Агуулга
Том хэсэг 1-1,5 кг жинтэй адууны махыг хүйтэн устай саванд хийж 2 цагийн турш хооллоорой. Хуучин эсвэл бага агуулгатай адууны мах нэг цагийн турш чанаж болно. Залуу адууны махыг 9-10 сар (унага) хагас цаг бага буцалгана.
Адууны махны шоо 1 цагийн турш хооллоорой.
Адууны махыг хэр амархан хоол хийх вэ?
1. Адууны махыг угааж, өөх тос, судлын том хэсгүүдийг арилгана.
2. Морины махыг саванд хийж, хүйтэн усаар хучиж, дунд зэргийн галд хийнэ.
3. Буцалсны дараа үүссэн хөөсийг зайлуулна - хоол хийх эхний 10 минутын турш хөөсийг хянаж байгаарай.
4. Савыг таглаатай таглаад адууны махыг 1,5 цагийн турш чанаж, дараа нь давс нэмээд дахин хагас цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлнэ.
5. Морины махны зөөлөн эсэхийг хутга эсвэл сэрээгээр шалгана. Хэрэв зөөлөн бол адууны мах чанаж иднэ.
Адууны махыг хэрхэн унтраах вэ
Бүтээгдэхүүн
Морь - хагас килограмм
Сонгино - 1 толгой
Лууван - 1 ширхэг
Төмс - 5 ширхэг
Гич, давс, халуун ногоо - амсах болно
Адууны махан шөл хийх
1. Адууны махыг жижиг хэсэг, давс, перцээр хэрчээд халуун ногоо нэмээд хольж хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
2. Махаа тавь, маринадыг орхи.
3. Махыг өндөр дулаанаар (цөцгийн тосонд) 15 минутын турш хуурна.
4. Төмсөө сонгино, луувангаар чанаж, махандаа хийгээд маринад хийгээд 1 цаг буцалгана.
Адууны махыг рашаан усанд хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Бүтээгдэхүүн
Карбонатлаг рашаан - 0,5 литр
Морь - хагас килограмм
Сонгино - 1 том толгой
Лууван - 1 том
Амт нь давс, чинжүү
Адууны махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
1. Ашигт малтмалын усыг саванд хийнэ.
2. Адууны махыг угааж, судсыг нь тайрч, давс, перцээр үрээд, рашаан устай саванд хийж таглаад 2-3 цаг байлгана.
3. Адууны махыг рашаан уснаас гаргаж, цэвэр урсгал ус хийнэ.
4. Морины махыг буцалгаснаас хойш 1 цагийн турш хөөсөөр хальтирч буцалгана.
5. Хальсалж сонгино, лууван, давс нэмнэ.
6. Морины махыг дахин 30 минут буцалгаад, хайруулын тавган дээр тагийг нь сайтар таглаад галыг багасгана: адууны махыг бага буцалгаад чанаж болгосон байх ёстой.
7. Морины махыг чанаж болгосон-энэ нь бэлэн хоолоор үйлчилж болно, эсвэл жороор ашиглаж болно.
Адууны махан шөлийг хатааж, шөл эсвэл сүмс хийхэд ашиглаж болно. Жишээлбэл, адууны махан шөл дээр үндэслэн шурпа чанаж өгдөг.
Амтат баримтууд
Морины махыг буцалгасны дараа зөөлөн болгохын тулд үүнийг боловсруулахыг зөвлөж байна: судлууд ба судсыг зайлуулах. Морины махыг буцалгахаас өмнө даршилж болно: 1 халбага цууг 1 литр усанд шингэлж, халуун ногоотой уусмал, хэдэн жижиглэсэн сармис хумс, бага зэрэг давс хутгана. Адууны махыг таглаатай таглаад 2-3 цагийн турш маринад байлгана. Та давс нэмэх талаар болгоомжтой байх хэрэгтэй: хоол хийхээс хагас цагийн өмнө адууны махыг давслах нь дээр.
Адууны чанасан мах чанах хугацаа, зөөлөн байдалд насанд хүрсэн амьтны махны төрөл нөлөөлдөг: хоёр ба гуравдугаар ангийн адууны махыг хагас цаг эсвэл нэг цаг удаан чанах.
Нуруу, цээж, бэлхүүс, цавь, ташаанаас махыг 2-3 цаг чанана.
Хүзүү, мөрний махыг 2,5 цаг чанана.
Хөл, гарын шуунаас махыг 4 ба түүнээс дээш цаг чанана.
Хуучин морины махыг 4 цагаас чанана.
Адууны чанасан махны калорийн агууламж 200 ккал / 100 грамм байна.