Матзо талх: үнэхээр эрүүл мэндэд тустай юу? - Аз жаргал, эрүүл мэнд

Би дөнгөж сая исгээгүй талхыг дахин нээсэн гэж төсөөлөөд үз дээ. Би "дахин нээ" гэж хэлдэг, учир нь энэ талх маш эртний юм. Энэ нь неолитын үеэс эхлэлтэй.

Хэрэв та түүхийн хичээлээ мартсан бол неолит бол Палео дэглэмийн идэвхтнүүдэд хайртай анчин цуглуулагчид тариаланчид болох үе юм. Энэ бол хүрэл зэвсгийн өмнөх үе юм.

Энэ нь танд бас ямар ч утгагүй гэсэн үг үү? Гэсэн хэдий ч энэ нь бидэнд илүү ойр байна. Богино, исгээгүй талх, энэ нь дор хаяж 5 жил, бүр 000 жил болсон.

Энэ бол үнэхээр хуучин талх юм. Хэрэв би энэ ахмад настныг маш их шаардаж байгаа бол энэ нь Франц шиг оронд исгээгүй талх нарийн боовны үйлдвэрлэлийн ердөө 2,6% -ийг эзэлдэгтэй холбоотой юм (1).

Энэ нь тийм ч их биш юм. Энэ нь орос болон бусад төрлийн талхны ард нэлээд хол байна. Энэ хуучин талх бидний төлөө юу хийж чадах, урьдаас бодож олсон санаа бодлоосоо хэрхэн ангижрахыг харцгаая.

Хүлээн авсан зарим санаанаасаа сал

"Исгээгүй талх бол шашны талх юм."

Исгээгүй талхыг хэд хэдэн шашны зан үйлд ашигладаг нь үнэн.

Энэ нь иудаизмын гурван баяр ёслолын нэг болох Дээгүүр өнгөрөх баярын (2) үед хэрэглэдэг матзатай тохирч байна.

Энэ баяр нь Египетийн Фараоны арми хөөж, талх өргөхийг хүлээж чадалгүй Мосе тэргүүтэй Египетээс гарсан ард түмэн тэнгисийг гатлахын өмнөхөн мацагаар хооллож байсан тэр мөчийг дурсдаг. Улаан.

Хост нэрээр хохирогч гэсэн утгатай исгээгүй талх нь Католик шашны ёслол дээр Eucharist -ийг тэмдэглэх гол цөм юм.

Гэсэн хэдий ч Христийн шашны олон зан үйл, католик бус шашинтнууд, ялангуяа Ортодокс шашинтнууд Евхаристийн үеэр исгээгүй талхыг үгүйсгэж, исгэсэн талх, өөрөөр хэлбэл энгийн талхыг илүүд үздэг.

Ямар ч тохиолдолд шашны зан үйлд ашигладаг талх нь тодорхой бэлтгэлийн сэдэв бөгөөд өдөр бүр идэж болох исгээгүй эсвэл исгээгүй талхтай ямар ч холбоогүй юм.

Ердийн нөхцөлд исгээгүй талх гэдэг нь исгээгүй эсвэл мөөгөнцөргүй гэсэн үг юм. Энэ үг нь грек хэлнээс гаралтай. “А” гэдэг нь бидний “а” хувийн үг бөгөөд “zyme” гэдэг үг нь “зүмос” буюу исгэх гэсэн үгнээс гаралтай. "A" "zumos" нь "исгээгүй" гэсэн утгатай.

"Матзо амтгүй, үнэтэй"

Хэрэв энэ нь давслаг биш гэж бодож байгаа бол таны зөв. Брэндээс хамааран давсны найрлага нь 0,0017 гр тутамд 100 гр -аас 1 гр хооронд хэлбэлздэг. Энэ бүгд биш. Түүний өөхний агууламж 0,1 гр тутамд 100 г -аас 1,5 гр хооронд хэлбэлздэг.

