Ягаан хулд бол улаан махтай амттай загас бөгөөд үүнээс та олон төрлийн хоол хийж болно. Эдгээр нь бялуу, салат, хоёр дахь болон эхний хоол юм. Ягаан хулд загаснаас чихээ чанаж идээрэй, энэ нь анхилуун, тэжээллэг боловч өөх тос багатай боловч хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст талархах болно.
Та тэдний ягаан хулд чихийг зөвхөн энэ загаснаас хоол хийж болно, энгийн идээний ачаар шөл нь баялаг болно.
Танд хэрэгтэй болно: – 1 жижиг ягаан хулд; – 5-6 ширхэг (жижиг); - 3 төмс; - 5-7 вандуй хар чинжүү; - 2 булан навч; - яншуй; - давс.
Эхлээд загасыг боловсруулна. Үүнийг хайрснаас цэвэрлээрэй, ягаан хулд загас нь маш жижиг тул болгоомжтой арилгаарай. Хэрэв та бүхэл бүтэн гулуузтай харьцаж байгаа бол загасыг гэдэснээс нь салга. Хэрэв түрс орж ирвэл түүнийг хойш тавь. Ирээдүйд загасны түрсийг давсалж болох бөгөөд та амттан авах болно. Толгой, сүүл, сэрвээийг хайчилж ав, гэхдээ бүү хая, тэд баялаг шөл бэлтгэхэд ашиглагдах болно, зөвхөн толгойноосоо залгиурыг зайлуулна. Загасыг дотроос нь нурууны дагуу зүсэж, нурууг нь салга. 500 гр филеийг хэсэг болгон хайчилж ав. Үлдсэн махыг давсалж эсвэл шарж болно.
Түрсийг филетэй хамт чихэнд хийж болно
Хайрс, гэдэс дотрыг нь үрэвслээр цэвэрлэ. Тэдгээрийг cheesecloth-д хийж, загас нь шөл рүү унахгүйн тулд төгсгөлийг нь уя. Бяслагны даавууг саванд усанд дүрээд 10 минут буцалгасны дараа буцалгана. Хагархайнуудыг гаргаж аваад оронд нь ягаан хулд загасны толгой, сэрвээ, ясыг тавь. Өөр 10 минутын турш хооллоорой. Бяслагны даавууг авч, шөлийг шүүж, дахин зууханд хийнэ.
Сонгино хальсалж, чихэнд нь бүрэн тавь. Төмсийг хальсалж, шоо эсвэл тууз болгон хуваана. Загасны шөл, ягаан хулд загасны булан дахь төмсийг дүрнэ. Амтлахын тулд давс нэмнэ. Дахиад 10 минут чанаад дараа нь булан, чинжүүгээ чихэндээ хийнэ. Галыг унтрааж, загасны шөлийг таглаад 5 минут байлгана. Дараа нь булан навчийг зайлуулахаа мартуузай, эс тэгвээс шөл нь тааламжгүй, хатуу амт өгөх болно. Жижиглэсэн яншуй цацаж үйлчил.
Та янз бүрийн үр тариа, жишээлбэл, шар будаа нэмсэн амттай ягаан хулд загасны шөл хийж болно.
Танд хэрэгтэй болно: – жижиг ягаан хулд загас; - 3 төмс; - 2 лууван; - 1 толгой сонгино; - 2 tbsp. шар будаа; - 1 булан навч; - яншуй; - давс, чинжүү - амсах болно.
Ягаан хулд загасыг хальсалж, толгойг нь тайрч, заламгайгаа арилгана. Мөн загасны сэрвээ, сүүлийг тайрч, нурууг нь гарга. Толгой, сэрвээ, сүүлийг нь усанд хийж хооллоорой. Энэ нь буцалгах үед хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Загасны шөлтэй саванд хальсалж лууван, сонгино хийнэ. Дахин хагас цагийн турш чанаж, шөлийг шүүж, дахин зууханд хийнэ. Түүнд жижиглэсэн төмсөө дүрж, бараг бэлэн болмогц угаасан шар будаа нэмж, ягаан хулд загасны хэсгүүдийг хийнэ. 500 гр филе авч, үлдсэнийг нь бусад хоол хийхэд хэрэглээрэй. Амтлахын тулд давс хийж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Лаврын навч, амтлах чинжүү нэмээд таглаад шөлийг 5-10 минут байлгана. Дараа нь лаврушка устгана. Жижиглэсэн ургамлаар үйлчил.