Хүн бүрийн хоол тэжээл нь хамгийн их анхаарал хандуулах ёстой. Эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон "туршлагатай" эрүүл хоолонд дурлагчид бүрэн, тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн ач холбогдлыг онцлон тэмдэглэхээ больдоггүй. Гэсэн хэдий ч олон хүмүүсийн хувьд эдгээр мессеж нь үгийн урсгал мэт сонсогддог.
Хүнсний нийцтэй байдлын дүрмийн талаар хэн нэгэн сонссон, хэн нэгэн нь цагаан хоолтныг аль нэг хэлбэрээр илүүд үздэг, хэн нэгэн нь хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхийг хичээдэг ... Маргах зүйл алга, энэ бүхэн эрүүл, илүү олон зүйл рүү хөтлөх нэг шат юм. ухамсартай амьдралын хэв маяг. Гэсэн хэдий ч зорилгодоо хүрэх бидний хөдөлгөөн хурдан, хүрсэн үр дүн нь тогтвортой байхын тулд хэд хэдэн зогсолт хийх шаардлагатай байж магадгүй юм. Өнөөдөр бид өдөр тутмын хоол хүнсний микро болон макро элементүүдэд анхаарлаа хандуулж байна.
Хэрэв та түүний чанарын шинж чанарыг илэрхийлэхгүй бол эрүүл, тэнцвэртэй, олон янзын, ухамсартай хоолны дэглэмийн талаар ярих нь нэлээд хэцүү байдаг. Хэрэв витамин, уураг, өөх тос, нүүрс ус зэрэг бүх зүйл тодорхой эсвэл бага байвал энэ нь тэдний аналоги, химийн элементүүдийн ээлж юм. Тэгээд ийм учраас…
"Хүн ...-аас бүрддэг" - энэ хэллэг нь маш олон өргөтгөлтэй байдаг, гэхдээ өнөөдөр бид магадгүй хамгийн химийн нэгийг нь сонирхох болно. Д.Менделеевийн нээсэн үечилсэн систем бидний эргэн тойрон дахь байгальд агуулагддаг нь нууц биш. Хүний тухай ч мөн адил хэлж болно. Организм бүр бүх боломжит элементүүдийн "агуулах" юм. Үүний нэг хэсэг нь манай гараг дээрх бүх оршин суугчдад түгээмэл байдаг бөгөөд үлдсэн хэсэг нь хувь хүний нөхцөл байдлын нөлөөн дор бага зэрэг ялгаатай байж болно, жишээлбэл, оршин суугаа газар, хоол тэжээл, ажил мэргэжил.
Хүний бие нь үелэх системийн одоо мэдэгдэж байгаа элемент бүрийн химийн тэнцвэртэй салшгүй холбоотой бөгөөд эдгээр шинж чанаруудын талаархи өнгөц мэдлэг ч эрүүл мэнд, амьдралын түвшинг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Тиймээс харах өнцгийг бага зэрэг өөрчлөхөөс бусад тохиолдолд химийн хичээлийг үл тоомсорлож болохгүй ... Хоол тэжээлийг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг.
Ялангуяа боломжийн юм бол. Таны идэж буй хоолонд чадварлаг хандсаны ачаар та гайхамшгийг бүтээж чаддаг нь нууц биш юм. Жишээлбэл, биеийн бодисын солилцооны үйл явцад нөлөөлөх, жингээ хасах, булчингийн массыг нэмэгдүүлэх, даралтын өсөлт, сэтгэлийн хөдөлгөөнтэй тэмцэх, эмэгтэйчүүд дааврын шуурганы нөлөөг "уйтгартай" болгодог. Хэрэв бид илүү өндөр нарийвчлалтай болвол маш нарийн жишээг өгч болно. Тиймээс олон жирэмсэн эхчүүд токсикозыг даван туулах өглөөний цайны жорыг бие биедээ шивнэлддэг. Суурин ажилдаа их цаг зарцуулдаг хүмүүс "зөв" зуушны тусламжтайгаар өөртөө илүү их эрч хүч, эрч хүчийг өгч чадна. Жагсаалтын дараагаар - хүчтэй дархлаа, ерөнхий уйтгар гунигтай үед сайхан сэтгэлийн байдал - энэ бүхэн "элемент" эсвэл бүр "химийн" хоолны дэглэмийг ажиглах замаар хүрч болно. Сонирхолтой юу? Дараа нь цааш нь харцгаая.