Энэ бүхэн маш сул байгааг та харж байна. Энэ нь илчлэг багатай, давсгүй хоолны дэглэмд тохирсон шалтгаан юм.

Гэсэн хэдий ч энэ нь зөвхөн энгийн хэлбэрээр байдаг гэдэгт итгэх нь алдаа юм. Янз бүрийн хэлбэр, хэмжээтэй исгээгүй талх олон байдаг.

Зарим үйлдвэрлэгчид, Францад 4, түүний дотор арван тав орчим байдаг, бараг тавин жор, зузаан эсвэл бүх төрлийн сав баглаа боодол бүхий 200 хүртэлх лавлагаа санал болгодог.

Та үүнийг олон янзаар чимэглэж болно. Жишээлбэл, аперитив үед та үүнийг жижиг амттай, амттай эсвэл амттай дөрвөлжинд үйлчилж, дуртай амтлагчаараа амттай шарсан талх хийж болно.

Үнийн хувьд брэнд, найрлагаас хамааран бага эсвэл бага хэмжээгээр ажилладаг бөгөөд ерөнхийдөө 100 гр -аас 0,47 -аас 1,55 еврогийн хооронд хэлбэлздэг. Тиймээс онцгой зүйл байхгүй.

"Исгээгүй талх олдохгүй, хадгалах боломжгүй"

Та тааралдсан анхны талх нарийн боовны цехээс матцо олохгүй нь ойлгомжтой. Бүх үйлдвэрлэгчид маш сайн сайтуудтай бөгөөд супермаркетуудын тавиурууд дор хаяж нэг брэндийг санал болгодог.

Илүү "боловсронгуй" брэндүүдийн хувьд заримыг нь эмийн сан эсвэл эмийн санд борлуулдаг.

Түүнийг хадгалах тухайд дахин нэг бодоод үзээрэй. Энэ нь маш амархан хадгалагддаг, тэр ч байтугай түүний өвөрмөц онцлог юм. Хэрэв та анхны сав баглаа боодолтой, сэрүүн, хуурай газар хадгалвал дор хаяж нэг сарын турш хөдлөхгүй.

Тийм ч муу биш. Хэрэв та энэ сав баглаа боодолыг онгойлгох юм бол, жишээ нь, бялууг цагаан тугалгад хийж, энэ хайрцгийг ижил хуурай, сэрүүн газар байрлуулахад л хангалттай. Үр нөлөө нь адилхан. Энгийн талх эсвэл оросоор ижил зүйлийг хийхийг хичээгээрэй!

Байгалийн болон урьдчилан сэргийлэх талх

Байгалийн талх

Матзо талхыг гурилыг устай хольж хорин минутын турш хийж, мөн хорин минутын турш жигнэнэ. Тиймээс гурил, бага зэрэг давснаас өөр найрлага байхгүй болно.

Харьцуулбал хамгийн зохицуулалттай, ялангуяа 1993 оны "талх" тогтоолоор уламжлалт талх илүү ихийг агуулдаг.

Тэдний жагсаалт нь хаана ч харагдахгүй байгаа боловч мэдээжийн хэрэг мөөгөнцөр нэмж оруулахаас гадна 5 байгалийн нэмэлт бодис, буурцагны гурил, шар буурцгийн гурил, улаан буудайн соёолж, цавуулаг, идэвхгүйжүүлсэн мөөгөнцөр, мөн нэмэлт тэжээл, мөөгөнцрийн амилаза (3) байдаг.

Энэ хольцыг ихэнхдээ тээрэмдэх үйлдвэрт хийж, талх нарийн боов дээр бэлэн хэлбэрээр ирдэг.

"Сайжруулсан" эсвэл "тусгай" гэж нэрлэгддэг талхны хувьд байдал улам дорддог. Эдгээр талхыг хийхийн тулд дээр дурдсан 5 туслах хэрэгсэлд E 300 эсвэл E 254 төрлийн нэмэлтүүдийг нэмж оруулах болно. Тэд жагсаалтаа дагаж мөрддөг 8 хуудас эзэлдэг.

