XNUMX-р зуунд эрүүл хоол хүнс, сэтгэлзүйн тусламжийн эрэлт нэмэгдсээр байна. Хүн төрөлхтний сэтгэл санааны асуудал хэдий чинээ их байх тусам сэтгэл санаа, сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг хоол хүнс улам бүр түгээмэл болдог. Энэ нь хэрхэн ажилладаг вэ, бид зөвхөн нахиа төдийгүй сэтгэлийг хэрхэн баярлуулах вэ?
Эдгээр хоёр хүсэлтийн огтлолцол дээр сэтгэл санааны хүнсний үйлдвэрлэл бий болсон ("сэтгэлд тохирсон хоол"). Бид ядаргаа, сэтгэлийн хямрал болон бусад таагүй нөхцөл байдлын шинж тэмдгүүдтэй тэмцэхэд тусалдаг элементүүдээр баяжуулсан функциональ бүтээгдэхүүний талаар ярьж байна.
Баяр баясгалангийн хоол гэж юу вэ
Хамгийн халуун сэтгэл санааны хоолны газрууд:
- тайвшруулах нөлөөтэй эрч хүчний эсрэг үйлчилгээтэй;
- нойрны эм;
- сэтгэлийн түгшүүрийн эсрэг;
- стрессийн эсрэг.
Судалгаанаас үзэхэд бидний гэдсэн дэх сайн бактерийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг хүнсний төрөл зүйл байдаг. Тэдний ачаар бактери илүү идэвхтэй үржиж, тархинд нөлөөлдөг илүү олон нэгдлүүдийг үйлдвэрлэж эхэлдэг.
Энэ ангилалд пробиотик (ашигтай бактерийн өсгөвөр агуулсан) ба пребиотик (нянгийн идэхийг хүсдэг эслэг агуулсан) агуулсан хоол хүнс орно.
Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн сэтгэлийн хоолны тухай санаа нь цэсийг бие даасан эрүүл найрлагаар баяжуулахаас хамаагүй өргөн юм. Жишээлбэл, Оксфордод таны нүүрний хувирлыг үнэлж, танд хоол хүнс "заах" стартап байдаг. Зарим хүмүүсийн хувьд систем нь хушга жимсийг баярлуулахын тулд зааж өгдөг. Зарим хүмүүсийн хувьд шоколад нь сэтгэлийн түгшүүрийг дарах болно. Энэ түүх нь хувь хүний хоол тэжээлийн чиг хандлагыг дэмждэг.
Маркетинг ба уламжлал
Мөн сэтгэл санааны хоолны сэдэв нь маркетингийн арга заль юм. Пиццаны газрууд "сэтгэлийг сэргээдэг" пицца санал болгодог бол ресторанууд нь орон нутгийн, ургамлын гаралтай, улирлын чанартай бүтээгдэхүүнээр хийсэн сэтгэлийн шүүс, жигнэмэгээр үйлчилдэг.
Тогооч нар "шударга" орон нутгийн хоол таныг илүү сайхан болгож, бие махбодид гайхамшгийг төрүүлнэ гэж хэлдэг. Мөн тэдний зөв гэдгийг эрдэмтэд баталж байна.
Австрали, Испани, Япон, Их Британи болон дэлхийн бусад орнуудад олон тооны хүмүүсийн оролцоотойгоор судалгаа хийсэн. Үр дүн нь энгийн орон нутгийн хоол хүнс нь тархины эрүүл мэндийг хадгалахад тусалдаг бөгөөд сэтгэлийн хөдөлгөөнтэй холбоотой асуудлуудаас (сэтгэлийн түгшүүр, сэтгэлийн хямрал гэх мэт) хамгаалдаг болохыг харуулсан. Харин том хотод амьдардаг хүмүүс яах вэ?
Хотын нөхцөлд бидний хувьд жинхэнэ сэтгэлийн хоол бол манай нутгийн онцлог шинж чанартай улирлын чанартай хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамал, исгэсэн хоол, жимс жимсгэнэ, сайн тос, самар, загас, дунд зэргийн мах, сүүн бүтээгдэхүүн байх болно. Энэ бол ДЭМБ болон дэлхийн бусад эрүүл мэндийн байгууллагуудаас санал болгож буй хоолны дэглэм юм.
Өөр өөр улс орнуудад энэ нь уламжлал, сонголтоос хамааран өөр өөр байж болох ч үндэс нь үргэлж ижил байдаг: бүхэл бүтэн, орон нутгийн, улирлын чанартай бүтээгдэхүүн. Энэ нь сэтгэлийн хямрал, түгшүүр нь дэлхий даяар тархаж амжаагүй байхад эмээ, элэнц эмээ нарын ширээн дээр тавьдаг ердийн хоол юм. Энэ нь эерэг сэтгэл хөдлөлийн амттай, эрүүл хоол бидэнд үргэлж бэлэн байдаг гэсэн үг юм.