Гэртээ цурхай чих: хамгийн сайн жор, ашиг тус, илчлэг

Уха бол хамгийн эрүүл, амттай хоол гэж тооцогддог загасны шөл бөгөөд ялангуяа илүүдэл жинтэй байхыг хүсдэггүй хүмүүст тохиромжтой. Үүний зэрэгцээ бүх төрлийн загасыг загасны шөл хийхэд ашиглаж болохгүй.

Үнэн хэрэгтээ хамгийн амттай загасны шөлийг зандер, алгана, цурхай зэрэг махчин загаснаас авдаг гэж үздэг. Мэдээжийн хэрэг, шинэхэн барьсан загаснаас байгальд чанаж болгосон бүх зүйл орон сууцанд хийсэн хоолноос хамаагүй амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч хэрэв та шаргуу оролдвол гар хийцийн цурхай шөл нь маш амттай болж хувирна. Хамгийн чухал зүйл бол энэ баялаг, маш эрүүл шөл бэлтгэх зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх явдал юм.

Цурхайн чихийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: онцлог шинж чанарууд

Загасыг хэрхэн сонгох, бэлтгэх

Хэрэв та зарим зөвлөмжийг ашиглаж, зөв ​​загас сонговол хоол нь амттай, тэжээллэг болж хувирах нь дамжиггүй. Жишээлбэл:

• Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та зөвхөн шинэ загас, бүр илүү сайн амьдрах хэрэгтэй. Хөлдөөсөн загасны шөл ийм тод амтгүй болно.
• Чихийг илүү баян болгохын тулд та цурхайгаас гадна муур, алгана, стерлет эсвэл зулзага зэрэг загасыг нэмэх хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ хамгийн баян шөлийг ruffs-аас авдаг гэж үздэг.
• Загасны шөл хийхдээ жижиг загасыг илүүд үзэх хэрэгтэй бөгөөд том цурхайгаас загасны шөл хийж болохгүй. Том цурхай нь шаварлаг амтыг нэмж болно.
• Хоол хийхээс өмнө загасыг сайтар огтолж, дотор талыг нь салгах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, энэ нь урсгал усаар маш сайтар угааж байх ёстой.
• Бэлэн болохоос 10-15 минутын өмнө шөлөнд нэмсэн жижиг хэсгүүдийг хэрэглэх нь дээр. Чих нь жижиг гал дээр чанаж болгосон.

Ямар аяганд чихийг хоол хийх нь дээр

Шаазан савыг ихэнх аяга таваг бэлтгэхэд тохиромжтой хоол гэж үздэг. Гэхдээ хэрэв тэнд байхгүй бол чихийг пааландсан аяганд буцалгаж болно.

Тэмдэглэл дээр! Загасны шөл хийх аяга нь исэлдүүлэх ёсгүй, эс тэгвээс энэ гайхамшигтай хоолны амтыг алдахад хүргэж болзошгүй юм. Хоол хийх явцад чихийг тагийг нь таглахыг зөвлөдөггүй.

Загаснаас гадна чихэнд өөр юу нэмдэг вэ?

Энэ бүтээгдэхүүнийг мэддэг зарим хүмүүс ус, төмс, сонгинооос гадна чихэнд өөр юу ч нэмж болохгүй гэж маргадаг. Гэсэн хэдий ч амтыг нь хангахын тулд шөлөнд хэд хэдэн найрлагыг нэмж оруулах хэрэгтэй.

Зарим жорууд нь будаа, шар будаа, хүнсний ногоо, сармис, яншуй, дилл зэрэг ургамлуудыг чихэнд янз бүрийн үр тариа шаарддаг. Үүнээс гадна, таваг дээр булан навч нэмнэ. Энэ бүхэн нь загасны шөл, ялангуяа байгальд маш амттай хоол болдог. Нэмж дурдахад яншуй загасны амтыг арилгах чадвартай.

Амтлагчийн зөвлөмжүүд

Гол ажил бол бараг мэдрэгддэггүй, загасны үнэрийг тасалдуулж чадахгүй маш олон амтлагч нэмэх явдал юм. Дүрмээр бол бага зэрэг хар чинжүү нэмдэг бөгөөд энэ нь чихэнд өвөрмөц амтыг өгдөг. Өөр нэг зөвлөгөө: загасны шөл бэлтгэх хамгийн эхэнд давсалсан байна.

