Агуулга
Эмээ үргэлж зөв байдаггүй нь харагдаж байна. Хоол хийх гэх мэт "ариун" салбарт ч гэсэн. Манай эмээ нарын бидэнд зааж өгсөн хэд хэдэн дүрэм байдаг бөгөөд үүнийг гал тогоондоо цээжилж, дагаж мөрдөхгүй байх нь дээр.
1. Маханд цагаан цуу нэмнэ
Тийм ээ, хүчил нь махыг зөөлрүүлдэг. Гэсэн хэдий ч цуу хэт түрэмгий байдаг. Энэ нь маханд тааламжгүй амт өгч, эслэгийг чангална. Хатуу махыг чанах, маринад хийх хамгийн сайн арга бол хуурай улаан дарс юм.
2. Котлетны талхыг сүүнд дэвтээнэ
Котлетыг илүү зөөлөн, агаартай болгохын тулд эмээ нар татсан маханд сүүнд дэвтээсэн талх нэмэхийг зөвлөжээ.
Гэхдээ энэ процедурыг ингэж "нугалж" хийх нь дээр: махыг мах бутлуурын дундуур мушгиж, сүүлд нь мах бутлуурын үлдэгдлээс мах бутлуурыг цэвэрлэхийн тулд хэдэн зүсэм талхыг алгасах нь дээр. Хэрэв котлетны масс танд хэт хуурай санагдаж байвал 1-2 халбага хийнэ. л. сүү эсвэл цөцгий.
3. Содыг цуутай унтраа
Манай эмээ нарын өдрүүдэд жигд нунтагтай уут зарагдаагүй байсан ч сод өөрөө цагаан цуугүйгээр сайн хийдэг. Эцсийн эцэст, бид сулруулах нөлөө үзүүлэхийн тулд зуурсан гуриланд сод нэмдэг бөгөөд энэ нь зуурмагийн бусад найрлагад (хүчил, тараг) агуулагдах хүчилтэй шүлт (сод) холбоо барихад тохиолддог. Зуурмаг руу хийхээсээ өмнө унтраасан сод нь хоосон бүрэлдэхүүн хэсэг юм, учир нь энэ нь суллахад шаардлагатай нүүрстөрөгчийн давхар ислийг аль хэдийн ялгаруулсан байдаг.
Хүнсний содыг гурилтай шууд хольсон нь дээр. Хэрэв жор нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нэмэхийг хэлээгүй бол зуурсан гурил руу 1 tbsp хийнэ. л. нимбэгний шүүс
4. Махыг усанд гэсгээнэ
Эмээ нар нь махнаас ямар нэгэн зүйл хийх санаатай байхад нь хөлдчихсөн байхад зүгээр л нэг аяга усыг аяганд хийгээд тавьчихсан байдаг. Тэд маш том алдаа хийжээ! Баримт нь жигд бус гэссэн хэсэгт бактери асар хурдтайгаар үржиж, эргэн тойрны бүх зүйлийг халдварлаж эхэлсэн явдал юм.
Махыг аюулгүй гэсгээхийн тулд хөргөгчийн доод тавиурыг ашиглах нь дээр.
5. Хатаасан жимсийг дэвтээж болохгүй
Мэдээжийн хэрэг, хэрэв эмээ нар цэцэрлэгтээ болгоомжтой ургуулсан жимснээс хатаасан жимсийг компот болгон ашигладаг байсан бол тэдгээрийг норгох шаардлагагүй болно. Хэрэв та хатаасан жимсний холимог худалдаж авсан бол нэвт норгохгүйгээр хийж чадахгүй.
Хэрэв та компотонд зориулж хатаасан жимсийг урсгал усаар угааж цэвэрлэвэл тоос шороо, шавьжны олдворыг угаана. Хатаасан жимсийг удаан хугацаагаар хадгалахад зориулж боловсруулсан химийн бодисыг арилгаж болохгүй. Тиймээс хэрэглэхийн өмнө хатаасан жимсийг бүлээн усаар асгаж 40 минут байлгаад зайлж угаана.
6. Махыг урсгал усаар угаана
Махны хувьд зөвхөн урсгал усаар хязгаарлагдахгүй байх нь дээр. Ус нь махны гадаргуугаас нянг угаахгүй, харин эсрэгээрээ: бичил биетэн угаалтуур, ширээний тавцан, гал тогооны алчуур дээр тархана. Бүх эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд дулааныг зохих ёсоор боловсруулж үхдэг. Гэхдээ хэрэв та махаа угаахыг хүсч байгаа бол урсгал усаар биш, зүгээр л саванд хийж хий.
7. Махыг 12 цагийн турш даршилж бэлтгэнэ
"Илүү урт байх тусам илүү сайн даршилна" гэсэн дүрэм ажиллахгүй байна. Махыг хүчилд удаан байлгаснаар зөөлөн биш харин хуурай болно. Янз бүрийн төрлийн махыг даршилах хугацаа өөр өөр байдаг. Үхрийн мах, гахайн мах 5 хүртэл цаг зарцуулдаг боловч тахианы маханд нэг цаг хангалттай.
Гэхдээ эмээ нараас суралцах нь "сэтгэлээр" хоол хийх чадвар юм.