Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд нүүрс уснаас татгалзаж, эрүүл хоол хүнс рүү шилжихийг зөвлөж байхад эмч нар яарах хэрэггүй гэж зөвлөж байна.
Тохиромжтой хэлбэрийг эрэлхийлэхийн тулд бид зохистой хооллолтыг маш их сонирхож байгаа тул бүх бүтээгдэхүүн бидний биед ашиг тустай эсэх талаар огт боддоггүй. Атлас эмнэлгийн төвийн гастроэнтерологич Анна Каршиева хуурамч эрүүл хоолны талаар бүх үнэнийг хэлсэн. Тэмдэглэл авах!
Далайн загас
Далайн загас, омега-3 тосны хүчил, иод, манган зэрэг хичнээн их тэжээллэг бодис агуулдаг юм шиг санагддаг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь холестерины хэмжээг бууруулж, зүрх судасны өвчлөлийн эрсдлийг бууруулдаг. Гэхдээ Дэлхийн далайн бохирдлын түвшин нэмэгдэхийн хэрээр мөнгөн ус далайн загасанд улам бүр нэмэгддэг. Хүний биед хуримтлагдах нь мэдрэлийн болон бусад өвчний хөгжилд хүргэдэг. Мөнгөн усны агууламжийн рекорд эзэмшигчдийн нэг бол туна загас юм. Энэ загасыг жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл хүүхдүүд, бага насны хүүхдүүд болон дөнгөж хүүхэд төрүүлэх гэж буй хүмүүст хориглодог.
Талх
Талхны шаржигнуур нь ердийн талхны эрүүл хувилбар болж гарч ирэв. Үйлдвэрлэгчид жингээ хасахад тусалдаг гэж мэдэгддэг: хоолны бүтээгдэхүүн ходоодонд хавддаг тул хүн хурдан цаддаг. Дүрмээр бол тэдгээр нь хоол боловсруулах эслэг, эслэг агуулсан байдаг бөгөөд энэ нь ходоод гэдэсний замд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Гэхдээ бүх талх тийм ашигтай юу? Хэрэв ердийн цагаан гурилаар хийсэн бол үгүй. Тэд мөн цардуул, өнгө оруулагч, амт сайжруулагч агуулсан байж болно. Сагаган талхыг хайрлагчид биеийг усгүйжүүлдэг тул хэдэн литр шингэн уух хэрэгтэй. Мөн талхны хамгийн ашигтай нь - үр тариа - хэт их хэрэглэвэл гэдэс дүүрэх, өтгөн хатах шалтгаан болдог.
Тослоггүй бяслаг
Ийм зуслангийн бяслаг нь бэлхүүсний хэмжээнд нөлөөлөхгүй бөгөөд биеийг витамин, кальци, уургаар баяжуулах болно гэдгийг зар сурталчилгаа бидэнд хэлэх болно.
Бодит байдал дээр ердийн зуслангийн бяслагаар баялаг кальци, А, Д, Е витаминууд өөхөнд уусдаг тул үйлдвэрлэлийн шатанд хүртэл алга болдог. Хэрэв та өөх тосны хэрэглээг багасгахыг хүсч байгаа боловч сүүн бүтээгдэхүүний үнэ цэнийг хадгалахыг хүсч байвал өөх тосыг хамгийн оновчтой агуулсан бүтээгдэхүүнээс сонгоорой: сүү, исгэсэн гурил, тараг, kefir - 2,5%, гэрийн бяслагны хувьд - 4%.
Йогурт
Байгалийн сүү, исгэлэн гурилаар хийсэн жинхэнэ тараг нь үнэхээр ашигтай бичил биетнээр баялаг бөгөөд эрүүл байх нь дамжиггүй.
Гэсэн хэдий ч өөртөө сайн зүйлээс илүү хор хөнөөл учруулахгүйн тулд үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй цөөн хэдэн "гэхдээ" байдаг. Нэгдүгээрт, судлаачид эдгээр ашигтай бичил биетүүд гэдсэнд хүрч чадаж байгаа эсэх талаар маргаантай хэвээр байгаа бөгөөд хэрэв хүрвэл тэд үндсийг нь авдаг. Хоёрдугаарт, супермаркетын тавиур дээрх тарагны ихэнх нь элсэн чихэр ихээр агуулдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнд илүү их хор хөнөөл учруулдаг. Гуравдугаарт, хадгалалтын хугацааг уртасгахын тулд зарим тараг дээр хадгалалтын бодис нэмдэг бөгөөд энэ нь энэхүү эртний бүтээгдэхүүний ашиг тусыг үгүйсгэдэг.
Жимс
Бага наснаасаа бид алим, жүрж, гадил жимсний болон бусад жимс идэх нь чихэрлэг зүйлээс ялгаатай нь сайн, эрүүл байдаг гэдэгт бид дассан. Жимс нь биед чухал ач холбогдолтой ул мөр элементүүд, мөн хоол боловсруулахад сайн эслэг агуулсан байдаг тул үүнд зарим үнэн байдаг. Гэхдээ жимсний бас нэг чухал хэсэг бол фруктоз, жимсний сахар юм. Алдартай домогоос ялгаатай нь фруктоз нь глюкозын эрүүл хувилбар биш юм. Энэ нь бүр илүү зальтай юм: хэрэв бие махбодид глюкозыг боловсруулахад дор хаяж бага зэрэг энерги шаардагддаг бол фруктоз нь эсэд шууд ордог бөгөөд үүнээс илүүдэл жин авах нь илүү хялбар байдаг.
Жимсний бас нэг аюул бол шударга бус үйлдвэрлэгчдэд байдаг. Тариалах явцад химийн бодис ашиглан ургалт, боловсоролтыг түргэсгэдэг бөгөөд төрөл бүрийн нэмэлтүүд нь жимсийг том, үзэсгэлэнтэй болгодог. Хамгийн аюулгүй нь хальс бүхий жимс байх болно, үүнийг ихэвчлэн арилгаж, ихэнх хортой бодисууд хуримтлагддаг. Эдгээр нь гадил, авокадо, манго, киви, цитрус жимс юм. Гэхдээ жүрж, мандарин хэт их хэрэглэх нь шүдний паалан, ходоод, гэдсэнд сөргөөр нөлөөлж, хуурамч харшлын урвал үүсгэж болохыг санах хэрэгтэй.
Гөлгөр ба шинэхэн шүүс
Хэлбэрийг өөрчилснөөр бид агуулгыг гэмтээх тохиолдол гардаг. Ширхэг нь үр, хальс, цөмд агуулагддаг бөгөөд үүнийг смүүти, жүүсээр зайлуулдаг. Элсэн чихрийн хэрэглээг хянаж байх үед шинэхэн шахсан шүүс нь түүнд тохиромжгүй байдаг: нэг аяга жүүсэнд дээр дурдсан фруктоз ихтэй их хэмжээний жимс хэрэгтэй болно.
Нектар, жимсний ундааны хувьд байгалийн гаралтай бүрэлдэхүүн хэсгийн эзлэх хувь нь сэргээгдсэн жүүсээс бага байдаг бөгөөд энэ нь витамин, шим тэжээл багатай гэсэн үг юм. Мөн илүү их элсэн чихэр. Савласан жүүс нь бүр илүү элсэн чихэр, хадгалалтын бодис, будагч бодис агуулдаг.