Элсэн чихэр дунд зэрэг байх нь ерөнхий эрүүл мэндэд чухал үүрэгтэй. Сая сая жилийн өмнө бидний өвөг дээдэс жимс жимсгэнэ, зөгийн балыг хичээнгүйлэн гаргаж авдаг байсан: элсэн чихэр нь тэднийг эрчим хүчээр хангаад зогсохгүй хүйтэн, өлсгөлөн үед өөх тос хадгалахад тусалдаг байв. Элсэн чихэр хангалттай иддэггүй хүмүүст төрөл зүйлээ үржүүлэх хүч чадал, бие бялдрын ч чадвар байдаггүй байв.
Үүний үр дүнд хүний тархи сонирхолтой амьд үлдэх механизмыг боловсруулсан: чихэрлэг зүйлд бараг цадахгүй хүсэл. Харамсалтай нь, өнөө үед энэ нь сайнаас илүү их хор хөнөөл учруулж байна: бидний олонх нь амьдрахаас илүү их чихэр иддэг. Таргалалт, шүд цоорох өвчнөөс гадна хэт их идэх нь бусад үр дагаварт хүргэдэг. Эдгээрээс цөөн хэдийг нь энд оруулав.
Зүрхний
Journal of the American Heart Association сэтгүүлд нийтлэгдсэн 2013 оны судалгаагаар (Америкийн зүрхний нийгэмлэгийн сэтгүүл) эрдэмтэд их хэмжээний сахар, ялангуяа глюкоз нь зүрхний стресст хүргэж, булчингийн үйл ажиллагааг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Хэрэв энэ нь хэтэрхий удаан тохиолдвол энэ нь зүрхний дутагдалд хүргэдэг гэж Кливленд клиникийн эрдэмтэд (Кливлэнд эмнэлэг).
Зохиомлоор амтат хоолонд түгээмэл байдаг элсэн чихрийн өөр нэг хэлбэр болох өндөр фруктоз нь "сайн" холестериныг бууруулдаг гэж сонинд бичжээ. Эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэнд… Энэ нь триглицерид буюу өөх тосыг элэгнээс артерийн судсанд хүргэж, зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Тархи
Лос Анжелес дахь Калифорнийн Их Сургуульд 2002 онд хийсэн судалгаа (Лос Анжелесийн Калифорнийн их сургууль), элсэн чихэрээр баялаг хоол хүнс нь тархины нейротрофик хүчин зүйл (BDNF) хэмээх химийн бодисоор хянагддаг мэдрэлийн болон зан үйлийн уян хатан байдалд нөлөөлдөг болохыг харуулж байна. BDNF-ийг дарах нь шинэ дурсамж үүсгэх, шинэ өгөгдөл хадгалах чадварыг бууруулдаг. Бусад судалгаанууд энэ бодисын бага түвшинг сэтгэлийн хямрал, солиоролтой холбодог.
Бөөрний
Бөөр нь цусыг шүүхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх нь тэднийг хязгаарыг нь шахаж, элэгдэхэд хүргэдэг. Энэ нь хог хаягдлыг биед нэвтрүүлэхэд хүргэж болзошгүй юм. Америкийн чихрийн шижингийн нийгэмлэгийн мэдээлснээр (Америкийн чихрийн шижингийн нийгэмлэг), бөөрний үйл ажиллагааны бууралт нь бөөрний олон тооны өвчин үүсгэдэг бөгөөд зохих эмчилгээ хийлгээгүй тохиолдолд бүрэн бүтэлгүйтдэг. Бөөрний дутагдалтай хүмүүст эрхтэн шилжүүлэн суулгах эсвэл диализийн аппаратаар цусыг шүүх шаардлагатай байдаг.
Бэлгийн эрүүл мэнд
Хоолонд их хэмжээний элсэн чихэр цусны урсгалд нөлөөлж болох тул энэ нь бэлгийн сулралтай холбоотой байдаг. 2005 онд Жонс Хопкинсийн Их сургуулийн Анагаах ухааны сургуулийн зохиолчдыг (Жон Хопкинсийн их сургуулийн Анагаахын сургууль) элсэн чихэр нь угсралтын ажлыг хариуцдаг ферментийн үйлдвэрлэлийг зогсоодог болохыг тогтоожээ. 2007 оны судалгаагаар бие махбод дахь илүүдэл фруктоз, глюкоз нь бэлгийн чухал хоёр даавар болох тестостерон ба эстрогений түвшинг зохицуулдаг генийг унтрааж чаддаг болохыг тогтоожээ.
үе
American Journal of Clinical Nutrition сэтгүүлд нийтлэгдсэн 2002 оны судалгаагаар (Америкийн клиник хоол тэжээлийн сэтгүүл), боловсруулсан хоолонд сахарын хэмжээ их байх нь үрэвслийг нэмэгдүүлж, үе мөчний өвчин үүсгэдэг (артрит). Архаг артрит өвчнөөр шаналж байгаа хүмүүсийн хувьд аль болох бага чихэрлэг идэх нь зүйтэй.
Арьс
Илүүдэл элсэн чихэр нь бие махбодийн бүхэлд нь үрэвслийн тэсрэлт үүсгэдэг. Энэ үрэвсэл нь арьсны коллаген ба эластиныг задалдаг. Үүний үр дүнд арьс илүү хурдан хөгширч, уян хатан болж, үрчлээтдэг. Элсэн чихэр хэтрүүлэн хэрэглэдэг хүмүүс инсулинд тэсвэртэй болоход илүү өртөмтгий тул илүүдэл үс ургах, хүзүү, арьсны нугалаанд хар толбо үүсгэдэг.
Элэг
Бие дэх элсэн чихэр илүүдэл элгэнд хуримтлагдаж, энэ эрхтний үрэвслийг өдөөдөг. Эмчилгээ хийлгээгүй тохиолдолд үр дагавар нь архидалтын үр дагавартай адил байж болно - элэгний хатуурал (элгэнд сорвины эд үүсэх). Лондоны зүрх судасны эмч Асим Малхотра "Архи бол элэгний хатуурлын хамгийн түгээмэл шалтгаан болдог бөгөөд элэгний өөхний дутагдал нь хоол тэжээлийн дутагдлаас болдог" гэж тайлбарлав. Анагаах ухааны хааны коллежийн академийн таргалалт.