Өөх хор хөнөөл эсвэл ашиг тус уу?
Манай хоолны дэглэм нь уураг, өөх тос, нүүрс усны холимог бөгөөд бага зэргийн элемент, витамин агуулсан байдаг. Өөх тос гэх мэт бие махбодод хортой мэт санагдах эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдээ бүрэн орхих уу гэж манай хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Олег Владимиров хэллээ.
Өөх тос нь хүний биед хамгийн их калори илчлэг авчирдаг тул эмч нар хэвийн жингээ барихын тулд тослог ихтэй хоол хүнсний хэмжээг багасгах, бүрмөсөн хаяхыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч бүх өөх тос нь хортой биш, бас ашигтай гэж нэрлэгддэг өөх тос байдаг. Эрүүл өөх тосыг гурван бүлэгт хуваадаг: ханасан, поли-ханаагүй, устөрөгчийн атомтай моно-ханаагүй.
Ханасан өөх тос
Өрөөний температурт ханасан өөх тос нь ихэвчлэн хатуу байдаг, тэдгээрийн эх үүсвэр нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн (үхрийн мах, өөх тос, сүүн бүтээгдэхүүн), мөн халуун орны тос (наргил мод, далдуу мод) бөгөөд хямд, хэрэглэх чадваргүй тул хүнсний үйлдвэрт ихэвчлэн ашиглагддаг. удаан хугацаагаар мууддаг боловч тэдний биед үзүүлэх ашиг тус нь эргэлзээтэй байдаг.
Мононжуулсан өөх тос
Ханаагүй өөх тос нь ихэвчлэн тасалгааны температурт шингэн байдаг ба хатууруулахын тулд устөрөгчжүүлэлт гэж нэрлэгддэг. Үүссэн бүтээгдэхүүнүүд (маргарин, спред) нь ханасан өөх тосноос илүү хортой бөгөөд транс тосны хүчил агуулсан байдаг нь титэм судасны өвчин, зүрх судас, хорт хавдар, Альцгеймер өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлж, үргүйдэлд хүргэдэг.
Моно ханаагүй тосны эх үүсвэр нь рапс тос, самрын тос, түүнчлэн чидун, самрын тос юм. Тэдний гол ашигтай шинж чанар нь нийт холестерины хэвийн түвшинг хадгалахын зэрэгцээ муу ба сайн холестерины харьцааг тэнцүүлэх явдал юм.
Полунктатчилсан өөх тос
Олон төрлийн ханаагүй өөх тосыг Омега 3, 6, 9 гэж гурван төрөлд хуваадаг бөгөөд эдгээр нь бүгд бие махбодид маш их ашиг тустай, ялангуяа архаг үрэвслийг бууруулж, эд эсийн бодисын солилцоог сайжруулдаг. Олон ханаагүй өөх тос нь эрүүл хүний хувьд өдөрт 5-аас 10 гр хэмжээтэй байх шаардлагатай бөгөөд тэдгээрийн гол эх үүсвэр нь самар, түүнчлэн өөх тосны загасны ургамлын тос юм. Загас нь далайн хүйтэн хойд усанд баригдсан байх ёстой бөгөөд та тосонд лаазалсан загаснаас татгалзаж болохгүй - тэд бас бие махбодод ашиг тусаа өгөх болно.
Олон хүмүүс бүх зовлон зүдүүрийн эх үүсвэр гэж үздэг өөх тос нь үнэхээр их ашигтай шинж чанартай байдаг нь илчлэг ихтэй хэдий ч тэдгээрийг хоолны дэглэмээс хасах аюултай юм. Хоол тэжээл аль болох олон янз байх ёстой - бидний бие махбодийн хэвийн хөгжил, үйл ажиллагаанд бүх төрлийн тэжээл шаардагддаг. Биеийн эрчим хүчний хэрэглээг нэмэгдүүлэх замаар илүүдэл илчлэгээс салж болно, ингэх хангалттай арга зам бий: орчны температурыг зүгээр л цонх онгойлгох замаар багасгах, эсвэл хүчин чармайлт гаргаад эцэст нь биеийн тамирын зааланд хүрэх боломжтой. ! Энэ нь шаардлагатай өөх тосыг үгүйсгэх биш харин бие махбодид үнэхээр ашиг тустай байх болно.