Ямар ялгаа байна.
Микроэлементүүд нь "макро" угтвар бүхий бие биенээсээ юугаараа ялгаатай вэ гэсэн асуулт нэлээд түгээмэл байдаг. Интригийг илчлэх цаг нь болсон...
Тиймээс бид химийн элементүүдийн бүхэл бүтэн үечилсэн хүснэгт бидний дотор байгааг олж мэдсэн. Мэдээж амьдрал дээр сурах бичгээс арай өөр харагддаг. Өнгөт эс, латин үсэг байхгүй... Элементүүдийн нэг хэсэг нь бүх эд, бүтцийн үндэс болдог. Бие дэх нийт бодисын 96% нь хүчилтөрөгч, нүүрстөрөгч, устөрөгч, азотын хооронд хуваагддаг гэж төсөөлөөд үз дээ. Бодисын өөр 3% нь кальци, кали, хүхэр, фосфор юм. Эдгээр элементүүд нь "барилгачид" бөгөөд бидний биеийн химийн үндэс юм.
Тиймээс тэдний өргөн төлөөлөл, эзлэхүүний хувьд тэдгээрийг макронутриент гэж нэрлэсэн. Эсвэл ашигт малтмал. Дашрамд дурдахад, эсийн доторх шингэний эрдэсийн найрлага нь ирээдүйд бүх амьдрал үүссэн "далайн" буюу "шөл" -ийн найрлагатай тохирч байна гэж эрдэмтэд үзэж байна. Ашигт малтмал нь хүний биед тохиолддог бүх үйл явцад оролцдог хүний амьдралд зайлшгүй шаардлагатай.
Макроэлементүүдийн хамгийн ойрын "хамт олон" бол микро элементүүд юм. Бүх амьд бодисын дөнгөж арван мянган хувьтай тэнцэх эзэлхүүнээрээ нэрлэгдсэн тэд химийн процессыг хурдасгах, зохицуулах асар том үүргийг гүйцэтгэдэг. Микроэлементгүй бол фермент, витамин, гормоны аль нь ч утгагүй болно. Нөлөөлөл нь ийм нарийн түвшинд хүрдэг тул нүүрс ус, өөх тосны талаар ярих шаардлагагүй болно. Эсийн нөхөн үржихүй, өсөлт, гематопоэз, эсийн доторх амьсгал, дархлааны хүчин зүйл үүсэх зэрэг нь бие махбод дахь ул мөр элементийн хангалттай хэрэглээнээс шууд хамаардаг. Дашрамд хэлэхэд тэд өөрсдөө нийлэгждэггүй бөгөөд зөвхөн хоол хүнс эсвэл усаар нэвтрүүлж болно.
Найрлагад анхаарлаа хандуулах.
Тиймээс та өөрийн биеийнхээ ажлыг зохицуулж, улмаар химийн элементүүдийн тогтсон нөөцийн тусламжтайгаар түүнийг эрүүл, тогтвортой, дасан зохицох чадвартай болгож чадна. Мөн бид дугуй "витамин" -ын талаар яриагүй байна. Бидний үйл ажиллагаа, амар амгалан, хөгжилтэй байдлыг агуулсан олон төрлийн амттай, эрүүл бүтээгдэхүүний талаар ярилцъя.
Фосфор - бодисын солилцооны бүх үйл явцад оролцдог. Түүний давс нь араг яс, булчинг бүрдүүлдэг. Мөн фосфорын солилцооны урвалын ачаар бие нь маш их амин чухал энерги авдаг. Бие дэхь фосфорын дутагдал нь булчингийн тогтолцооны эмгэг, ясны сийрэгжилт, рахит, бодисын солилцоо удаашралд хүргэдэг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд 800-1200 мг хэрэглэх нь тусална. өдөрт фосфор. Мөн энэ нь шинэхэн сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, түүнчлэн загаснаас олддог.