Гэртээ цурхай чихийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Сонгодог жор

Дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх шаардлагатай.

• 1 кг цурхай;
• сонгино - 2 сонгино;
• 4 зүйл. төмс;
• нэг лууван;
• хар чинжүү вандуй - 7 ширхэг;
• яншуй үндэс - 2 ширхэг;
• булан навч - 4 навч;
• 15 грамм цөцгийн тос;
• 50-70 мл. архи;
• амтанд нь давс нэмнэ;
• ногоон (яншуй, dill) мөн амтанд нэмнэ.

Бэлтгэх арга

1. 2,5-3 литр ус аваад буцалгаад буцалгасны дараа жижиглэсэн төмсийг буцалж буй усанд хийнэ. Бүхэл бүтэн, гэхдээ хальсалсан булцууг бас тэнд илгээдэг.
2. Лууван, яншуй нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдаж, сонгины дараа илгээгдэж, дараа нь бүгдийг нь 10 минут буцалгана.
3. Цурхайг тайрч, жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараа нь мөн шөл рүү унадаг.
4. Загастай шөл дээр халуун ногоо нэмж, шөлийг 15 минутын турш чанаж болгосон.
5. Үүний дараа чихэнд архи нэмдэг бөгөөд энэ нь чихэнд онцгой амт өгч, шаврын үнэрийг арилгах болно.
6. Загасны шөлөөс чинжүү, булан навчийг авч, оронд нь цөцгийн тос нэмнэ.
7. Жижиглэсэн ургамлаар үйлчилдэг. Үүнээс гадна та цөцгий эсвэл ааруул сүү нэмж болно.

Уха "эзэн хааны дараа"

Тахианы шөлөөр хийсэн ижил төстэй хоол нь баярын ширээн дээр сайхан харагдахаас гадна гайхалтай амттай болно.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• нэг тахиа;
• Шөлийн хувьд 700-800 грамм жижиг загас;
• 300-400 грамм цурхай хэсэг хэсгээр;
• 400-500 грамм цурхай алгана хэсэг хэсгээр нь;
• 4 ширхэг төмс;
• 1 лууван;
• 1 сонгино сонгино;
• 150-200 грамм шар будаа;
• 1 Урлаг. нэг халбага цөцгийн тос;
• 2 өндөгнөөс өндөгний цагаан;
• амт нь давс;
• амтлах ургамал.

Бэлтгэх технологи

1. Шөлийг бүхэлд нь тахианы махнаас чанаж болгосон бөгөөд дараа нь тахианы махыг шөлөөс гаргаж авдаг.
2. Жижиг загасыг ижил шөлөнд хийж, өөр 10-15 минут буцалгана. Загасыг урьдчилан цэвэрлэж байх ёстой.
3. Загасыг сугалж аваад шөлийг шүүнэ.
4. Цурхай, цурхай алганы хэсгүүдийг загас, тахианы шөлөнд хийнэ.
5. Шөлийг бага дулаанаар буцалгасны дараа шөлийг дахин шүүж, хоёр өндөгний ташуурдсан цагаан нэмнэ.
6. Үүний дараа шар будаа шөл рүү цутгаж, буцалгана.
7. Жижиглэсэн төмсийг энд нэмээд хагас болтол нь буцалгана.
8. Сонгино, лууваныг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, шөл рүү нэмнэ.
9. Уг таваг нь гүн гүнзгий аяганд үйлчилдэг: хүнсний ногоо, загасны хэсгүүдийг хийж, шөл хийнэ.
10. Улаан буудайн бялуугаар "хааны" загасны шөлөөр үйлчилдэг.

Давсны уусмалд хадгалсан загасны толгойн чих

Ихэнхдээ загасны толгойг загасны шөл бэлтгэхэд ашигладаг. Түүнээс гадна, энэ нь цурхай толгой байх албагүй. Тэд баялаг шөл хийдэг бөгөөд хэрэв та түүнд цагаан гаа, гүргэм эсвэл гоньд нэмбэл загасны шөлний гайхалтай амтыг авах болно.