Олон тооны нэмэлт боловсруулалтын хэрэгслүүд энэ жагсаалтыг бөглөсөн болно. Мөн энэ нь хангалтгүй юм шиг боов нь өөрсдөө зуу гаруй зөвшөөрөгдсөн нэмэлт бодис дээр анхаарлаа төвлөрүүлдэг!

Энэ бүхэн гурил, түүний чанараас хамаарна. Гурилыг үнсний агууламжаас нь хамааруулан ангилдаг 5 үндсэн гурил байдаг: зөөлөн буудайн гурил, нарийн эсвэл том гурил, будааны гурил, Сагаган гурил, хөх тарианы гурил.

Үнсний агууламж (4) нь 1 цагийн турш 900 ° -т шатаасан гурилын дараа ашигт малтмалын үлдэгдлийн эзлэх хувийг хэмждэг. Уламжлалт талхных болох AT 55 гурил нь эрдэсийн агууламж 0,55% байна гэсэн үг.

Гурилыг пестицид агуулсан хивэгээс нь цэвэрлэж, чөлөөлөх тусам энэ хэмжээ багасна. Үүний эсрэгээр, бүхэл бүтэн гурилан талхыг жишээ нь T 150 гурилаар хийдэг.

Хэрэв та миний бодлыг хүсч байгаа бол товчхондоо: уламжлалт талх нарийн боовны хувьд "зайлшгүй байх ёстой зүйл" бол органик гурилаар хийсэн, чулуун тээрмийн чулуу дээр шигшсэн, нэмэлтгүйгээр хийсэн талх юм.

Исгээгүй талхны хувьд "зайлшгүй байх ёстой зүйл" бол гурил, Сагаганы органик хольцоор хийсэн талх юм. Энэхүү хольц нь цавуулаггүй байх давуу талтай.

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь органик биш ч гэсэн энэ хольц нь сайжруулагч, үйлдвэрлэлийн мөөгөнцөргүй хэвээр байна.

Урьдчилан сэргийлэх талх

Алив, би чамд үүнийг өгөх болно. Урьдчилан сэргийлэх, энэ нь жаахан педантик сонсогдож байна. Урьдчилан сэргийлэх үйл явц гэж юу вэ? Энэ нь өвчний эхлэл, тархалт, хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэхэд чиглэсэн идэвхтэй эсвэл идэвхгүй үйл явц юм.

Өөр тодорхойлолтууд байдаг, гэхдээ энэ бол миний олж мэдсэн хамгийн сайн зүйл юм. Сайн, маш сайн, гэхдээ одоо ч гэсэн?

Өнгөрсөн рүү бага зэрэг үсрэн ороод 5 -р зууны төгсгөлд гайхсан Бенедиктин Хилдегарде де Бинген (XNUMX) -ийг сонсъё.

2012 онд Пап лам XVI Бенедикт XVI сүмийн эмч хэмээн тунхагласан энэхүү гайхалтай эмэгтэй Сиенагийн Кэтрин, Терез д'Авила, Тереза ​​де Лизе зэрэг гурван гайхалтай эмэгтэйтэй нэгджээ. тунхагласан, мөн анхны байгалийн судлаачдын нэг гэдгээрээ алдартай.

Би чамайг уйдсан уу? Хэвийн, энэ бүхэн одоо хол байна. Ямар ч байсан талх нь хоолны дэглэмийн үндсэн хэсэг болсон тэр үед: "Шивээс нь өдөр бүр бага зэрэг иддэг хүмүүст амьдрал бэлэглэж, зүрх сэтгэлд баяр баясгалан авчирдаг. . ”

Үг үсэг нь хөдөө аж ахуйн эхэн үеэс эхлэлтэй бөгөөд улаан буудайтай төстэй боловч үүнийг түүнтэй адилтгаж болохгүй.

