Жүржид агуулагддаг витамин С ба биофлавоноидууд нь үрийн шингэнийг удамшлын гэмтлээс хамгаалж, үр удамд төрөлхийн гажиг үүсгэдэг.
Тодорхойлолт
Улбар шар бол хамгийн түгээмэл, алдартай жимс юм. Жилийн аль ч улиралд хэрэглэх боломжтой, эрүүл, амттай байдаг тул үүнийг хайрладаг. Жүрж нь 2-3 инч диаметртэй, нарийн бүтэцтэй, улбар шар өнгийн хальстай дугуй хэлбэртэй цитрус жимс бөгөөд төрөл зүйлээс хамааран зузаан нь өөр өөр байдаг. Мах нь мөн улбар шар өнгөтэй, маш шүүслэг байдаг.
Жүрж нь чихэрлэг, гашуун, исгэлэн байж болох тул сортуудыг ялгаж сурах хэрэгтэй. Амтат сортууд нь илүү анхилуун үнэртэй байдаг. Тэд шүүс хийхэд тохиромжтой.
Тэжээллэг чанар
Жүрж бол витамин С, флавоноидын маш сайн эх үүсвэр юм. Нэг жүрж (130 грамм) нь витамин С-ийн өдөр тутмын хэрэгцээний бараг 100 хувийг хангадаг. Хэрэв та жүржийг бүхэлд нь идвэл сайн эслэгээр хангадаг. Альбедо (арьсан доорх цагаан давхарга) нь ялангуяа ашигтай бөгөөд хамгийн их хэмжээний үнэ цэнэтэй биофлавоноидууд болон бусад хорт хавдрын эсрэг бодисуудыг агуулдаг.
Үүнээс гадна жүрж нь А аминдэм, В бүлгийн витамин, амин хүчил, бета-каротин, пектин, кали, фолийн хүчил, кальци, иод, фосфор, натри, цайр, марганец, хлор, төмрийн сайн эх үүсвэр юм.
Эрүүл мэндэд тустай
Жүрж нь 170 гаруй төрлийн фитонутриент, 60 гаруй флавоноид агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь үрэвслийн эсрэг, хавдрын эсрэг, антиоксидант нөлөөтэй байдаг. Жүржийн өндөр түвшний антиоксидант (витамин С) болон флавоноидуудын хослол нь түүнийг хамгийн сайн жимсний нэг болгодог.
Атеросклероз. Витамин С-г тогтмол хэрэглэх нь судас хатуурахад саад болдог.
Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх. Жүржид агуулагддаг лиминоид хэмээх нэгдэл нь амны хөндий, арьс, уушиг, хөх, ходоод, бүдүүн гэдэсний хорт хавдартай тэмцэхэд тусалдаг. Витамин С-ийн өндөр агууламж нь эсийг чөлөөт радикал гэмтлээс хамгаалдаг сайн антиоксидант юм.
Холестерол. Жүржийн хальсанд агуулагддаг синефрин алкалоид нь элэгний холестерины үйлдвэрлэлийг бууруулдаг. Антиоксидантууд нь цусан дахь муу холестерины исэлдэлтийн гол буруутан болох исэлдэлтийн стресстэй тэмцдэг.
Өтгөн хаталт. Жүрж нь исгэлэн амттай хэдий ч хоол боловсруулах системд шүлтлэг нөлөө үзүүлж, хоол боловсруулах шүүсний үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, өтгөн хатахаас сэргийлдэг.
Гэмтсэн эр бэлгийн эс. Эрэгтэй хүний эр бэлгийн эсийг эрүүл байлгахын тулд өдөрт нэг жүрж хангалттай. Витамин С нь антиоксидант бөгөөд үр хөврөлийг ургийн гажиг үүсгэдэг генийн гэмтэлээс хамгаалдаг.
Зүрхний өвчин. Флавоноид болон витамин С-ийн өндөр хэрэглээ нь зүрхний өвчний эрсдлийг хоёр дахин бууруулдаг.
Цусны даралт өндөр байх. Жүржид агуулагддаг флавоноид гесперидин нь цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.
Дархлааны систем. Витамин С нь халдвартай тэмцдэг цагаан эсийг идэвхжүүлж, дархлааны системийг бэхжүүлдэг.
Бөөр дэх чулуу. Өдөр бүр жүржийн шүүс уух нь кальцийн оксалатын бөөрний чулуу үүсэх эрсдлийг эрс бууруулдаг.
Савхин. Жүржид агуулагддаг антиоксидантууд нь арьсыг хөгшрөлтийн шинж тэмдэг үүсгэдэг чөлөөт радикалуудаас хамгаалдаг.
Ходоодны шархлаа. Витамин С-ээр баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь пепсины шархлаа үүсэх эрсдлийг бууруулж, улмаар ходоодны хорт хавдар тусах эрсдлийг бууруулдаг.
Вируст халдварууд. Жүрж нь полифенолоор баялаг бөгөөд вирусын халдвараас хамгаалдаг.
зөвлөмжүүд
Жүржээс илүү их шүүс гаргаж авахын тулд тасалгааны температурт хадгална. Витамин С агаарт гарахад хурдан задардаг тул хальсыг нь авсны дараа шууд идэх хэрэгтэй. Жүржийг тасалгааны температурт хоёр долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Тэдгээрийг боож, хөргөгчинд чийгтэй байлгаж болохгүй, хөгц мөөгөнцөрт өртөж болзошгүй.
Анхаар
Жүрж нь маш эрүүл байдаг нь эргэлзээгүй, гэхдээ та тэдгээрийг бага хэмжээгээр идэхээ үргэлж санаж байх хэрэгтэй. Аливаа цитрусыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь биеийн эрхтнүүдээс кальцийг уусгаж, яс, шүд цоорох шалтгаан болдог.
Бид жүржийн хальсыг ховор хэрэглэдэг ч цитрусын хальс нь А аминдэмийн шингээлтэд саад учруулдаг зарим тос агуулдаг гэдгийг мэдэх нь сайн хэрэг.