Натри бол бидний биеийн гол элемент юм. Түүний ачаар эсийн бүх үйл явц явагддаг, учир нь тэрээр эс хоорондын шингэний гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Мөн эдэд хүчил-суурь тэнцвэрийг бий болгох, мэдрэлийн импульс дамжуулахад оролцдог. Натрийн дутагдал (өөрөөр хэлбэл хоолны давс) нь бүхэл бүтэн организмын үйл ажиллагаа, ерөнхий аяыг бууруулахад хүргэдэг. Натрийн агууламж багатай үед тахикарди, булчингийн агшилт үүсдэг.
Кали нь натрийн "нөхөрсөг компани" -аас шууд хамаардаг хамгийн чухал бодис бөгөөд түүний антагонист юм. Өөрөөр хэлбэл, нэг элементийн түвшин буурахад нөгөө элементийн түвшин нэмэгддэг. Кали нь эс хоорондын шингэн болон түүний мембраны аль алинд нь агуулагддаг бөгөөд эсийг шаардлагатай давсыг нэвтрүүлэх чадвартай болгодог. Зүрхний ажил, мэдрэлийн болон нөхөн үржихүйн тогтолцооны ажилд оролцож, бие махбодоос хорт бодис, хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг. Калийн дутагдал нь булчин чангарах, зүрхний өвчин, харшил, нойрмоглоход хүргэдэг. Энэ бодис нь цитрус, улаан лооль, наранцэцгийн үр, хатаасан жимс, банана, вандуй, төмс, бүх ногоон ногоо, тэр дундаа навчит болон ургамлаар баялаг юм. Мөн боовны дурлагчдад зориулсан сайн мэдээ - талх нарийн боовны мөөгөнцөр нь калийн маш сайн нөөцийг агуулдаг тул заримдаа та энэ амттанг биедээ ашигтайгаар авч болно. Калийн хоногийн хэрэглээ 2000 мг орчим байдаг.
Магни нь бүх эд эсийн бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Нэг ч эс, түүний бодисын солилцоо нь энэ элементгүйгээр хийж чадахгүй. Ялангуяа ясны эдэд магни их байдаг. Энэ элемент нь кальци, фосфортой нягт холбоотой байдаг. Магнийн дутагдал нь зүрхний хэмнэл алдагдах, загатнах, булчингийн дистрофи, таталт, мэдрэлийн хурцадмал байдал, хайхрамжгүй байдал, ходоод гэдэсний замын ажилд хүндрэлтэй байдаг. Хоолны давс, шинэхэн цай, буурцагт ургамал, самар, бүхэл үрийн гурилан бүтээгдэхүүн, ногоон ногоо зэргээс магнийн "олборлох" хамгийн хялбар арга. Магнийн норм нь 310-390 мг байна. өдөрт.
Кальци бол үнэхээр ид шидийн элемент юм. Энэ нь яс, шүдний өсөлт, хөгжил, цусны бүлэгнэлт, мэдрэлийн зохицуулалтад зайлшгүй шаардлагатай. Кальцийн дутагдал нь ясны өвчин, таталт, санах ойн сулрал, цочмог - төөрөгдөл, цочромтгой байдал, колик, үс, хумс, арьс муудах зэрэгт хүргэдэг. Энэ элементийн хоногийн хэрэгцээ 1000 мг байна. Мөн элбэг дэлбэг сүүн бүтээгдэхүүн, исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн нь бие дэх кальцийг хяналтанд байлгахад тусална.
Төмөр - энэ элемент нь цустай шууд холбоотой. Төмрийн 57% нь гемоглобинд, үлдсэн хэсэг нь эд, фермент, элэг, дэлүүний хооронд тархсан байдаг. Насанд хүрсэн хүн өдөрт 20 мг төмөр хэрэглэх ёстой бөгөөд эмэгтэй хүн энэ элементийг үл тоомсорлож болохгүй, учир нь мөчлөгийн хэлбэлзлээс болж сар бүр хоёр дахин олон эрчүүд үүнийг "алддаг". Дашрамд хэлэхэд, цагаан хоолны дэглэм нь төмрийн дутагдалд ордоггүй, учир нь олон хүмүүс энэ талаар боддог. Мөн та буурцагт ургамал, спаржа, овъёосны будаа, хатаасан тоор, бүхэл үрийн бүтээгдэхүүнээр эрүүл мэндэд тустай хоолны дэглэмээ баяжуулж болно.
