Бидний зарим нь өөх тосыг хамгийн муу зүйлтэй холбодог ч зарим нь эрүүл мэндийн онцгой шинж чанартай байдаг. Ургамлын тос нь ханаагүй тосны хүчлүүдийн эх үүсвэр бөгөөд биеийг хорт хавдар, зүрх судасны өвчнөөс хамгаалдаг. Дэлгүүрийн тавиур дээрээс бид рапс, наранцэцэг, шар буурцаг, эрдэнэ шиш зэрэг олон төрлийн тосыг олж болно. Аль нь хамгийн эрүүл байх вэ, тос худалдаж авахдаа юуг анхаарах вэ?
Газрын тос худалдаж авахаасаа өмнө шошгон дээрх шошгыг байнга шалгаж байх ёстой бөгөөд энэ нь өмнөх хугацаанаас хэтэрч болохгүй. Үүний зэрэгцээ, энэ нь дэлгүүрт зохих ёсоор хадгалагдах ёстой (хадгалах дүрмийг сав баглаа боодол дээрээс олж болно), түүний найрлага, дарах аргын талаархи шошгон дээр илүү их мэдээлэл байх тусмаа сайн. Дараа нь бид илүү сайн чанарын тостой харьцаж байна. Буруу хадгалсан эсвэл шошгон дээрх мэдээлэл багатай тосыг хэзээ ч бүү худалдаж ав. Хайруулын болон хоол хийх хамгийн сайн бүтээгдэхүүн бол моно ханаагүй тосны хүчил агуулсан бүтээгдэхүүн бөгөөд олон ханаагүй тосны хүчил агуулсан бүтээгдэхүүнийг зөвхөн хүйтэн хэлбэрээр, жишээлбэл, салатанд хэрэглэх ёстой гэсэн дүрэм байдаг.
Та яагаад тос хэрэглэх ёстой вэ?
- Эдгээр нь ханаагүй тосны хүчил агуулдаг бөгөөд хангалттай хэрэглээ нь атеросклероз, цусны даралт ихсэх эрсдлийг бууруулдаг. Учир нь тэдгээр нь сайн HDL фракцийг нэмэгдүүлж, муу, өөрөөр хэлбэл LDL-ийг бууруулж цусан дахь холестерины хэмжээг зохицуулдаг.
- Эдгээр нь омега-3 ба омега-6 тосны хүчлүүдийн эх үүсвэр юм.
- Эдгээр нь антиоксидант нөлөөтэй тул залуучуудын витамин гэж нэрлэгддэг Е витамин агуулдаг (энэ нь чөлөөт радикалуудыг устгаж, хөгшрөлт, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг).
Газрын тосны төрөл ба тэдгээрийн шинж чанар
Хамгийн алдартай тоснуудын нэг наранцэцэг, зөөлөн амт, үнэр, алтан өнгөөр тодорхойлогддог. Энэ нь омега-6 тосны хүчил их, бага хэмжээний омега-3 агуулдаг. Хамгийн сонирхолтой нь, наранцэцгийн тос нь оливын тосоос илүү Е витамин агуулдаг бөгөөд олон хүн хамгийн эрүүл тос гэж үздэг. Энэ нь 100 градусаас дээш температурт удаан шарж, жигнэхэд тохиромжгүй тул хэрэглэхдээ температурыг хэтрүүлж болохгүй, энэ нь салат, соусын найрлагад сайнаар нөлөөлдөг.
Өөр нэг түгээмэл хэрэглэгддэг төрөл юм рапсины тос, энэ нь мөн витамин Е, омега-3 хүчил агуулдаг бөгөөд үүний зэрэгцээ хамгийн удаан хугацаанд шинэлэг хэвээр байна. Тэр нарлаг газар, өндөр температураас айдаггүй. Тосны дотроос моно ханаагүй тосны хүчлүүдийн агууламжаар ялгагдана. Энэ нь маш эрүүл бөгөөд шарсан мах, хоол хийх, салат болон бусад хоолны "сорилт" хийхэд тохиромжтой.
Бусад, бага мэддэг тосуудын дунд үүнийг дурдах нь зүйтэй кунжут. Энэ нь олон ханаагүй, нэг ханаагүй тосны хүчлүүдийн эх үүсвэр бөгөөд рапстай адил гэрэл, температурт өндөр тогтвортой байдалаараа ялгагдана, тиймээс энэ нь хүйтэн идэх, түүнчлэн шарсан эсвэл өндөр температурт хоол хийхэд тохиромжтой. Энэ нь тааламжтай, хүчтэй кунжутын үнэртэй.
Жагсаалтын дараагийнх нь Шар буурцагны тос, энэ нь их хэмжээний омега-6, ул мөр хэмжээний омега-3 агуулдаг. Энэ нь хоол хийх, салат, сүмс, шарсан мах хийхэд тохиромжтой боловч хэтэрхий урт биш юм. Энэ нь эмэгтэй эстрогентэй төстэй үнэ цэнэтэй фитоэстроген агуулдаг тул цэвэршилтийн үед эмэгтэйчүүдэд тохиромжтой байх болно. Үүнээс гадна түүнд агуулагдах лецитин нь элэгний үйл ажиллагааг сайжруулж, ой санамж, төвлөрлийг сайжруулдаг.
Сүүлийн жишээ бол эрдэнэ шишийн тос, Энэ нь бас их хэмжээний омега-6, бага омега-3 агуулдаг. Энэ нь Е, А аминдэмийн сайн эх үүсвэр боловч зөвхөн хүйтэнд хэрэглэж болно. Энэ нь хайруулын тавганд тохирохгүй, учир нь энэ нь шинж чанараа алдаж, хэт хурдан исэлддэг тул зөвхөн хоол хийх, сүмс, салатанд нэмэх хэрэгтэй.