы махыг халуун усанд хийнэ
- 10. Тахианы махыг дахин хөлдөө
За, юу илүү хялбар байж болох вэ - оройн хоолонд хөх, тахианы хөлөө шарах, жигнэх эсвэл шөл хийх. Гэхдээ нэг зүйл байдаг: үүнийг хийхдээ бид бүгд буруу байдаг.
Бид мэргэжлийн тогооч нарын зөвлөгөөг сонсоод гэрийн эзэгтэй нар тахианы мах хийхдээ ямар алдаа гаргадаг болохыг олж мэдэв. Манай жагсаалтыг үзээрэй - та үүнтэй төстэй зүйл хийж байна уу?
1. Миний тахиа
Мах, шувуу, загасыг огт угааж болохгүй - үүнийг хатуу хориглоно. Баримт бол та шувууны гадаргуу дээр дүүрсэн нянг угааж чадахгүй, харин гал тогооны бүх хэсэгт микро дуслаар усаар тарааж болно. Үүний үр дүнд бүх гадаргуу нь сальмонеллээр бүрхэгдсэн болно. Тиймээс, энэ зугаа цэнгэлийг орхихын тулд хоол хийхээсээ өмнө шувууг цаасан алчуураар арчих нь дээр.
2. Халаалтгүй хайруулын тавган дээр тавь
Өөр нэг аймшигтай нүгэл бол зуухаа асааж, хайруулын тавгаа тавиад тэр даруй дээр нь тос асгаж, тахиагаа тавих явдал юм. Энэхүү заль мэхийн үр дүнд мах наалдана, утас нь тасарч, шүүслэг тахиа авах боломжгүй болно. Наалдсан хэсгүүд нь шатаж, тамхи татаж, сэтгэл санааг бүхэлд нь сүйтгэх болно гэдгийг дурдахгүй өнгөрч болохгүй. Эхлээд та хайруулын тавгийг зөв халааж, дээр нь мах эсвэл шувууны мах тавих хэрэгтэй. Хэрэв та тосонд шарах гэж байгаа бол урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр асгаад сайтар халаах хүртэл хүлээнэ үү.
3. Хоол хийх дэлгүүр тахианы шөл
Бройлер тахиа нь шөл хийхэд тийм ч сайн биш юм. Тэд шарах, шарах, шөл хийх зорилгоор тусгайлан үржүүлдэг. Мах нь шүүслэг, амттай болж хувирдаг бөгөөд шөлөнд бройлер шувуу л мөлхдөг - үүнээс өөх тос байдаггүй. Шөлийн хувьд залуу биш харин гар хийцийн тахиа худалдаж авах нь дээр: мах нь хатуу байх болно, гэхдээ шөл нь илэрхийлэхийн аргагүй үзэсгэлэнтэй байх болно.
4. Эхний шөлийг бүү шавхаарай
Та угааж чадахгүй, гэхдээ шөлийг зайлуулж болно. Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай: ингэснээр та өмнө нь угаахыг оролдож байсан бүх бактери, мөн махан дахь антибиотик болон бусад "химийн" хольцын ул мөрөөс ангижрах болно. Тахианы махыг удаан хугацаагаар чанаж болгох шаардлагагүй: бага зэрэг ус буцалгана - бид тэр даруй усыг зайлуулж, шинийг нь цуглуулж цэвэр хуулбар болгон хооллоорой.
5. Дутуу хоол хийх
Тахианы мах маш хурдан чанаж болдог боловч хэрвээ та хэт яарч байгаа бол дутуу чанаж болгосон эсвэл дутуу бэлтгэсэн шувууны махнаас сальмонелл өвчнөөр өвчлөх эрсдэлтэй. Цустай үхрийн махны стейк ч гэсэн хангалттай чанаж чадаагүй тахианы мах шиг аюултай биш юм. Тиймээс, дараа нь ходоодоороо шарахаас илүү филеийг гал дээр нэг минут удаан барих нь дээр.
6. Бид хөлдөөсөн шувууны мах худалдаж авдаг
Үйлдвэрлэгчид тахианы махыг хөлдөөсөн гэж хэлдэг бөгөөд энэ нь маш хурдан хөлддөг гэсэн үг юм. Үүний зэрэгцээ, махны утас нь ердийн хөргөгчинд удаан хөлдөх үед тохиолддог тул гэмтэх, хэв гажих цаг байдаггүй. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд гэсгээсэний дараа мах нь адилхан байхаа болино: шүүслэг байдал, амтаа алддаг. Гол асуудал бол дэлгүүрүүд хөлдөөсөн шувууны мах худалдаж авч, гэсгээж, "уурын өрөө" шиг лангуун дээр тавьдаг. Гэхдээ үүнийг арьсан дээрх толбонуудаар тодорхойлж болно - гэсгээсэний дараа тахиа нь шинэхэнээс илүү хуурай харагддаг.
7. Тахианы махыг богино долгионы зууханд гэсгээнэ
Тогооч нар үүнийг тахианы мах, мах, загас хүртэл гэсгээх хамгийн зохисгүй аргуудын нэг гэж хэлдэг. Богино долгионы тусгай гэсгээх горимтой байсан ч гэсэн. Баримт нь богино долгионы зуух нь хоолыг жигд бус халаана. Үүний үр дүнд шувуу нэг талаасаа гэсч эхлээгүй байгаа боловч нөгөө талаас нь бага зэрэг чанаж болгосон нь харагдаж байна. Тахианы махыг халуун усанд гэсгээх нь бас үнэ цэнэтэй зүйл биш тул бактери түүний гадаргуу дээр хурдацтай үржиж эхэлдэг. Шувууг саванд хийж, хүйтэн усаар хучих нь дээр.
8. Хөргөгчнөөс шууд мах хийх
Тэд үүнийг тавиур дээрээс гаргаж аваад тэр даруй саванд хийж, жигд хуудсан дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тавив. Мөн энэ буруу байна! Ийм хиам ч хийж болохгүй шүү дээ. Махыг хоол хийхээс өмнө дор хаяж хагас цагийн турш ширээн дээр байлгаад өрөөний температур хүртэл халаана. Энэ нь илүү шүүслэг болгох болно.
9. Тахианы махыг халуун усанд хийнэ
Тийм ээ, гэсгээсэн нь муу. Та мах, шувууны махыг зөвхөн хүйтэн усанд чанаж болно - тэдгээрийг нэгэн зэрэг дулаацуулах ёстой. Үгүй бол температурын зөрүүнээс болж мах нь хатуу, амтгүй болж хувирна.
10. Тахианы махыг дахин хөлдөө
Уучлаагүй алдаа. Хэрэв шувуу аль хэдийн гэссэн бол түүнийгээ чанаж идээрэй. Тахианы мах муудахгүйн тулд хамгийн сүүлчийн арга бол зүгээр л буцалгана, тэгвэл та юу хийхээ ойлгох болно. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд та үүнийг дахин хөлдөөх ёсгүй - тахианы мах дахин гэссэний дараа энэ нь картоноос хамаагүй амттай болно.