Иод бол "далайн" элемент бөгөөд дотоод шүүрэл, нөхөн үржихүйн систем, элэг, бөөрний маш сайн үйл ажиллагааг хариуцдаг бөгөөд танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг дэмждэг. Иодын хангалттай тэнцэл, энэ нь 100-150 мг байна. Насанд хүрэгчдэд өдөрт маш сайн сайн сайхан байдал, эрч хүчтэй энерги, ухаалаг оюун ухааныг амладаг. Энэ бодис дутагдалтай байгаа нь тонус сулрах, цочромтгой байдал, ой санамж муудах, бамбай булчирхайн өвчин, үргүйдэл, арьс, үсний өөрчлөлт болон бусад олон таагүй үр дагаварт хүргэдэг. Бүх далайн хоол нь иодоор баялаг, ялангуяа давсагны болон бор замаг, сонгино, түүнчлэн иодоор баялаг хөрсөнд ургадаг хүнсний ногоо юм.
Цахиур бол дэлхий дээрх хамгийн элбэг хоёр дахь элемент бөгөөд зөвхөн хүчилтөрөгчөөр давж гардаг. Бие махбодид энэ нь бүх эрхтэн, тогтолцоонд байдаг тул бүх чухал үйл явцад оролцдог. Гэсэн хэдий ч арьсны уян хатан чанар, цусны судас, шөрмөсний хана зэрэгт цахиурын ач холбогдлыг онцлон тэмдэглэж болно. Энэ бодисын дутагдал нь маш ховор тохиолддог бөгөөд цахиурыг ургаж, далайгаас гаргаж авсан эсвэл малын сүүгээр хийсэн бүх бүтээгдэхүүнээс шууд утгаараа авч болно.
Манган бол ноцтой элемент юм. Түүний мэдлэггүйгээр нэг ч систем ажилладаггүй. Хоолойн яс, элэг, нойр булчирхай нь манганаас онцгой хамааралтай байдаг. Мэдрэлийн үйл ажиллагаанд энэ элемент нь оновчтой аяыг хадгалж, амьдралын чухал рефлексүүдийг бэхжүүлдэг. Гэхдээ манганы дутагдал нь эрхтнүүдийн өвчин, мэдрэлийн үйл ажиллагааг зөрчих, бэлгийн сулрал, ерөнхий ядрах зэрэгт нөлөөлдөг. Шаардлагатай элементийг "авах" хамгийн хялбар арга бол шинэхэн исгэсэн цай, хүнсний ногоо, жимсний шүүс, үр тариа, самар, вандуй, манжин, ногоон навчит ногоо юм. Өдөр тутмын тун нь 2-5 мг байна.
Зэс бол маш үзэсгэлэнтэй металл төдийгүй бидний биеийн хамгийн чухал химийн элемент юм. Гематопоэзийн үйл явцад оролцдог тул өөр ямар ч солигддоггүй. Түүнчлэн, хангалттай хэмжээний зэс байхгүй бол өсөлт, нөхөн үржихүйн үйл явц боломжгүй юм. Арьсны пигментаци, өтгөн үс, хүчтэй булчингууд ч гэсэн энэ бүхэн зэсийн "хөдөлгөөнтэй" шууд холбоотой бөгөөд үүнийг үл тоомсорлож болохгүй гэсэн үг юм. Үүнээс гадна "улаан" элементийн дутагдал нь өсөлтийн саатал, цус багадалт, дерматоз, голомтот халцрах, хэт туранхай, зүрхний булчингийн хатингаршилд хүргэдэг. Та буурцагт ургамал, бүхэл үрийн бүтээгдэхүүн, какао, далайн хоолыг идэвхтэй хэрэглэснээр биеийг үнэ цэнэтэй элементээр хангаж чадна.