Натри, кальци, кали, магни, цахиур, хүхэр, фосфор, төмөр зэрэг ашигт малтмалын жагсаалтад багтсан бүх зүйлээс бүрдсэнийг та харж байна. Энэ бүгд биш.

Энэ нь В 1 ба В витаминаар баялаг бөгөөд хамгийн гол нь бие махбодыг бие даан нийлэгжүүлэх боломжгүй 2 амин хүчлээр хангадаг.

Би танд тэдний тухай, ялангуяа quinoa болон түүний ашиг тусын талаар аль хэдийн хэлсэн учраас би бичлэгийн талаар танд сануулж байна. Эдгээр нь валин, изолейцин, треонин, триптофан, фенилаланин, лизин, метионин, лейцин юм.

Эдгээр бүх шинж чанаруудын давуу тал нь олон эмгэг судлалын эсрэг маш идэвхтэй үүрэг гүйцэтгэдэг явдал юм. Энэ бол урьдчилан сэргийлэлт юм! Эдгээр нь ходоод гэдэсний замын болон бодисын солилцооны эмгэгийг арилгахад маш их тустай байдаг.

Энэ бүхэнд матзо яах вэ? Энэ бол үр тарианы ашиг тусыг бүрэн дүүрэн ашиглах боломжийг олгодог зүйл юм.

Энэ бол найрлага нь хамгийн сайн мэддэг хүн юм. Энэ бол заавал байх ёстой зүйл бол исгээгүй талх бөгөөд гурилан боов, Сагаган гурил бөгөөд үнэн хэрэгтээ үүнийг олж авах, хувь хэмжээг мэдэх нь илүү хялбар зүйл биш гэдгийг би танд өмнө нь хэлсэн.

Ердийн талхтай бол арай илүү хэцүү байх болно.

Өөрийнхөө гараар хийсэн исгээгүй талхыг хий

Эцсийн эцэст та яагаад өөрөө матзо талх хийж болохгүй гэж? Энэ нь илүү хялбар биш бөгөөд маш их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Боломжтой бол органик сертификаттай 200 гр гурил авна. Үүнийг хагас цайны халбага давс, 12 кл халуун усаар холино. Энэ бүгдийг ойролцоогоор XNUMX минутын турш зуураарай, гэхдээ үүнээс өөр зүйл байхгүй.

Хэрэв наалдсан бол бага зэрэг гурил нэмээрэй, та хэт их ус тавьсан гэсэн үг юм. Энэ хугацаанд зуухаа 200 градус хүртэл халаахаа бүү мартаарай.

Холимогийг хоёр бөмбөг болгон хувааж, гулсмал зүү эсвэл шилээр өнхрүүлээд хоёр ширхэг жигнэмэг хийнэ. Хоёр жигнэмэг тус бүрийг сэрээгээр тогтмол тогтмол хатгана.

Урьд нь нарийн боовны бөгжөөр бөөрөнхийлж байсан хоёр хуушуураа илүү сайхан болгохын тулд жигд хуудсан дээрээ тавьсан гурил цацаж, хүхэрлэг цаасан дээр тавь.

Жигнэ, термостатаа 200 хэмд тавиад 15-20 минут хүлээгээд хөөрхөн алтан толбо гарч ирэнгүүт жигнэмэгээ гаргаж аваад арав орчим минут хөргөнө.

Тэнд та өөрийн сонгосон гурилаар хийсэн "гэрийн" исгээгүй талх байна.

Бяцхан түүхийн хувьд ...

Исгээгүй талх нь миний дурьдсанаас өөр хэрэгцээтэй байж болохыг анхаарна уу. Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр Прованс хотод hazelnuts бүхий амттай нугас хийдэг (6). Эцэст нь ... Тэднийг бүрхсэн маш нимгэн навчнууд.