Түүний хувьд гэр бүлийнх нь, ялангуяа гурван хүүхдийнх нь идэж буй хоол хүнс хэр эрүүл байх нь чухал байсаар ирсэн. Ширээн дээр тэд ихэвчлэн урбечи, түүхий шоколадтай байсан бөгөөд тэр өөрөө хийж эхлэв.
Светлана, таны мөрдөн байцаалт хэрхэн эхэлсэн бэ?
Би өөрөө эрүүл чихэр үйлдвэрлэдэг байсан. Би гэр бүлтэй болж, дахин хоёр хүүхэд төрүүлсний дараа энэ бизнесийг том хүүдээ шилжүүлсэн. Хүүхдүүд өсч томрохын хажуугаар би сурч эхэлсэн, ялангуяа түүхий шоколад хийх чиглэлээр хэд хэдэн мастераас сургалтанд хамрагдсан. Хичээлүүдийн нэг нь меланжийн тухай байсан - самар, какао шош нунтаглах төхөөрөмж. Би өөртөө ийм төхөөрөмж худалдаж авахыг хүссэн бөгөөд энэ нь ойролцоогоор 150 мянган рублийн үнэтэй байв. Үнэ нь нэлээд өндөр бөгөөд энэ нь юунаас бүрддэгийг би гайхаж байсан. Тэгээд би меланжур ямар материалаас бүрддэгийг судалж үзээд тээрмийн чулуу, тэр ч байтугай ёроол нь боржин чулуугаар хийгдсэн болохыг олж мэдэв. Түүний ялгаруулж буй цацраг нь биед хэрхэн нөлөөлж байгаа талаар санаа зовж эхлэв. Би бага багаар мэдээлэл цуглуулж эхэлсэн. Таны ойлгож байгаагаар melangeurs үйлдвэрлэгчид үүнийг хуваалцах дургүй байдаг.
Та өөртөө ямар дүгнэлт хийсэн бэ?
Боржингийн тээрмийн чулуутай мелангерийг хаа сайгүй ашигладаг! Яагаад гэвэл боржин чулууг олборлох нь бусад чулуулгаас хямд байдаг. Миний хүрч чадсан тоног төхөөрөмж үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнээ баталгаажуулсан, цацраг идэвхит бодисын түвшин нь хор хөнөөл учруулахаар тийм ч өндөр биш гэж мэдэгдэв. Гэсэн хэдий ч би эсрэгээр нотолсон олон судалгааг олж мэдсэн. Боржин чулуу нь радон хий ялгаруулдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд хортой бодисууд бие махбодид хуримтлагдаж, цусны эргэлтийн тогтолцооны өвчин, түүний дотор лейкеми үүсгэдэг.
Мелангер хэрхэн ажилладаг вэ? Боржингийн тоосонцор хоолонд орж болох уу?
Боржингийн тээрмийн чулуу нь какао шош эсвэл самартай шууд харьцдаг. Ирээдүйн шоколад эсвэл urbech-ийн найрлагыг аяганд хийж, удаан хугацаагаар, заримдаа бүр 15 цагийн турш нунтаглана. Боржин нь элэгдэх хандлагатай байдаг тул нарийн ширхэгтэй боржингийн тоос нь эцсийн бүтээгдэхүүнд орох магадлал өндөр байдаг.
Эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаггүй хүмүүс шоколад дахь цацраг туяанаас айх ёстой юу?
Мэдээжийн хэрэг, бид одоо эрүүл байж, чанартай амьдрахыг хүсдэг хүмүүсийн тухай ярьж байна. Хортой бодисын зөвшөөрөгдөх агууламжийн албан ёсны стандартыг хуулиар тогтоосон байдаг бөгөөд энэ нь архи, тамхи худалдахаас сэргийлдэггүй. Гэхдээ лонх, баглаа боодол дээр анхааруулга хэвлэсэн байдаг. Энэ бол ялгаа нь: шоколад, урбеч үйлдвэрлэгчид дотор нь цацраг туяа байгаа гэдгийг хэрэглэгчдэд хэлдэггүй. Үүний үр дүнд бид бие махбоддоо ашиг тустай гэж боддог ч бүх зүйл яг эсрэгээрээ болж хувирдаг. Хамгийн хямд Дагестан урбечийг элсэн чихэр нэмсэнээр бэлтгэсэн, самар дэвтээдэггүй, харин өөр байгалийн чулуунаас тээрмийн чулууг ашигладаг. Миний бодлоор энэ бүхний хажуугаар хор хөнөөл багатай. Үйлдвэрлэлд аюултай бодис ашигласан гэж үйлдвэрлэгчид бичихийг би дэмжиж байна. Цацрагийн түвшин тийм ч чухал биш байсан ч өдөр бүр ийм амттан идвэл та өөртөө их хэмжээний "хортой хог хаягдал" хуримтлуулж чадна. Шошгон дээр дор хаяж нэг анхааруулга байгаарай: сард нэгээс илүүгүй удаа идээрэй.
