Агуулга
Сэтгэлийн найр: Гүржийн хоолны долоон алдартай хоол
Гүржийн үндэсний хоол бол өнгө, үнэр, амт тод калейдоскоп бөгөөд халуун баяр хөөртэй мэдрэмжийг төрүүлдэг бөгөөд урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй хоолны дуршил юм. Бидний дуртай Гүржийн хоолыг санахыг танд зөвлөж байна.
Хүнсний ногооны палитр
Гүржийн үндэсний хоолны жор, хоол хийх онцлог шинж чанаруудын нэг бол хүнсний ногоо, ургамал, амтлагчийн элбэг дэлбэг байдал юм. Өнгө өнгийн ajapsandali зууш үүнийг дахин баталж байна. Хальс, давстай 3-4 хашыг шоо болгон хайчилж, 20 минут байлгана. Том хайруулын тавган дээр 3-4 сонгино шоо болгон хуурна. Бид тэдэнд хаш тарааж, дахин 7-8 минут хуурна. Арьсгүй 5-6 жижиглэсэн улаан лооль, тууз хэлбэрээр 4-5 амтат чинжүү, 4 жижиглэсэн сармис хумс нэмнэ. Хүнсний ногоог кориандра, яншуй, давс, хоп-сунели зэргээр цацаж, амталж, хольж, тагны доор 10 минут буцалгана. Ийм согтуу үнэрийг эсэргүүцэх боломжгүй юм.
Хилэн шош
Улаан буурцагны лобио бол Гүржийн үндэсний хоолны дуртай жор юм. Лобио бэлтгэхийн тулд 400 гр шошыг нэг шөнийн турш норгоод давстай усанд буцалгана. Газрын тос бүхий хайруулын тавган дээр алтан хүрэн хүртэл 2 жижиглэсэн сонгино хийж, шоштой холино. 4-5 улаан лоолийг буцалж буй усанд хэдэн минут байлгаад, хальсыг нь авч, нухсан төмсөнд целлюлозыг хийж, шоштой холино. 100 гр буталсан самар, 1/2 баглаа кориандра, орегано, давс нэмж, кориандра, сунели хоп нэмнэ. Шошийг бага дулаанаар 20 минут буцалгаж, байнга хутгана. Тансаг лобио нь шарсан гахайн мах эсвэл эрдэнэ шишийн будаатай төгс зохицдог.
Улаан лооль дахь Firebird
Тахианы махны Чахохбили бол Гүржийн хоолны алдартай хоол юм. Тахианы гулуузыг хэсэг болгон хайчилж, таган дор цутгамал төмрөөр 30 минутын турш хуурна. Дараа нь бид 3-4 сонгины шарсан махыг танилцуулж байна. Өөр нэг хайруулын тавган дээр хальсгүй 3-4 улаан лоолийг 2 халбага нэмээд буцалгана. л. улаан лоолийн оо. Энэ соусыг тахианы маханд хийнэ, шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ. Энд бид ½ баглаа кориандра, 1 халбага аджики, халуун чинжүү цагираг тавьдаг. Тахианы махыг дахиад 30 минут буцалгана, эцэст нь үлдсэн хагас баглаа кориандра, 3-4 хумс сармис, sh халбага утшо-сунели, кориандра тавь. Chakhokhbili -ийг 15 минутын турш исгэж байгаарай - тахиа нь амттай ханасан бөгөөд гайхалтай амттай болно.
Махны төгс байдал
Харчо шөл бол Гүржийн хоолны үндэсний хоол бөгөөд ажлын өдрүүдэд болон баярын өдрүүдэд ширээг чимэх болно. Юуны өмнө бид 150 гр будааг усанд дэвтээнэ. Үхрийн махны 500 гр том шоо дөрвөлжин таган дор 40 минутын турш чанана. 2 сонгино, 3 улаан лооль, амтат чинжүүтэй газрын тосны хольцонд оруулдаг. Бид хавдсан будаатай хамт шарсан махыг хайруулын тавган дээр хийж, таглаагүй өндөр гал дээр дахин 20 минут буцалгана. Дуусахаас 5-7 минутын өмнө 2 халбага нэмнэ. tkemali сумс, ½ халбага. suneli hops, бага зэрэг давс, хар чинжүү шөл. Дараа нь 3-4 буталсан сармис хумс, селөдерей баглаа хийнэ. Халуун ногоотой харчо нь шөлийг үл тоомсорлож буй хүмүүсийг ч байлдан дагуулах болно.
