Перу жил бүр тэмдэглэдэг Төмсний үндэсний өдөр (Төмсний үндэсний өдөр).
Өнөөдөр төмс бол хамгийн түгээмэл бөгөөд нийтлэг хүнсний нэг бөгөөд дэлхийн бараг бүх хоолонд байдаг. Хэдийгээр гадаад төрх, тариалалт, хэрэглээний түүх нь үндэстэн бүрт өөр өөр байдаг боловч энэ соёлд хандах хандлага хаа сайгүй ижил байдаг - төмс дурлаж, дэлхийн өнцөг булан бүрт масс бүтээгдэхүүн болжээ.
Гэхдээ Перуд энэ ногоог зүгээр нэг хайрладаггүй тул тэд үүнд онцгой ханддаг. Энэ улсад төмс нь соёлын өв, Перучуудын үндэсний бахархал гэж тооцогддог. Түүнийг энд зөвхөн “аав” гэж дууддаг. Төмсний эх орон бол Өмнөд Америк бөгөөд Перучууд 8 мянга орчим жилийн тэртээ эх орондоо байсан гэж баталдаг нь нууц биш юм. Дашрамд хэлэхэд Перуд энэ булцууны 3 мянга гаруй зүйл байдаг бөгөөд зөвхөн энд л хамгийн олон тооны зэрлэг зүйл ургадаг.
Тус улсын Хөдөө аж ахуй, усжуулалтын яамны (MINAGRI) мэдээлснээр төмс нь маш үнэ цэнэтэй генетик нөөц бөгөөд түүнийг хамгаалах, хөгжүүлэх шаардлагатай байна. Тус улсын 19 бүс нутагт 700 гаруй мянган хүнсний ногооны тариалан эрхэлдэг бөгөөд төмсний үйлдвэрлэлийн хэмжээ жилд бараг 5 сая тонн байдаг. Перу дахь төмсний хэрэглээний түвшин нэг хүнд жилд 90 орчим кг байдаг тул энэ нь гайхмаар зүйл биш юм (энэ нь Оросын үзүүлэлтээс арай бага доогуур байдаг - нэг хүнд жилд 110-120 кг байдаг).
Гэхдээ энэ ногооны илүү олон сорт энд байдаг - бараг ямар ч орон нутгийн супермаркетаас та хэмжээ, өнгө, хэлбэр, зориулалтаараа ялгаатай 10 хүртэлх төрлийн төмс худалдаж авах боломжтой бөгөөд Перучууд хэрхэн хоол хийхээ мэддэг.
Нэмж дурдахад Перуд бараг бүх музейд төмсний өрөө байдаг бөгөөд нийслэл Лима хотод олон улсын төмсний төв ажилладаг бөгөөд энд генетикийн өргөн хүрээтэй материал хадгалагдаж байдаг - энэ ногооны төрөл бүрийн сортуудын 4 мянга орчим дээж байдаг. Андын нуруунд тариалж, төмсний 1,5 гаруй зэрлэг хамаатан садны 100 мянган сорт.
Энэхүү баярыг үндэсний баяр болгон 2005 онд энэ төрлийн хүнсний ногооны хэрэглээг нэмэгдүүлэх зорилгоор байгуулагдсан бөгөөд үүнийг үндэсний хэмжээнд тэмдэглэдэг. Уламжлал ёсоор Төмсний өдрийн баярын хөтөлбөрт улс орны өнцөг булан бүрт болдог төмс зориулсан олон концерт, тэмцээн, олон нийтийн баяр, амтыг багтаасан болно.