Дараах найрлагыг бэлтгэхийн тулд:

• 2 эсвэл 3 цурхай толгой;
• нэг лууван;
• 3 ширхэг төмс;
• нэг баглаа дилл;
• нэг шил өргөст хэмх (эсвэл улаан лооль) давсны уусмал;
• хар чинжүү;
• Лаврын навч;
• амт нь давс.

Хэрхэн хоол хийх

1. Загасыг хайчилж, сайтар угаана. Дотор талаас нь салгахаа мартуузай.
2. Загасны толгойг давсны уусмалд хадгалсан усанд хийж, буцалгана.
3. Сонгино, булан навч нэмээд 1 цагийн турш зөөлөн гал дээр таглаагүй буцалгана.
4. Шөлийг шүүж, жижиглэсэн ногоо, амтлагчаа нэмнэ. Бэлтгэх хүртэл чанаж, эцсийн шатанд чихэндээ жижиглэсэн dill нэмнэ.
5. Толгойг нь тавагнаас гаргаж аваад махыг яснаас нь салгана. Ясыг хаяж, махыг шөл рүү буцаана.

Иймэрхүү үйл явдлын дараа чихийг ширээн дээр үйлчилж болно.

Удаан агшаагчинд чих

Олон тогооч гарч ирснээр олон гэрийн эзэгтэй нар ихэнх хоолоо хийж эхлэв. Энэ нь тохиромжтой, энгийн бөгөөд хэт их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Чихэнд юу хэрэгтэй вэ:

• 1 кг цурхай;
• нэг лууван;
• гурван төмс;
• 2 tbsp. шар будаа халбага;
• 2 чийдэн;
• Лаврын навч;
• хар чинжүү;
• ногоон байгууламж;
• амт нь давс.

Бэлтгэх технологи

1. Зүссэн, сайтар зайлж, цурхай хэсэг болгон хуваасан. Олон тогоочийг усаар дүүргээд цурхайн хэсгүүдийг хийнэ. "Уур" горимыг сонгоод буцалгах хүртэл буцалгана.
2. Удаан агшаагчийг нээж, хөөсийг нь аваад сонгино, халуун ногоо нэмнэ. "Шах" горимыг сонгоод таваг 1 цаг буцалгана.
3. Нэг цагийн дараа загасыг шөлөөс гаргаж аваад махыг яснаас нь салгана.
4. Жижиглэсэн ногоо нэмээд "шөл" горимд дахин нэг цагийн турш буцалгана.
5. Бэлэн болохоос 15 минутын өмнө хоолонд шар будаа, 5 минутын өмнө загасны мах нэмнэ.
6. Үүний дараа олон тогооч унтарч, таваг нь өөр 30 минутын турш дусаах ёстой.

Цурхайн чих ямар ашигтай вэ

Уха бол хүний ​​биед амархан шингэдэг хоолны хоол юм. Хэрэв та загасыг зөв чанаж чадвал шөл нь загасны бүх шим тэжээлийг хадгалдаг. Загасанд дараахь элементүүд байдаг.

• иод;
• Төмөр;
• Хүхэр;
• Цайр;
• хлор;
• Фтор;
• Фосфор;
• Кали;
• Натри;
• Кальци;
• молибден;
• кобальт.

Үүнээс гадна цурхайн маханд A, B, C, PP зэрэг олон ашигтай витаминууд байдаг. Гэсэн хэдий ч чихийг витамин, шим тэжээл, хүнсний ногоогоор дүүргэдэг.

Тиймээс чих нь үнэхээр "хааны" хоол бөгөөд үүнээс та зөвхөн хүний ​​биед ашиг тусаа өгөх боломжтой, энэ хоол ямар амттай болохыг дурдахгүй.

Цурхай загасны шөлний калори

Pike нь ихэнх загасны нэгэн адил илчлэг багатай бүтээгдэхүүн тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвлөж болно. Энэ загасны 100 грамм мах нь ердөө 90 ккал агуулдаг бөгөөд ердийн жороор бэлтгэсэн баялаг загасны шөл нь 50 г бүтээгдэхүүн тутамд 100 ккал-аас бага зэрэг агуулдаг. Тиймээс чихийг жин нэмэхээс айхгүйгээр ямар ч хүний ​​өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулж болно. Гэхдээ илүүдэл жинтэй хүмүүст загасны шөл хэрэглэх нь жингээ хасахад хүргэдэг.