Өтгөн шугуй дахь хонь
Хурга чакаполи бол мөнхийн сонгодог юм. 2 ширхэг таррагон, нэг баглаа кориандра, ½ баглаа ногоон сонгино хайчилж ав. Сонгино, ногоон амтат чинжүү, 500 гр залуу чавга зэргийг нилээд цавчих. Үүний оронд та 300-400 гр ткемали соус авч болно. Бүх найрлагыг хамтад нь холино. 1.5-2 кг хурганы хэсгийг хайчилж, гүн хайруулын тавган дээр цөцгийн тосонд хуурна. Бид энд ногоон төрөл зүйл хийж, 250 мл цагаан дарс асгаж, 2 хумс сармис, 1 халбага нэмнэ. suneli hops, давс, хар чинжүү. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, таган дор махыг нэг цагийн турш буцалгана. Анхилуун чакапулийг амтлах нь Жоржиа мужид зочлохтой адил юм.
Алттай завь
Аджари маягийн Хачапури бол Гүржийн хоолны онцлог шинж юм. 150 мл kefir, 150 мл ус, 1 кг гурил, 6 tbsp цөцгийн тос, 10 гр мөөгөнцөр, 3 tsp элсэн чихэр, 1 tsp давснаас зуурсан гурил зуурна. Түүнийг нэг цаг амраа. Сараалжтай сулугуни, бяслагыг 200 гр үрж жижиглэсэн 3 өндөгтэй хольж 4 хэсэгт хуваана. Зуурмагнаас бид 4 давхаргыг өнхрүүлж, завь баримал хийж, бяслаг дүүргэж дүүргэдэг. Голд нь завсарлага хийж, хачапури өндөгний шар, сүүгээр тосолж, 20 ° С-т 220 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь өндөгний завсар руу нэвтэрч дахин 7 минут жигнэх хэрэгтэй. Энэхүү сүр жавхлангийн эцсийн мэдрэгч бол шинэхэн ногоон чимэглэл юм.
Самрын баяр баясгалан
Амтат шүдтэй Гүржийн хоол нь амттай шакарлам жигнэмэгээр таныг баярлуулах болно. Хуурай хайруулын тавган дээр 100 гр бүйлс, самар халааж хутгагчаар үйрмэг болгон нунтаглана. 3 өндөгийг 350 гр элсэн чихэртэй холигчоор хөөсөрсөн массад хийж, 300 гр гурил, самар, 200 гр хайлсан цөцгийн тос, 200 гр цөцгий, ¼ халбага кардамон нэмнэ. Аажмаар өөр 500 гр гурил нэмж өтгөн зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Бид үүнийг давхарга болгон өнхрүүлж, дугуй хэлбэртэй шил хайчилж ав. Бүгдийг бүйлсээр чимэглээд жигд хуудсан дээр илгэн цаас хийж, 180 градусын халаасан зууханд 30 минутын турш илгээнэ. Ийм гайхалтай жигнэмэгээр хийсэн чин сэтгэлийн цайны үдэшлэгийг санал болгож байна.
Брэнд онлайн дэлгүүрийн амтлагч ”Гэртээ ид”
Гүржийн хоолны бусад жор, гэрэл зураг, алхам алхмаар тайлбарыг "Миний ойролцоох эрүүл хоол!" Вэбсайтаас авах боломжтой. Эндээс та бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах хоолыг олох болно. Хэрэв та дуртай жороо хуваалцахыг хүсч байвал сэтгэгдэл дээр бидэнд хэлээрэй. Компанийн "Гэртээ хооллоорой" дэлгүүрийн амтлагч нь таны тавагны амтыг тодотгож өгөх болно!