Хэрхэн зөв сам хорхойг сонгох вэ?
Сам хорхой нь далайн болон цэнгэг ус байж болох бөгөөд тэдгээрийн хоёр мянга гаруй зүйл байдаг. Эдгээр далайн хоол нь ихэвчлэн хэмжээгээрээ ялгаатай байдаг. Янз бүрийн сорт сам хорхойн амт чанар тийм ч их өөрчлөгддөггүй. Сам хорхойг сонгохдоо болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Далайн гаралтай бүтээгдэхүүн нь хамгийн аюултай хүнсний хордлогын шалтгаан болдог.
Сам хорхой зарах боломжтой:
- хөргөсөн, хөлдөөсөн;
- цэвэрлэж, цэвэрлээгүй;
- багц болон жингийн хувьд.
Сам хорхойг хурдан мууддаг далайн хоол гэж ангилдаг тул дэлгүүрийн тавиур дээр хөргөсөн байхыг харах нь маш ховор байдаг. Тэд хөлдөөх процессыг дүрмээр бол барьсан даруйдаа хийдэг. Хэрэв далайн хоолыг хөргөсөн хэлбэрээр зардаг бол сам хорхойг гэсгээсэн байх магадлалтай. Тэд худалдан авсны дараа шууд идэх ёстой бөгөөд ямар ч тохиолдолд дахин хөлдөөж болохгүй. Шинэхэн далайн хоолыг өөр улсад авчрах нь бараг боломжгүй юм.
Сам хорхойг хэрхэн сонгох
Сам хорхойг сонгохдоо түүний гадаад төрх байдал, шинэлэг байдлын зэргийг үнэлж, багцын мэдээллийг судалж үзэх хэрэгтэй. Далайн хоолыг сав, уутанд зарж борлуулах боломжтой. Тэд ихэвчлэн жингээрээ зарагддаг. Эдгээр тохиолдлын аль нэгэнд хугацаа дуусах тухай мэдээллийг орхигдуулж болохгүй.
Та ямар сам хорхой худалдаж авах боломжтой:
- өндөр чанартай, шинэхэн сам хорхой нь буржгар сүүлтэй бөгөөд өнгө нь бүх биед жигд байдаг;
- сам хорхойтой баглаа боодол дээр 100/120, 80/100 форматтай тоонуудыг зааж өгөх ёстой (ийм кодууд нь багц дахь сам хорхойн тоог илэрхийлдэг, жишээлбэл, 100 -аас 120 эсвэл 80 -аас 100 хүртэл);
- сам хорхой нь хоорондоо наалдахгүй байх ёстой (мөс, цас дээр байх ёсгүй);
- сам хорхойн ногоон толгой нь муудах шинж тэмдэг биш юм (энэ шинж чанар нь зарим төрлийн сам хорхойн хувьд ердийн зүйл юм);
- хэрэв сам хорхой хүрэн толгойтой бол энэ нь түрс байгааг илтгэнэ (хоол тэжээлийн шинж чанарын хувьд ийм далайн хоол хамгийн ашигтай байдаг);
- сам хорхойны хэмжээ нь наснаас хамаардаггүй бөгөөд хамгийн жижиг нь 2 см хүртэл, хамгийн том нь 30 см хүрдэг.
- хүйтэн усанд баригдсан сам хорхой илүү амттай, илүү шүүслэг байдаг гэж үздэг;
- сам хорхойны өнгө нь цайвар биш, баялаг байх ёстой (өнгө нь далайн бүтээгдэхүүний төрлөөс хамаарч өөр өөр байж болно);
- сам хорхойтой сав баглаа боодол нь хаяг, утасны дугаар, имэйл гэх мэт үйлдвэрлэгчийн талаархи хамгийн бүрэн мэдээллийг агуулсан байх ёстой.
Ямар сам хорхой худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй биш юм:
- хуучин сам хорхойг хуурай бүрхүүл, бие дээрх шар өнгийн зураасаар ялгаж болно (ийм далайн хоол нь хатуу тууштай байх болно);
- бүрхүүлийн гадаргуу дээрх хар толбо нь сам хорхойн "дэвшилтэт" насыг харуулдаг (харанхуй нь хөл дээр тод харагддаг);
- сам хорхойны уутанд мөс, цас байх ёсгүй, эс тэгвээс далайн хоол дахин дахин хөлдөх шинж тэмдэг болно;
- хэрвээ сам хорхой нь хар толгойтой бол далайн хоол нь ямар нэгэн өвчин тусдаг (ямар ч тохиолдолд ийм сам хорхой идэж болохгүй);
- - хэрэв сам хорхойны сүүл шулуун байвал энэ нь хөлдсөний шинж тэмдэг юм (сам хорхойн үхлийн шалтгааныг олж мэдэх боломжгүй тул идэж болохгүй);
- хэрвээ хэмжээ нь эрс ялгаатай бол та сам хорхой худалдаж авах ёсгүй (ийм байдлаар үйлдвэрлэгчид үнэтэй далайн хоолыг хямд сортоор шингэлж болно);
- Та сам хорхойг улаан гялгар уутанд болгоомжтой хийх хэрэгтэй (энэ өнгө нь сам хорхойг зөв хадгалаагүй тохиолдолд өнгөний өөрчлөлтийг найдвартай арилгадаг тул улаан сав баглаа боодлыг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй).
- цайвар ягаан сам хорхойг зохисгүй хадгалсны үр дүнд болдог (температурын давтамж өөрчлөгдөхөд өнгө өөрчлөгддөг).
Мэргэжилтнүүд хальсгүй сам хорхой худалдаж авахыг зөвлөж байна. Бүрхүүлд чанаж идсэний дараа эдгээр далайн хоол илүү амттай болно. Үүнээс гадна үйлдвэрлэгчид сам хорхойг цэвэрлэхийн тулд химийн найрлага ашиглаж болно. Жин, сав баглаа боодолоор зарагддаг далайн хоолыг сонгохдоо хоёр дахь сонголтыг илүүд үзэх хэрэгтэй. Багц нь худалдагчаас авахад маш хэцүү байх хамгийн бүрэн мэдээллийг агуулдаг.