Хандгайг 2,5-3 цагийн турш чанаж болгоно.
Хандгай хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Бүтээгдэхүүн
Хандгайны мах - 1 килограмм
Гич - 2 халбага
Давс, чинжүү - амсах болно
Хандгай хэрхэн яаж хоол хийх талаар
1. Хандгайг угаагаад хайчлах тавцан дээр тавиад бүх бүдүүн судсыг хутгаар таслав.
2. Хандгайг 2 шүдэнзний хайрцагны хэмжээтэй хэрчинэ.
3. Хандгайн махыг гүн тавганд хийж, гич, цөцгийн тосыг хольж 2-3 цагийн турш даршилна. Хэрэв хандгай нь хурц үнэртэй бол нимбэг нэмнэ.
4. Хандгайны махыг зайлж, буцалсан устай саванд хийнэ.
5. Хандгайн махтай хайруулын тавган дээр тавьж, ус буцалгасны дараа хөөсийг нь авч, давс, халуун ногоо нэмээд тагийг нь таглана.
6. Бага гал дээр 2-2,5 цагийн турш чимээгүй буцалгана.
Амтат баримтууд
– Чанасан хандгай нь гахайн мах, үхрийн махнаас илүү эрүүл боловч хандгайн бүтэц нь илүү хатуу байдаг.
- Хандгайны махыг итгэмжлэгдсэн анчдаас худалдаж авах нь дээр: хамгийн амттай хоолыг 1,5-ээс 2 хүртэлх насны залуу эмэгчингээс авдаг. Хандгайны махны чанарыг гаднах төрхийг тодорхойлоход нэлээд хэцүү байдаг бөгөөд хэрэв та мэдэхгүй худалдагчаас худалдаж авбал урам хугарах эрсдэлтэй байдаг.
- хандгайны калорийн агууламж - 100 ккал / 100 грамм. Харьцуулбал үхрийн махнаас 2 дахин бага, гахайн махнаас 3,5 дахин бага байна.
- Салахын тулд тодорхой үнэр, хандгайн махыг усанд хийж, усаар дүүргэж, 1 нимбэгний шүүс нэмнэ. Хандгайн махыг дэвтээсний дараа үнэрээ алддаг. Хэрэв та хандгайг даршилахаар төлөвлөж байгаа бол дэвтээх алхамыг алгасаж болно.
- Хэрэв мах нь хатуу ширүүн, том ширхэгтэй, бараан өнгөтэй байвал хөгшин эсвэл эр хүний мах байх магадлалтай. Ийм хандгай махыг 10-12 цагийн турш зөөлрүүлж маринад хийж байх ёстой.
- Ямар ч тохиолдолд хандгай махыг буцалгахаас өмнө даршилж байх ёстой бөгөөд ингэснээр мах нь зөөлөн болно. Нэг килограмм махны хувьд та ердийн гичийн 2 хоолны халбагыг хэрэглэж болно, эсвэл карбонатлаг рашаан дотор анхилуун амтлагчаар хийж болно. 1-3 цагийн турш хандгайг хэсэг хэсгээр нь маринад байлгана. Хэрэв хэсэг нь даршилсан бол цагийг хоёр, гурав дахин нэмэгдүүлж, даршилсан махыг тогтмол эргүүлэх нь дээр.
- Хандгайны махыг аль болох зөөлөн болгох нь чухал тул хамгийн бага давс, амтлагч нэмж, буцалгасны дараа давс нэмнэ.
– Хэрэв та ямар нэгэн байдлаар зөөлрөхийг хүсдэггүй хатуу махтай тааралдвал чанаж дууссаны дараа мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, шөл эсвэл үндсэн хоолонд чанасан хандгай махыг хэрэглээрэй.
- Хэрэв та бүхэл бүтэн хандгай гулууз авсан бол уушиг нь хоол хүнсэнд ч сайн гэдгийг мэдэж аваарай.