Унгар хийсвэр бяслаг бялуу: видео жор
Орос улсад Унгарын бяслагтай бялуу бол зуслангийн бяслаг бүхий "боодол" эсвэл "түрийвч" гэсэн Унгарын алдартай амттан турос таскагийн нэр юм. Энэхүү хоол нь зуслангийн бяслаг бүхий алдартай дугуй хэлбэртэй бялуу хэлбэрийн хувьд тийм ч төстэй биш боловч яг л амттай, дур булаам амттай байдаг.
Унгар хийсвэр бяслаг бялуу: жор
Унгарын хийсвэр бяслагны орц
Алдарт "түрийвч" бэлтгэхийн тулд хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмагийн дараах найрлага хэрэгтэй болно: – 340 гр гурил; - 120 гр давсгүй цөцгийн тос; - 9 гр шинэ мөөгөнцөр; - 1 аяга сүү, өөх тос 3,5%; - 1 халбага элсэн чихэр; - 2 тахианы өндөг; - нэг чимх давс.
Бөглөхдөө: – 2 тахианы өндөг; - 3 хоолны халбага элсэн чихэр; - 600 гр зуслангийн бяслаг 20% өөх тос; - 2 хоолны халбага өөх тос цөцгий; - 30 гр нилээд сараалжтай нимбэгний хальс; – 50 гр зөөлөн, жижиг, алтан үзэм. Мөн 1 өндөгний шар, нунтаг элсэн чихэр хэрэгтэй болно.
Унгарын бусад алдартай амттангууд нь ванилийн цөцгийтэй круассан, Добош бялуу, чок боовоор хийсэн элчингийн пончик, quince вазелин, нимгэн мөөгөнцрийн зуурмагийн жигнэмэг - сахиусан тэнгэрийн далавч юм.
Унгар хийсвэр бяслагны жор
Мөөгөнцрийн хийсвэр боовоор хоол хийж эхлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд жижиглэсэн цөцгийн тосыг 100 грамм гурилтай холино. Үр массыг хүнсний хальсан дээр жигд давхарга болгон өнхрүүлэн боож, хөргөгчинд хийнэ. Зуурсан гурил хийж, үүний тулд сүүг 30-40 градус хүртэл халааж, шинэ мөөгөнцөр уусгаж, 1 халбага элсэн чихэр нэмээд хутгаад дулаан газар тавь. Үлдсэн гурилыг нарийн шигшүүрээр шигших. Хэрэв та тусгай шигшүүртэй аяга хэрэглэдэг бол энэ нь хамгийн зөв байх болно. Өндөгийг элсэн чихэр, давстай хольж, зуурсан гурилтай хольж, дараа нь шигших замаар зөөлөн нэгэн төрлийн cheesecake зуурсан гурил зуурна. Үүнийг маалинган алчуураар боож, дулаан газар тавь. Энэ нь нэг цаг орчим болно. Бэлэн зуурсан гурилаа хөргөсөн цөцгийн тосноос хоёр дахин том дөрвөлжин хэлбэртэй болго. Цөцгийн тосыг давхарга дээр тавиад, зуурсан гурилаар хучиж, өнхрүүлэн өнхрүүлж, өнхрөх зүүг нэг чиглэлд шилжүүлнэ. Зуурсан гурилыг "ном" болгон нугалаад 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн нугалаад дахин 2-3 удаа амраана. Зуурсан гурилаа сүүлчийн удаа том давхарга болгон өнхрүүлэн дөрвөлжин болгон хуваана.
Сайхан шигшүүрээр зуслангийн бяслагийг үрж, нунтагласан элсэн чихэр, нимбэгний хальс, үзэм, цөцгийтэй холино. Дөрвөлжин бүрийн төвд дүүргэж байрлуулж, зангилаагаар боож, эсрэг талын булангуудыг нугалав. Бяслагны бялууг өндөгний шараар түрхээрэй.
Хэрвээ дүүргэгч нь танд хэтэрхий шингэн юм шиг санагдаж байвал түүнд хэдэн халбага үрийн шингэн эсвэл талхны үйрмэг нэмнэ.
Турош ташког 170 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэх. Бэлэн бялуу, тоосыг нунтаг элсэн чихэрээр хөргөнө.