Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 151.8 ккал | 1684 ккал | 9% | 5.9% | 1109 г |
| Уураг | 20 г | 76 г | 26.3% | 17.3% | 380 г |
| өөх | 5.1 г | 56 г | 9.1% | 6% | 1098 г |
| Нүүрс ус | 6.9 г | 219 г | 3.2% | 2.1% | 3174 г |
| органик хүчил | 1.2 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 4.5 г | 20 г | 22.5% | 14.8% | 444 г |
| Ус | 8.5 г | 2273 г | 0.4% | 0.3% | 26741 г |
| үнс | 5.5 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 50 мкг | 900 мкг | 5.6% | 3.7% | 1800 г |
| Retinol | 0.05 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 3.1% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1 мг | 1.8 мг | 55.6% | 36.6% | 180 г |
| Витамин С, аскорбин | 10 мг | 90 мг | 11.1% | 7.3% | 900 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 11.32 мг | 20 мг | 56.6% | 37.3% | 177 г |
| Niacin | 8 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 2480 мг | 2500 мг | 99.2% | 65.3% | 101 г |
| Кальци, Ca | 495 мг | 1000 мг | 49.5% | 32.6% | 202 г |
| Магни, Mg | 440 мг | 400 мг | 110% | 72.5% | 91 г |
| Натри, На | 82 мг | 1300 мг | 6.3% | 4.2% | 1585 г |
| Фосфор, П | 824 мг | 800 мг | 103% | 67.9% | 97 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 82 мг | 18 мг | 455.6% | 300.1% | 22 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 4 г | хамгийн ихдээ 100 г. |
Эрчим хүчний үнэ 151,8 ккал байна.
Урт хар цай (хуурай исгэх) амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: витамин В2 - 55,6%, витамин С - 11,1%, витамин PP - 56,6%, кали - 99,2%, кальци - 49,5%, магни - 110% , фосфор - 103%, төмөр - 455,6%
- Витамин V2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- Витамин Ц дархлааны системийн үйл ажиллагаа, исэлдэлт буурах урвалд оролцдог, төмрийн шингээлтийг дэмждэг. Цусны хялгасан судасны нэвчилт, эмзэг байдлаас болж бохь суларч, цус алдах, хамраас цус гарах зэрэгт хүргэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Кальцийн нь бидний ясны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд мэдрэлийн системийг зохицуулагч, булчингийн агшилтанд оролцдог. Кальцийн дутагдал нь нуруу, аарцагны яс, доод мөчдийн эрдэсгүйжилтэд хүргэдэг бөгөөд ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- магнийн эрчим хүчний солилцоо, уураг, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилтэнд оролцдог, мембранд тогтворжуулах нөлөө үзүүлдэг, кальци, кали, натрийн гомеостазыг хадгалахад шаардлагатай байдаг. Магнийн дутагдал нь гипомагниеми, гипертензи, зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Тоног төхөөрөмжийн нь фермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог, исэлдэн ангижрах урвал явагдаж, хэт исэл идэвхждэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобины дутагдалтай атони, ядаргаа, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
Та хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүний бүрэн гарын авлагыг хавсралтаас олж болно.
БҮТЭЭГДЭХҮҮНИЙ ЖОР. Хар урт цай (хуурай исгэх)
Сэдвийн: илчлэгийн агууламж 151,8 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, яагаад хар урт цай (хуурай цай), илчлэг, шим тэжээл, ашигтай шинж чанарууд Хар цай (хуурай цай)
Эрчим хүчний үнэ цэнэ, эсвэл калорийн агууламж Хүний биед хоол боловсруулах явцад ялгарах энергийн хэмжээ мөн үү? Бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнийг 100 грамм тутамд кило-калори (ккал) эсвэл кило-жоул (кЖ) -аар хэмждэг. бүтээгдэхүүн. Хүнсний энергийн үнэ цэнийг хэмжихэд ашигладаг килокалорийг “хүнсний илчлэг” гэж нэрлэдэг тул илчлэгийг (кило) илчлэг хийхдээ килогийн угтварыг ихэвчлэн орхигдуулдаг. ОХУ-ын бүтээгдэхүүний эрчим хүчний нарийвчилсан хүснэгтүүдийг харж болно.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ - бүтээгдэхүүн дэх нүүрс ус, өөх тос, уургийн агууламж.
Хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар - шаардлагатай бодис, энерги дэх хүний физиологийн хэрэгцээг хангахуйц хүнсний бүтээгдэхүүний шинж чанарын багц.
витамин, хүний болон ихэнх сээр нуруутан амьтдын хоол тэжээлд бага хэмжээгээр шаардагдах органик бодисууд. Витаминыг ихэвчлэн амьтнаас илүү ургамал нэгтгэдэг. Хүний өдөр тутмын амин дэмийн хэрэгцээ хэдхэн миллиграмм буюу микрограмм байдаг. Органик бус бодисоос ялгаатай нь витаминыг хүчтэй халалтаар устгадаг. Олон тооны витаминууд нь хоол хийх, хоол боловсруулах явцад тогтворгүй бөгөөд "алдагдсан" байдаг.
2021-02-17