Хэрхэн зөв манго сонгох вэ?

манго – хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг чамин жимс. Үүнийг цэвэр хэлбэрээр нь идэж болно, гэхдээ ихэнхдээ салат эсвэл үндсэн хоолонд нэмэлт найрлага болгон ашигладаг. Манго нь өвөрмөц амттай бөгөөд үүнийг зөвхөн чихэрлэг төдийгүй махан бүтээгдэхүүнтэй хослуулах боломжийг олгодог. Дэлгүүрийн тавиур дээр та эдгээр жимсний олон сортыг харж болно, тэдгээр нь хатуулаг, хэлбэр, хальсны өнгөөр ​​ялгаатай байдаг.

Манго байж болно:

• ногоон;
• Хар
• улаан;
• шар;
• нил ягаан.

Хэлбэрийн хувьд манго жимс нь сунасан, өндгөвч, бараг дугуй, лийр хэлбэртэй байж болно. Маягт нь амтанд нөлөөлдөггүй бөгөөд энэ нь зөвхөн жимс нь тодорхой төрөлд хамаардаг болохыг харуулдаг… Хамгийн ховор төрлийн манго бол хавтгай төрөл гэж тооцогддог.

Тодорхой сонголтыг сонгохдоо юуны өмнө энэ жимсийг ямар хоолонд хэрэглэхээ тодорхойлох хэрэгтэй. Зарим төрлийн манго нь салатанд тохиромжтой, зарим нь цэвэр хэлбэрээр хэрэглэхэд тохиромжтой, зарим нь мах, загастай хослуулахад тохиромжтой байдаг. Болоогүй жимс нь гэдэс дотрыг эмчлэх, тогтворжуулах ажилд өргөн хэрэглэгддэг бол боловсорсон жимсийг хоолны дэглэм, хоол хийхэд хэрэглэдэг.

Бэлэн болсон жимсийг боловсорч гүйцээгүй жимснээс яаж ялгах вэ

Жимсний гадаад төрх эсвэл тууштай байдлаас та манго боловсорч гүйцэх түвшинг тодорхойлж болно. Харааны үнэлгээ хийх явцад арьсны бат бөх байдал, өнгө аясыг анхаарч үздэг.

Бэлэн болсон манго нь дараахь онцлог шинж чанараараа ялгагдана:

• боловсорсон жимсний хэмжээ дунджаар 10-15 см диаметртэй байдаг;
• хар цэгүүдтэй гялалзсан хальс (энэ тохиолдолд өнгө нь хамаагүй);
• жимс дээр дарах үед хонхорхой үлдэхгүй, гэхдээ хальсыг нь бага зэрэг дарах хэрэгтэй (бүрэн зөөлөн манготой андуурч болохгүй);
• арьсаар дамжин мэдрэгддэг баялаг үнэр (жимс эвдэрсэн газарт үнэр нь илүү хүчтэй байдаг);
• боловсорсон манго нь үргэлж зөөлөн, ширхэгтэй, улбар шар эсвэл шар өнгөтэй байдаг;
• ишний талбай үргэлж дугуй хэлбэртэй байдаг;
• целлюлозыг чулуунаас амархан салгадаг.

Мангогийн зөөлөн байдлын түвшинг хуруугаараа дарж, жимсээ алган дээрээ шахаж үзээрэй. Энэ тохиолдолд жимсний хатуулаг нь түүний боловсорч гүйцэхийг илтгэнэ. Хэрэв жимс нь чулуутай төстэй бол энэ хүчин зүйл нь түүний төлөвшөөгүй байгааг илтгэнэ.

Манго хэт боловсорсоны шинж тэмдэг:

• исгэлэн эсвэл "архины" үнэр байгаа эсэх;
• хэт зөөлөн тууштай байдал, хулуу будаа санагдуулдаг;
• арьсан дээр хонхор эсвэл олон тооны сорви.

Илүүдэл боловсорсон манго нь элсэн чихэр ихтэй тул исгэлэн үнэртэй эсвэл хурц архины үнэртэй байдаг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь аажмаар исгэж эхэлдэг бөгөөд үүний үр дүнд мангоны гадаад төрх төдийгүй амтыг нь алдагдуулдаг. Ийм жимс нь хүний ​​хэрэглээнд тохиромжгүй байдаг.

Болоогүй манго идэж болох уу?

Манго нь зөвхөн боловсорсон хэлбэрээр биш, бас боловсроогүй хэлбэрээр иддэг. Илүүдэл жимс нь өвөрмөц амт, исгэлэн үнэртэй тул хоол хийхэд ашиглагддаггүй. Боловсорч гүйцээд манго нь ашигтай элемент, витамины найрлагыг өөрчилдөг. Болоогүй жимс нь маш их цардуул, пектин агуулдаг. Аажмаар эдгээр бодисуудыг сахароз, мальтоз, глюкоз болгон хувиргаж, пектиний хэмжээг мэдэгдэхүйц бууруулдаг.

Бэлэн болоогүй манго шинж тэмдэг:

• хатуу жимс;
• ногоон өнгөтэй целлюлоз;
• хальс дээр хар цэг байдаггүй (зарим төрлийн манго боловсорч гүйцээд хальс дээр нь толбо олж авдаггүй тул энэ тэмдгийг гол тэмдэг гэж нэрлэх боломжгүй);
• яс нь целлюлозоос муу тусгаарлагдсан;
• баялаг үнэр дутагдах;
• боловсорч гүйцээгүй манго нь боловсорсон жимснээс үргэлж хөнгөн байдаг;
• ишний хэсэг нь зууван эсвэл сунасан;
• исгэлэн эсвэл исгэлэн амт.

Хэрэв боловсорсон манго худалдаж авах нь асуудал болж байвал та боловсорч гүйцээгүй жимс худалдаж аваад боловсорч гүйцэхийг нь хүлээж болно.… Жимсийг цаасан уутанд хийгээд хэд хоног хүлээхийг зөвлөж байна. Хөргөгчинд манго боловсорч гүйцээд зогсохгүй хурдан мууддаг. Зөвхөн боловсорсон жимсийг хүйтэнд хадгалах ёстой. Алим эсвэл гадил жимсний хажууд байрлуулснаар манго боловсорч гүйцэх явцыг хурдасгах боломжтой.

Хачирхалтай жимсний эх оронд тэдгээрийг ихэвчлэн боловсорч гүйцээгүй модноос гаргаж авдаг. Ийм үйлдэл нь юуны түрүүнд шувууны үр жимсийг хадгалах зорилготой холбоотой юм. Шаардлагатай бол өрөөний нөхцөлд боловсорч буй манго хэрэглэж болно, гэхдээ үүнийг боловсорч гүйцээд худалдаж авах нь дээр.

Манго ашиг тус

Манго нь найрлагаараа витамин, шим тэжээлийн агууламжийн рекорд эзэмшигчдийн нэг гэж тооцогддог. Хоол хүнсэнд тогтмол хэрэглэх нь бодисын солилцоо, биеийн бүх системийн ажлыг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг.

Мангогийн найрлагад дараахь витамин, ашигтай элементүүд орно:

• Хүний биед зайлшгүй шаардлагатай 12 амин хүчил;
• ургамлын тайвшруулах эм;
• хорт хавдрын эсийн хөгжлийг удаашруулахад тусалдаг ферментүүд;
• глутамин хүчил.

Хэрэглэхийн өмнө хальсыг мангоос гаргаж, чулууг зайлуулдаг. Хэрэв хэт давсан шинж тэмдэг илэрвэл жимсний амтыг амтлахаас татгалзах нь дээр.

Амттай манго хэрхэн зөв сонгох тухай видео