Цусан дахь холестерины хэмжээ нь зүрх судасны өвчлөлийн гол эрсдэлт хүчин зүйлүүдийн нэг гэдгийг мэддэг (орчин үеийн ертөнцөд "номер нэг алуурчин"). Гэсэн хэдий ч холестерины түвшинг хянах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд аль хоол хүнс нь үүнийг бууруулдаг болохыг мэддэг ч олон хүн үүнийг зөв хооллолтоор бууруулах боломжийг үл тоомсорлодог.
Өдөрт "муу холестерин" (LDL) хэрэглэхийг зөвлөдөг түвшин 129 мг-аас ихгүй, эрсдэлтэй хүмүүст (тамхи татдаг хүмүүс, илүүдэл жинтэй эсвэл зүрх судасны өвчнөөр өвчилдөг хүмүүс) - 100 мг-аас бага байна. Хэрэв та зөвхөн шинэ, эрүүл хоол идвэл энэ босго давах нь хэцүү биш боловч хоолны дэглэмд түргэн хоол, мах орсон бол энэ нь бараг боломжгүй юм. "Муу холестерин"-ийн түвшинг бууруулах хамгийн ашигтай хүнсний нэг бол буурцагт ургамал бөгөөд үүнийг саяхан хийсэн судалгааны үр дүнд баталж байна.
Хоолны 3/4 аяга буурцаг бүр нь муу холестерины хэмжээг 5%-иар бууруулж, сайн холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж улмаар 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөс үр дүнтэй сэргийлдэг болохыг орчин үеийн эмч нар тогтоожээ. Үүний зэрэгцээ ийм хэмжээний буурцагт ургамал нь зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг 5-6% бууруулдаг. Илүү их хэрэглэснээр эрүүл мэндийн ашиг тус аяндаа нэмэгддэг.
Энэ утгаараа их хэмжээний уураг, эслэг, түүнчлэн төмөр, цайр, В бүлгийн витамин, фосфор агуулсан буурцагт ургамлууд нь махан хоолнуудын нэг төрлийн “алтернатив” буюу шууд эсрэг заалттай байдаг. холестерин, олон судалгаагаар зүрх судасны өвчинд хүргэдэг.
Мэдээжийн хэрэг та буурцагт ургамлыг чанасан төдийгүй (дашрамд хэлэхэд тэд давхар зууханд илүү хурдан чанаж болно) хэрэглэж болно, гэхдээ бас: • Шпагетти соустай; • Шөл дэх; • Салатанд (бэлэн болгосон); • Сэндвич эсвэл тортилланы зуурмаг хэлбэрээр - үүний тулд та бэлэн шошыг кунжутын үрийн хамт хутгагчаар нунтаглах хэрэгтэй; • Пилаф болон бусад нарийн төвөгтэй хоолонд – цагаан хоолтон бус хүмүүс мах хэрэглэдэг.
Гэсэн хэдий ч, бүхэл бүтэн вандуй чанаж, "муу" холестериныг 100% бууруулах гэж яарах хэрэггүй! Буурцагны хэрэглээ нь хоол боловсруулах бие даасан шинж чанараар хязгаарлагддаг. Өөрөөр хэлбэл, хэрэв та алслагдсан Энэтхэгийн тосгонд амьдардаггүй бөгөөд өдөр бүр буурцагт ургамал идэж дасаагүй бол тэдний хэрэглээг аажмаар нэмэгдүүлэх нь дээр.
Буурцагт ургамлын хий үүсгэх шинж чанарыг багасгахын тулд тэдгээрийг дор хаяж 8 цагийн турш дэвтээнэ ба / эсвэл хоол хийх явцад хий үүсэхийг бууруулдаг халуун ногоо нэмдэг бол азгон, эпазот ("Иезуит цай") энд онцгой сайн байдаг.