Молибден бол нүүрс ус, өөх тосны солилцоонд оролцдог сайхан нэртэй элемент юм. Төмрийн хэрэглээний хувьд "ажиллах" нь цус багадалтаас сэргийлдэг. Энэ бодисыг "хэт идэх" нь маш хэцүү байдаг, яг норм нь хараахан олдоогүй байгаа боловч 250 мкг хүртэл байх магадлалтай. өдөрт. Хар ногоон навчит ногоо, үр тариа, буурцаг зэрэг нь молибдений байгалийн "нөөц" юм.
Селен нь байгальд ховор тохиолддог бодис боловч антиоксидант үйл явцад идэвхтэй оролцдог бөгөөд энэ нь биологийн цагийн үйл ажиллагааг удаашруулж, хөгшрөлтийн эсрэг тэмцдэг гэсэн үг юм. Энэ нь бүх эд эсийн уян хатан чанарыг хадгалж, мөөгөнцрийн өвчнийг дарж, бүх биеийн залуу урам зоригийг хадгалдаг. Шинэ улаан лооль, сонгино, байцаа, брокколи, хивэг, улаан буудайн үр хөврөл, далайн хоол нь селенийг удаан хугацаанд нөөцлөхөд тусална.
Хром нь хүний биеийн бүх эд, эрхтнүүдийн байнгын бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Яс, үс, хумс нь энэ бодисын хамгийн их концентрацийг агуулдаг бөгөөд энэ нь хромын дутагдал нь биеийн эдгээр хэсгүүдэд голчлон нөлөөлдөг гэсэн үг юм. Хром нь гематопоэз, нүүрс усны солилцоонд оролцдог бөгөөд нийт энергийн аяыг бууруулдаг. Бодисын тэнцвэрт байдал өөрчлөгдөх нь цочмог экзем, инсулины солилцооны үйл ажиллагаа алдагдах, сэтгэлийн хямрал болон бусад шинж тэмдгүүдээр илэрдэг. Гэхдээ үүнээс зайлсхийхийн тулд өдөрт ойролцоогоор 50-200 мкг авах шаардлагатай. улаан буудайн үр хөврөл, шар айрагны мөөгөнцөр, эрдэнэ шишийн тосонд агуулагддаг хром.
Цагаан толгойн үсгийн дарааллаар авч үзвэл цайр бол эцсийн элемент бөгөөд үүнгүйгээр хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагааг төсөөлөхийн аргагүй юм. Энэ нь фермент болон гипофиз гормоны үйл ажиллагааг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь эргээд липид, уураг, нүүрс усны солилцооны хэвийн явц, исэлдэлтийн урвал үүсэхэд нөлөөлдөг. Цайр - мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд нөлөөлж, энергийн солилцоог хэвийн болгодог. Мөн түүний дутагдал нь хурдан ядрах, сэтгэцийн үйл ажиллагаа удаашрах, бодисын солилцооны эмгэг, дотоод эрхтэн, ясны асуудалд хүргэдэг. Аз болоход байгаль биднийг халамжилж, мөөгөнцөр, төрөл бүрийн хивэг, үр тариа, буурцагт ургамал, какао, хүнсний ногоо, сүү, далайн хоол, мөөг зэрэг цайрын нөөцийг тэргүүлэгч цайраар хангасан. 12-16 мг хэрэглэхэд хангалттай. Таны амьдралыг эрүүл, эрч хүчтэй болгохын тулд энэ бодисоос .
Тиймээс бид бүх үндсэн химийн бодисуудыг үзсэн. Тэд бидний биеийн бүх үйл явцад оролцож, хүрээлэн буй орчны ашигтай шинж чанарыг хуримтлуулж, хортой нөлөөг амжилттай эсэргүүцэхэд тусалдаг. Ихэнхдээ ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг эдгээр элементүүд нь бидэнд өдөр бүр байдаг. Зөвхөн амттай, олон төрлийн хоол бэлтгэх хэлбэрээр бүтээгдэхүүнд анхааралтай хандах нь залуу нас, эрч хүчтэй, эрүүл мэндийг олон жилийн турш хадгалахад тусална. Хамгийн гол нь залхуу байх ёсгүй.
Эрүүл мэнд, сайхан хоолны дуршил!