Шар буурцагны соусыг зөвхөн Японы хоол идэхэд ашиглаж болохоос гадна салат, махан хоол хийхэд тохиромжтой бөгөөд амтаас гадна ашигтай шинж чанартай байдаг - хоол боловсруулалтыг сайжруулж, цайр, В витаминаар баялаг юм. Шар буурцагны соус худалдаж авахдаа дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.
1. Шилэн саванд соусаа сонгоорой - өндөр чанартай соусыг хуванцар савлаагүй, түүний амт, ашигтай шинж чанараа алддаг.
2. Соусын тагны бүрэн бүтэн байдлыг шалгана уу - бүх зүйл агаар нэвтрэхгүй, согоггүй байх ёстой, эс тэгвээс бактери суманд ороод мууддаг.
3. Шар буурцагны соусын найрлагад амтлагч, амт сайжруулагч, хадгалалт, будагч бодис агуулаагүй байх ёстой. Найрлага нь аль болох энгийн бөгөөд байгалийн гаралтай байх ёстой: шар буурцаг, улаан буудай, ус, давс.
4. Шар буурцагны соусыг исгэх аргаар гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг шошгон дээр заавал бичнэ.
5. Шар буурцагны соусыг худалдаж авахаасаа өмнө түүнийг үнэлэх боломжгүй байдаг. Шар буурцагны соус нь цайвар хүрэн, хар хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Хар ба тод улбар шар өнгө нь хуурамч соусыг илтгэнэ.
6. Битүүмжилсэн соусыг хөргөгчинд хадгална.