Цагаан хоолтон нь дэд соёлоос Бейонсе, Жей Зи зэрэг алдартнуудын сурталчилсан амьдралын хэв маяг руу шилжсэн. 2006 оноос хойш ургамлын гаралтай хоолонд шилжих гэж буй хүмүүсийн тоо 350%-иар нэмэгдсэн байна. Тэдний дунд ForkingFit-ийг бүтээгч, Херефордширийн дөрвөн хүүхдийн ээж, 32 настай зураач Элизабет Тиг байна. Тэрээр энэхүү хоолны системийн олон дагалдагчдын нэгэн адил энэ амьдралын хэв маягийг амьтан, байгаль орчинд илүү хүмүүнлэг гэж үздэг.
Гэсэн хэдий ч цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүс зарим нэг хүрээлэлд тийм ч дуртай байдаггүй, учир нь тэднийг дарамттай, өөрийгөө зөвтгөдөг номлогчид гэж үздэг. Түүгээр ч барахгүй веган эцэг эхчүүдийг ерөнхийд нь үл тоомсорлодог. Өнгөрсөн жил Италийн нэгэн улстөрч хүүхдүүддээ "боломжгүй, аюултай хоол идэх" зан үйлийг бий болгосон веган эцэг эхчүүдэд зориулсан хууль гаргахыг уриалав. Түүний үзэж байгаагаар хүүхдээ зөвхөн “ургамал” тэжээдэг хүмүүст зургаан жилийн хорих ял оноох ёстой.
Зарим веган эцэг эхчүүд өөрсдөө үүнийг туршиж үзэх хүртлээ ийм хоолны дэглэмийг тийм ч их шүтэн бишрэгчид байсан гэдгээ хүлээн зөвшөөрдөг. Тэгээд тэд бусад хүмүүс юу идэж байгаад санаа зовохгүй байгаагаа ойлгосон.
"Үнэнийг хэлэхэд би веганчууд өөрсдийн үзэл бодлыг тулгах гэж оролддог гэж би үргэлж боддог байсан" гэж Тиг хэлэв. "Тийм ээ, байдаг, гэхдээ ерөнхийдөө би янз бүрийн шалтгааны улмаас веган хоолонд шилжсэн маш олон тайван хүмүүстэй уулзсан."
36 настай Жанет Кирни Ирландаас гаралтай бөгөөд Веган жирэмслэх ба эцэг эхийн тухай фэйсбүүк хуудсыг ажиллуулдаг бөгөөд нөхөр, хүүхдүүд Оливер, Амелиа нарын хамт Нью-Йорк хотын захад амьдардаг.
“Би цагаан хоолтон байх нь буруу гэж боддог байсан. Энэ бол би "Дэлхийн хүмүүс" баримтат киног үзэх хүртлээ байсан" гэж тэр хэлэв. "Би веган хүн эцэг эх байх чадварын талаар бодсон. Веган хүүхэд өсгөж байгаа олон мянган хүний тухай бид сонсдоггүй, зөвхөн хүүхдүүдийг загнаж, өлсгөлөн зарладаг тохиолдлыг л мэддэг."
"Үүнийг ингэж харцгаая" гэж Жанет үргэлжлүүлэв. Эцэг эхчүүд бид хүүхдүүддээ хамгийн сайн сайхныг л хүсдэг. Бид тэднийг аз жаргалтай, хамгийн чухал нь аль болох эрүүл байгаасай гэж хүсдэг. Миний мэдэх веган эцэг эхчүүд хүүхдүүдээ мах, өндөгөөр хооллодог шиг хүүхдүүдээ эрүүл хооллодог. Гэтэл бид амьтдын амийг хөнөөсөн нь хэрцгий, буруу үйлдэл гэж үзэж байна. Тийм учраас бид хүүхдүүдээ адилхан хүмүүжүүлдэг. Хамгийн том төөрөгдөл бол веган эцэг эхчүүдийг хуурай талх, хушгагаар амьдрахыг хүсдэг хиппи хүмүүс гэж үздэг. Гэхдээ энэ нь үнэнээс маш хол байна."
Өсөн нэмэгдэж буй хүүхдэд ургамлын гаралтай хооллолт аюулгүй юу? Европын Хүүхдийн Гастроэнтерологи, Элэг судлал, Хоол тэжээлийн Нийгэмлэгийн профессор Мэри Фейтрелл цагаан хоолтон зохисгүй хооллолт нь "эргэж баршгүй хохирол учруулж, хамгийн муу тохиолдолд үхэлд хүргэдэг" гэж анхааруулав.
"Бид хүүхдийнхээ цагаан хоолны дэглэмийг сонгосон эцэг эхчүүдэд эмчийн зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна" гэж тэр нэмж хэлэв.
