Хөлдөөгч нь өвлийн улиралд эсвэл бүтэн долоо хоногт хоол хүнсээ бэлдэх сайхан арга юм. Гэхдээ бүх хоол хүнс ижил чанар, амтыг хадгалахгүй - хэзээ ч хөлдөөж болохгүй хэд хэдэн хоол байдаг.
- Түүхий өндөг
Хөлдөөсөн үед цагаан, шар нь томордог тул түүхий өндөг хүйтэн температурт хагардаг. Бохир бүрхүүлээс өндөг, шороо, бактери орох бөгөөд хөлдсөн дунд хэсгийг арилгах нь асуудалтай болно. Өндөгийг цагаанаас нь салгаж, саванд тарааж хөлдөөх хэрэгтэй. Шар дээр бага зэрэг давс нэмнэ.
- Зөөлөн бяслаг
Цөцгий, майонез, соусаар хийсэн бүх зүйл хөлдөхөд муу болно. Зөвхөн бүтэн сүү, цөцгий, байгалийн зуслангийн бяслаг нь хөлдөлтийг сайн тэсвэрлэдэг.
- Усан ногоо, жимс жимсгэнэ
Өргөст хэмх, улаан лууван, шанцайны ургамал, тарвас зэрэг хоол хүнс их хэмжээний ус агуулдаг. Хөлдөөсөн үед тэд амт, бүтэцээ алдах болно - хөлдсөний дараа хэлбэргүй, бага зэрэг идэж болох массыг олж авна.
- Түүхий төмс
Түүхий төмс хэт бага температураас харанхуйлах тул харанхуй сэрүүн газар хөлдөөхгүйгээр хадгална. Гэхдээ баярын дараа чанаад үлдээсэн төмсийг дараагийн өдрүүдэд аюулгүй хөлдөөж, дахин халааж болно.
- Гэсгээсэн хоол
Аливаа хоолыг дахин хөлдөөхийг хэзээ ч зөвшөөрөх ёсгүй. Гэсгээх явцад бүтээгдэхүүний гадаргуу дээрх бактери идэвхтэй үрждэг. Бактерийг олон удаа хөлдөөж, гэсгээсний дараа дээд амжилт тогтоогдох бөгөөд ийм хоол хийх нь таны эрүүл мэндэд аюултай, ялангуяа дулааны боловсруулалт хийгдээгүй хоол хүнс юм.
- Муу савласан хоол хүнс
Хөлдөхийн тулд тагийг нь сайтар хаадаг зип уут эсвэл савыг ашиглана уу. Муу битүүмжилсэн хоол хөлдөхөд талсжих бөгөөд идэх нь бараг боломжгүй болно. Мэдээжийн хэрэг, бусад хоол хүнсэнд агуулагдах бактери, эсвэл тийм ч цэвэр биш савнаас хоолонд орох эрсдэл нэмэгддэг.
- Халуун хоол
Аль хэдийн чанаж болгосон хоолыг хөлдөөхөөс өмнө тасалгааны температурт хөргөнө. Халуун хоол хөлдөөгчид эсвэл зүгээр л хөргөгчинд ороход түүний эргэн тойрон дахь температур буурч, тухайн үед ойр орчмын бүх бүтээгдэхүүн дээр бактери үржих эрсдэлтэй байдаг.
Лаазалсан хоол, талхны үйрмэг зэрэг хоолыг бүү хадгал, жишээлбэл хөлдөөгчид. Тэдний урт хугацааны хадгалалтыг үйлдвэрлэгч өөрөө болон тэдгээрийг боловсруулах аргаар хангаж өгдөг.