Агуулга
Халибут филе: яаж хоол хийх вэ? Видео
Халибут нь нарийн амттай тул ямар ч жороор сайн хийдэг. Энэ загасыг туршиж үзээгүй хүмүүс үүнийг бэлтгэх энгийн аргуудаас эхэлж болно, эсвэл тэд илүү найрсаг, анхны жор руу шууд орж болно, тэдгээрийн олон янз байдал нь ямар ч тохиолдолд тохирох загасыг олох боломжийг олгодог.
Халибут филе хэрхэн шарах вэ
Хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй жороор амттай хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 0,5 кг галибут филе; - 1 өндөг; - давс, хар чинжүү; - 50 гр талхны үйрмэг; - 50 мл ургамлын тос.
Хэрэв та хөлдөөсөн загастай бол булангийн булангаа өрөөний температурт хөлдөөгчид гаргахаасаа өмнө гэсгээнэ. Хөргөсөн филеийг урсгал усны дор зайлахад л хангалттай. Загасыг гал тогооны цаасан алчуураар арчина, хэрвээ том байвал филеийг хэсэг болгон хуваана. Жижиг хэсгүүдийг бүхэлд нь шарж болно. Загасны хэсэг бүрийг хоёр талаас нь давсалж, чинжүү цацаж, бага зэрэг зодуулсан өндөг рүү дүрээд талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Дараа нь загасыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр буцалж буй ургамлын тосоор хийж, царцдас хүртэл хуурч, эргүүлээд зөөлөн болтол нь хуурна. Савыг таглаатай битгий таглаарай, эс тэгвээс хоол хийсний үр дүнд амтгүй, чийглэг талхтай чанасан загас авах болно. Илүүдэл тосыг шингээхийн тулд бэлэн загасыг цаасан алчуур эсвэл илгэн цаасан дээр тавь.
Та мөн богино долгионы зуух ашиглан филе гэсгээж болно, гэхдээ зөвхөн байгалийн гэсгээх процесст бүх шүүсийг загасанд хадгалдаг бол богино долгионы зууханд бага зэрэг хатааж болно.
Халибутыг зууханд хэрхэн яаж жигнэх вэ
Илүүдэл өөх тосноос зайлсхийж, өөрөөр хэлбэл загасыг зууханд жигнэх. Авах:
- 0,5 кг галибут; - 50 гр цөцгий; - 10 гр ургамлын тос; - 1 толгой сонгино; - давс, хар чинжүү, маржорам; - жигд тугалган цаас.
Шаардлагатай бол филе гэсгээх замаар бэлтгэнэ. Хэсэг болгон хайчилж ав. Тугалган цаасыг хуудас болгон хайчилж, тус бүрийг нэг төрлийн завь болгон нугалж, ёроолыг нь ургамлын тосоор тосолж, дээр нь сонгины цагираг тавь. Загасыг давсалж, сонгино дээр тавиад, дээр нь халуун ногоо цацаж, хэсэг болгон дээр цөцгий халбага хийж, тугалган цаасны ирмэгийг хооронд нь холбож, дотор нь загас бүхий агаар нэвтрэхгүй дугтуй үүсгэнэ. Халибутыг 180 ° С хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх.
Халибут Casserole хэрхэн хийх
Энэхүү жор нь загас, хажуугийн таваг хоёуланг нь хослуулсан болно. Үүнийг ашиглан таваг бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.
- 0,5 кг галибут филе; - 0,5 кг төмс; - 2 толгой сонгино; - 100 гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг; - 200 гр цөцгий; - 10 гр оливын тос; - давс, чинжүү - амсах болно.
Мөөгөнцрийн ёроолыг ургамлын тосоор тосолж, дотор нь хальсалж, хэрчсэн төмсний давхаргыг хийнэ. Төмсний дээр халибут филе тавь. Хэрэв хөлдөөсөн бол өрөөний температурт урьдчилан халааж, хөргөсний дараа нэн даруй буцалгана. Загасыг давс, чинжүүгээр амтлаарай. Сонгины цагираг дээр тавиад дээр нь цөцгий хийнэ. Халибут, төмсийг 30 минутын турш зууханд шарж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд загасыг дахиад 10 минут чанана. Халибут бэлэн болохын тулд 180 ° C температур хангалттай.