Боржингийн тээрмийн чулуутай меланжураас өөр сонголт бий юу?
Аз болоход бусад чулууг ашигладаг үйлдвэрлэгчид байсаар байна. Дагестаны Урбечийг би аль хэдийн дурдсан. Би хувьдаа сонголтуудыг хайж, Романовскийн кварцит гэх мэт материалын талаар олж мэдсэн. Энэ нь боржин чулуунаас хамаагүй хатуу бөгөөд удаан үргэлжилдэг. Одоо би энэ чулууг Ростовын ойролцоо олборлодог залуусыг олсон бөгөөд бид хүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулсан амттан бэлтгэхэд ашиглахад айдаггүй өөр тоног төхөөрөмж үйлдвэрлэж байна.
Бидний эрүүл мэнд боржин чулуун дор унах уу? Урбэч, шоколаданд үнэхээр аймшигтай цацраг байдаг гэж үү? Цагаан хоолтонтой зөвлөлдсөн.
Игорь Васильевич, боржин гэж юу вэ?
Боржин чулуу нь гол төлөв кварц, хээрийн жонш, гялтгануур, эвэрт чулуунаас тогтдог магмын чулуулаг юм. Боржингийн найрлагад өнгөт эрдэс бодисууд - биотит, мусковит гэх мэт орно. Тэд боржин чулууг өөр өөр сүүдэртэй болгодог. Энэ нь ялангуяа чулууг өнгөлөх үед тод илэрдэг.
Боржин чулуу цацраг ялгаруулдаг уу?
Үнэн хэрэгтээ боржингийн найрлагад уран гэх мэт цацраг идэвхт элемент агуулсан ашигт малтмал байж болно. Гэсэн хэдий ч боржингийн боржин чулуу нь ялгаатай. Ордоос хамааран чулуулаг нь хүчтэй, маш сул цацрагийн янз бүрийн түвшинд байж болно. Боржин чулууг ихэвчлэн барилгын болон өдөр тутмын амьдралд (даавууны тавцан, задгай зуух гэх мэт) ашигладаг, учир нь энэ материал нь нягт, бат бөх байдаг. Гэхдээ боржин чулууг хэрэглэхийн өмнө цацраг идэвхт эсэхийг шалгадаг. Хүний амь нас, эрүүл мэндэд тохирсон, аюулгүй байдлын талаар тусгай дүгнэлт гаргадаг.
Таны бодлоор энэ материалтай хүний шууд харьцах нь хэр хортой вэ?
Хүмүүсийн худалдан авч идэж байгаа цагаан идээ, мах, бусад бүтээгдэхүүн нь боржин чулуунаас илүү хүний эрүүл мэндэд зүйрлэшгүй их аюул учруулж байна гэж би боддог. Үүнээс гадна цацраг туяа нь өдөр бүр, бараг хаа сайгүй бидэнд нөлөөлдөг. Хувийн сэтгэлийн амар амгаланг хангахын тулд би танаас бүтээгдэхүүнд хэрэглэгддэг боржингийн чанарын гэрчилгээ авахыг зөвлөж байна.
Үйлдвэрлэгчид өөрсдөө боржин чулуун тээрмийн чулууг melangeurs-д ашиглах талаар хэрхэн тайлбарладаг вэ? Цагаан хоолтон энэ төхөөрөмжийг нийслэлд зардаг хүмүүстэй ярилцлаа.
Та меланжийг дахин зардаг уу эсвэл өөрөө хийдэг үү?
Бид ОХУ-ын компани бөгөөд бид өөрсдөө Москвад шоколад эсвэл урбеч хийх зориулалттай меланж, бутлуур, шигшүүр, темпера банн болон бусад тоног төхөөрөмжийг үйлдвэрлэдэг. Хэрхэн, юунаас бүтсэнийг нь ч өөрөө ирж үзэх боломжтой.
Меланж дахь тээрмийн чулууг боржин чулуугаар хийдэг. Би цацраг туяанаас айх ёстой юу?
