Туулайн махыг буцалгаснаас хойш 1 цагийн турш саванд хийнэ. Туулайг бүхэлд нь 1,5-2 цагийн турш чанаж болгоно. Туулайг 2 цагийн турш шөл болгон хооллоорой.
Зайчат махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
1. Шинэ туулайн гулуузыг хүйтэн газар аваад хүйтэн усанд 1 өдөр байлгана. Хэрэв туулай хөгшин эсвэл хурц үнэртэй бол 2 хоолны халбагыг 9% усанд хийж юүлнэ.
2. Малын гулуузыг зайлж, том судсыг нь тайрч, хальсыг татаж, шаардлагатай бол хэсэг болгон хуваа.
3. Туулайг саванд хийж, цэвэр ус нэмж, давс, чинжүү, 1 лууван, сонгино нэмээд 1-1,5 цаг, хэрвээ туулай том бол 2 цаг чанана.
Туулайн шөл хэрхэн хийх
Бүтээгдэхүүн
4 литр саванд
Туулай - 1-600 грамм жинтэй 800 гулууз
Төмс - дунд зэргийн хэмжээтэй 5 ширхэг
Улаан лооль - 2 ширхэг (эсвэл 1 халбага улаан лоолийн оо)
Цагаан будаа - 1/3 аяга
Ногоон сонгино - хагас баглаа
Туулайн шөл хэрхэн хийх
1. Туулайг саванд хийж, ус нэмээд нэг өдөр эсвэл дор хаяж нэг шөнийн турш явна.
2. Усыг сольж, туулайн гулуузыг зайлж, хайруулын тавган дээр буцааж тавиад буцалгаад буцалгаад буцалгасны дараа багасгана.
3. Шөлийг 2 цаг буцалгана, гулуузыг тавган дээр тавиад хөргөнө.
4. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, шөлөнд хийнэ.
5. Угаасан будаагаа шөл дээр нэмнэ.
6. Сонгино, лууваныг хальсалж, хэрчээд ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна.
7. Улаан лооль дээр буцалж буй ус асгаж, хальсалж, хэрчин ногоонд нэмээд хутгаад таган дор 5 минут буцалгана.
8. Хүнсний ногоог жигнэж байх хооронд махыг нь ялгаж, хэсэг болгон хувааж, шөл рүүгээ буцаж орно.
9. Шөл дээр шарсан махаа хийж хутгаад 10 минут буцалгана.
Амтат баримтууд
Туулайн махыг зөвхөн итгэмжлэгдсэн анчдаас худалдаж авах хэрэгтэй. Хамгийн амттай мах бол уулын туулайн мах юм. Хамгийн зөөлөн мах бол залуу туулайнаас 1 нас хүртэлх мах юм.
Туулайн илчлэгийн агууламж 182 ккал, туулайн махыг шингээхэд маш хялбар бөгөөд хоолны дэглэмд тооцогддог. Туулайн мах туулайн махнаас хамаагүй зөөлөн байдаг. Туулайн махыг хар улаан мах, өөх тос бараг байхгүй гэдгээр нь ялгаж салгаж болно. Туулайн махны бүтэц нь туулайн махнаас хатуу боловч хэрчээд, маринад хийвэл тахианы элэгийг санагдуулам зөөлөн, махлаг шүүслэг болдог.