250 мл-ийн шилэнд хэдэн грамм байна

Ихэнх тохиолдолд хоолны жороор шаардлагатай бүтээгдэхүүний хэмжээг граммаар зааж өгдөг. Тохиромжтой хиймэл тоолуургүйгээр олон хүн алдагддаг. 250 мл-ийн эзэлхүүнтэй ердийн нимгэн гал тогооны шил нь тэдэнд туслах болно.

Ижил хэмжээний өөр өөр бүтээгдэхүүнтэй бол тэдгээрийн масс өөр өөр байх болно. Жин нь найрлагын нягтрал, эзэлхүүнээс хамаардаг тул жишээлбэл, ус хайлсан цөцгийн тосоос хүнд, будаа нь давснаас хөнгөн байдаг. Ерээд онд энэхүү бүтээгдэхүүний онцлог нь таамаг дэвшүүлэх шалтаг болж байв. Шударга бус худалдагчид нэг кг-ын үнээр ургамлын тосыг литрийн саванд зарж, худалдан авагчдыг 85 граммаар дутаасан.

Өнөөдрийг хүртэл олон тооны янз бүрийн хэмжүүр, жингийн хүснэгтүүдийг боловсруулсан. Нунтаглахаас хамааран нэг шил нунтагласан элсэн чихэр, давс хүртэл өөр жинтэй байж болох тул бүх хэмжилтийн хүснэгтүүд ойролцоо байна. Гэхдээ хоол хийхдээ миллиграмм бүрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй эм бэлтгэх гэх мэт нарийн нарийвчлал шаардагдахгүй тул та доорхи ойролцоо тоон дээр анхаарлаа хандуулж болно. Тогоочтой хамт энгийн шилэн аяганд хэдэн грамм янз бүрийн бүтээгдэхүүн багтах вэ гэдгийг тооцоолдог.

Бөөн бүтээгдэхүүн

Бөөн бүтээгдэхүүн нь савнаас хуурай, жигд цутгасан хольц юм. Ихэнх задгай бүтээгдэхүүн нь үр тариа, нарийн боовны найрлага юм. Хэдийгээр тэдгээр нь ихэвчлэн ижил төстэй шинж чанартай байдаг ч задгай бүтээгдэхүүний масс өөр өөр байж болно. Бүтээгдэхүүний массад олон үзүүлэлтүүд нөлөөлдөг: хадгалах нөхцөл, хугацаа, чийгшил, нягтрал, боловсорч гүйцсэн байдал, боловсруулалтын онцлог.

Бөөн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв хэмжих вэ? Тэдгээрийг шилэн аяганд хийж, сэгсэрч болохгүй, савны дээгүүр чөлөөтэй тараах ёстой. Гэсэн хэдий ч гурил гэх мэт зарим хольцыг асгахдаа агуулгыг нь халбагаар холих замаар агаарын халаас үүссэн эсэхийг шалгаж болно. Үүний зэрэгцээ, их хэмжээний найрлагыг ирмэгийн ирмэгийн түвшинд слайдгүй шилэнд хийнэ. Шил нь хуурай байх ёстой, учир нь нойтон шил хэрэглэх нь хэмжилтийн алдаа гаргах болно. Шилний ирмэг хүртэлх задгай бүтээгдэхүүний жинг хэмжих хүснэгтийг доор харуулав.

Элсэн чихэр (элс)

Хуурай сүү

төмсний гурил

Улаан буудайн гурил

Эрдэнэ шишийн гурил

Хөх тарианы гурил

Сагаган гурил

Солт

будаа

Лентил

Сагаган тариа

Сувдан арвай

Арвайн үр тариа

Семаль

Какао нунтаг

Soda

Нимбэгний хүчил

Нунтаг элсэн чихэр

Цардуул

Poppy

Шар будаа

шош

Салсан вандуй

Овъёос ширхэгтэй

Газрын жигнэмэг

Вермицелли

үзэм

Саго

зөөлөн хоол

Зөөлөн найрлага нь илүү шингэн, пектин, заримдаа элсэн чихэр агуулдаг тул сул найрлагаас илүү жинтэй байдаг. Зөөлөн хүнсний масс ихээхэн ялгаатай байж болох тул та хэмжилтийг үл тоомсорлож болохгүй. Жишээлбэл, хоол хийх явцад бага зөгийн бал эсвэл цөцгий нэмбэл таваг нь бүтэлгүйтэж магадгүй юм. Шилэн дэх зөөлөн хүнсний жинг тодорхойлохдоо температурыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Халуун эсвэл халуун хольцыг цутгахад хялбар байдаг тул зарим хоолыг эхлээд халааж, дараа нь жинлэнэ. Зөөлөн хоолыг шилэн аяганд хийж, агаартай нүх гаргахгүйгээр жигд тарааж өгөх нь дээр. Доор бид хамгийн түгээмэл зөөлөн хоол хүнс, тэдгээрийн жинг 250 мл шилэнд багтаасан хүснэгтийг эмхэтгэсэн.