Гэсэн хэдий ч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд аливаа хоолны дэглэмийн нэгэн адил зөв, зохистой шим тэжээлийг хэрэглэвэл цагаан хоолтон өсгөх нь эрүүл байх болно гэдэгтэй санал нэгддэг. Мөн хүүхдүүдэд витамин, макро, микроэлементүүд насанд хүрэгчдээс илүү хэрэгтэй. А, С, Д аминдэмүүд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд сүүн бүтээгдэхүүн нь кальцийн чухал эх үүсвэр учраас веган эцэг эхчүүд хүүхдээ энэ эрдэсээр баяжуулсан хоол хүнсээр хангах ёстой. Рибофлавин, иод, В12 витамины загас, махны эх үүсвэрийг хоолны дэглэмд оруулах ёстой.
Их Британийн хоолны дэглэмийн нийгэмлэгийн төлөөлөгч Сюзан Шорт хэлэхдээ "Вган хоолны дэглэм нь төрөл бүрийн шим тэжээлийг сайтар төлөвлөх шаардлагатай, учир нь тэдгээрийн зарим нь зөвхөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд байдаг."
Эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээний хүүхдийн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Клэр Торнтон-Вуд эхийн сүү нь эцэг эхчүүдэд тусалдаг гэж нэмж хэлэв. Д аминдэмийг хонины ноосноос гаргаж авдаг тул зургаан сар хүртэлх нялх хүүхдэд шар буурцаг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй учир зах зээл дээр веган нярай хүүхдийн сүүн тэжээл байхгүй.
Олон нийттэй харилцах агентлаг ажиллуулдаг Сомерсетийн 43 настай Женни Лиддл 18 жил цагаан хоолтон байсан бол хүүхэд нь төрсөн цагаасаа эхлэн цагаан хоолтон болсон байна. Тэрээр жирэмсэн байхад нь дотор нь ургаж байгаа хүн нь юу идэж байгаа талаар нь улам нухацтай бодоход хүргэсэн гэжээ. Түүгээр ч барахгүй, кальцийн баяжуулсан ургамлын гаралтай хоол иддэг байсан тул жирэмсэн үед нь түүний кальцийн хэмжээ дундаж хүнийхээс өндөр байжээ.
Гэсэн хэдий ч Лиддл "бид хэзээ ч 100% веган амьдралын хэв маягт хүрч чадахгүй" гэж үздэг бөгөөд түүний хүүхдийн эрүүл мэнд нь түүний хувьд аливаа үзэл суртлаас илүү чухал зүйл юм.
“Хэрэв би хөхөөр хооллож чадаагүй бол веган хүнээс хандивласан сүү авч болох байсан. Гэхдээ хэрэв боломжгүй байсан бол би холимог хэрэглэх байсан" гэж тэр хэлэв. – Одоо байгаа сүүн тэжээлд хонины D3 витамин агуулагдаж байгаа хэдий ч тасралтгүй хөхүүлэх нь маш чухал гэдэгт би итгэдэг. Гэхдээ хэрэв та хүүхдийн хөгжилд шаардлагатай хөхний сүү байхгүй бол тэдний хэрэгцээг үнэлж болно. Заримдаа ямар ч практик эсвэл боломжит хувилбар байдаггүй ч амь аврах эм ууж байгаа нь би веган байхаа больсон гэсэн үг биш гэдэгт би итгэлтэй байна. Үүнийг бүх веган нийгэм хүлээн зөвшөөрдөг."
Тиг, Лиддл, Кирни нар хүүхдүүдээ веган болгохыг албаддаггүй гэдгээ онцолж байна. Тэд зөвхөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн идэх нь тэдний эрүүл мэнд, байгаль орчинд хор хөнөөл учруулж болох талаар идэвхтэй сургадаг.
"Миний хүүхдүүд бидний дуртай нугас, тахиа, тэр байтугай муурыг "хоол" гэж хэзээ ч бодохгүй. Энэ нь тэднийг бухимдуулах болно. Тэд бол тэдний хамгийн сайн найзууд. Хүмүүс хэзээ ч нохойгоо хараад ням гарагийн үдийн хоолны тухай бодохгүй" гэж Кирни хэлэв.
“Бид хүүхдүүддээ веганизмыг тайлбарлахдаа маш болгоомжтой ханддаг. Би тэднийг айхыг хүсэхгүй байна, эсвэл бүр муугаар бодоход найзуудаа амьтан идсээр байгаа болохоор аймшигтай хүмүүс гэж бодмооргүй байна” гэж Тиг хуваалцжээ. – Би хүүхдүүдээ, тэдний сонголтыг л дэмждэг. Тэд веганизмын талаарх бодлоо өөрчилсөн ч гэсэн. Одоо тэд үүнд маш их дуртай байна. Дөрвөн настай хүүхэд “Яагаад нэг амьтныг хайрлаад нөгөө амьтныг алж байгаа юм бэ?” гэж асууж байна гээд бод доо.