Тээрмийн чулуу ба меланжийн ёроолыг цацраг идэвхт бодисын нэгдүгээр ангиллын боржин чулуугаар хийсэн, өөрөөр хэлбэл хамгийн бага хэмжээтэй байдаг. Бид зөвхөн хоёр төрлийн боржин чулууг ашигладаг: орд нь Бүгд Найрамдах Башкортостан улсын Учалинский дүүрэгт байрладаг Мансуровский, Хятадын Sunset Gold. Энэхүү боржин чулуу нь хамгийн найдвартай төдийгүй өндөр бат бэх учраас удаан элэгддэггүй.
Ашигласан боржингийн чанарт худалдан авагч хэрхэн итгэлтэй байх вэ?
Боржин чулууг олборлож буй газартаа цацраг идэвхит байдлын анхан шатны хяналт, шинжилгээнд хамруулдаг. Боржин чулуу болгонд манай меланжуудын тээрмийн чулуу болох боломж байдаггүй. Түүнчлэн бэлэн тээрмийн чулууг хяналтанд оруулдаг. Бүх тоног төхөөрөмж нь хүний эрүүл мэндэд аюулгүй байдлыг баталгаажуулсан чанарын гэрчилгээтэй. Ялангуяа манай барааг гадаадад хүргэхэд ийм бичиг баримт шаардлагатай байдаг. Та төхөөрөмжийг худалдан авахаасаа өмнө манай дэлгүүрт байгаа гэрчилгээтэй танилцах боломжтой.
Боржингийн бус тээрмийн чулуутай меланж зардаг уу?
Үгүй ээ, боржин чулуу бол хамгийн тохиромжтой материал юм. Нэгдүгээрт, энэ бол байгалийн чулуу юм. Хоёрдугаарт, энэ нь шаардлагатай сүвэрхэг байдал, нягтрал, тоног төхөөрөмжийг удаан хугацаагаар ажиллуулах боломжийг олгодог бүх шинж чанартай бөгөөд эзэмшигчийг баярлуулдаг.
Хэрэглэгчид танай бүтээгдэхүүн дэх боржин чулууны аюулгүй байдлын талаар хэр их гайхдаг вэ?
Энэ бол илүү олон хүмүүсийн асуух дуртай асуултуудын нэг юм. Энэ нь нэг талаараа интернетэд гарч буй боржингийн цацраг идэвхит байдлын тухай "аймшгийн түүхүүд"-тэй холбоотой гэж би бодож байна. Нөгөө талаар эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүсийн тоо нэмэгдсээр байна. Бид үйлчлүүлэгчиддээ зөвлөгөө өгч, шаардлагатай мэдээллээр хангахдаа үргэлж баяртай байдаг.
Тиймээс шоколад, урбечи нь үнэхээр нэг хэмжээгээр цацраг идэвхт бодис байж болно, учир нь боржин чулуун тээрмийн чулуутай меланжийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Үүний зэрэгцээ боржин чулуу нь байгалийн гаралтай материал бөгөөд байршлаас хамааран өөр өөр шинж чанартай байдаг. Хүн өдөр бүр цацрагийн янз бүрийн эх үүсвэртэй тулгардаг гэдгийг анхаарна уу. Юуны өмнө энэ нь сансрын цацраг, нарны цацраг юм. Бүх төрлийн ашигт малтмал агуулсан дэлхийн царцдасын цацрагийг бид бас мэдэрдэг. Цоргоны ус ч цацраг идэвхт, ялангуяа гүний худгаас гаргаж авдаг ус юм. Онгоцны буудал дээр сканнер, эсвэл эмнэлэгт рентген зураг авах үед бид нэмэлт тунгаар цацраг туяа авдаг. Цацрагаас зайлсхийх боломжгүй. Цацраг туяанаас бүү ай, гэхдээ үүнийг хэт хөнгөнөөр авч болохгүй!
Түүхий шоколад эсвэл урбечийг их хэмжээгээр хэрэглэвэл бусад бүтээгдэхүүн шиг эрүүл мэндэд хамгийн сайн нөлөө үзүүлэхгүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хааяа эдгээр амттангаар өөрийгөө өөгшүүлдэг бол цацраг туяа нь биед үзүүлэх нөлөө нь тийм ч чухал биш байх болно (бид онгоцыг ашиглахаа болихгүй, дулаан орнууд руу амралтаараа явах). Боржин таны толгой дээр унавал аюултай байх нь гарцаагүй. Бусад тохиолдолд эдгээр бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглахгүй, тайван байхыг зөвлөж байна. Үүнээс гадна та боржин чулуу ашигладаггүй өөр үйлдвэрлэгчдийг олж болно. Сонголт үргэлж байдаг.