тос

Зөгийн бал

Повидло

Аарц

Хураангуй сүү

Буцалсан хураангуй сүү

Jam

Жимсний нухаш

масло

майонез

Улаан лоолийн оо

Тараг

шингэн бүтээгдэхүүн

Ихэнх хоолыг шингэн бүтээгдэхүүнээр бэлтгэдэг. Шилэн дэх шингэний жинг мэдэх нь нарийн төвөгтэй жор бэлтгэхэд хялбар болно. Архи, архи, дарс, коньяк, виски, шилэнд хийсэн жүүс зэрэг шингэн бүтээгдэхүүн устай ижил жинтэй байдаг. Гэхдээ шингэн нь нягтралтай байвал жин нь өөрчлөгдөнө. Хэмжих үед шингэн бүтээгдэхүүнийг ирмэгийн ирмэг хүртэл цутгадаг.

Ус

Уксус

Кефир, ряженка, тараг

Малын хайлсан цөцгийн тос

Хайлсан маргарин

Сүү

Наран цэцгийн тос

Жимсний жүүс

тос

Жимс, хатаасан жимс, самар

Жимс жимсгэнэ, хатаасан жимс, самар зэргийг сайтар зажлах шаардлагатай байдаг тул хатуу хоол хүнс юм. Шил нь найрлага хоорондын зай ихтэй тул хатуу бүтээгдэхүүнээр нэлээд жигд бус дүүргэдэг. Энэ тохиолдолд тэдгээрийн хэмжилтийн алдаа 3-5 грамм хүрч болно. Мөн бүтээгдэхүүний жинд түүний боловсорч гүйцсэн хугацаа нөлөөлдөг. Ижил хэмжээний хувьд боловсорч гүйцсэн жимс нь боловсорч гүйцээгүй жимсээс хөнгөн байдаг. Шилэн саванд хэмжсэн хатуу бодисын ойролцоо жинг доорх хүснэгтэд үзүүлэв.

Хар Үхрийн нүд

Бөөрөлзгөнө

Хатаасан зэрлэг сарнай

интор

Хатаасан мөөг

Цангис жимс

гүзээлзгэнэ

Blackberry

Хатаасан лийр

Унтсан

Kedrovыe хушга

Фандук

Газрын самар

Almonds

Наран цэцгийн үр

үзэм

Шинжээчдийн зөвлөл

Марина Каленская, "Славянка" сувиллын рестораны ахлах тогооч:

– Шилнийхээ хэмжээг ойлгохын тулд хоёр шилний агуулгыг хагас литрийн саванд хийж болно. Хэрэв дээд тал нь дүүргэсэн бол таны шилний хэмжээ 250 мл байна. Жорны дагуу өөр өөр хоол бэлтгэх явцад хэмжилтийн том алдаа гаргахгүйн тулд ижил эсвэл хоёр ижил савыг авах нь дээр. Гэсэн хэдий ч таны тавагны ижил найрлагатай шинж чанар нь үргэлж ялгаатай байх болно: өндөг нь өөр өөр хэмжээтэй, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь илүү услаг эсвэл хуурай бүтэцтэй байж болно. Тиймээс аливаа хэмжилтэд алдаа гарах эрсдэл үргэлж байх болно. Шөл эсвэл халуун хоол бэлтгэхэд буруу хувь хэмжээ нь нарийн боов бэлтгэхтэй адил чухал биш бөгөөд буруу хэмжээний орц найрлага нь таваг сүйтгэхэд хүргэдэг. Хэрэв та хэт их шингэн нэмбэл зуурсан гурил нь хүнд, наалдамхай, чанаж болохгүй. Хэрэв та эсрэгээрээ хангалттай хэмжээний ус нэмбэл жигнэх нь тийм ч өтгөн биш болж, маш их сүйрч, бэлтгэх, исгэх хугацаа ихээхэн нэмэгдэх болно. Тиймээс зөвхөн сав төдийгүй дүүргэх орцуудын хэмжээ чухал юм. Гэсэн хэдий ч тав тухтай байлгахын тулд хэмжих аяга эсвэл гал тогооны жин худалдаж авах нь дээр - энэ нь хоол хийх процессыг хялбарчилж, илүү хурдан, илүү тааламжтай болгоно.