Шар буурцаг, буурцагт ургамлууд нь цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст зориулсан ёс суртахууны уургийн маш сайн эх үүсвэр гэдгийг мэддэг. Гэхдээ шар буурцагны уураг, вандуйтай шоштой бол бүх зүйл тийм ч хялбар биш юм! Буурцагт ургамлын хэрэглээний "нүдээс" хэрхэн гарах вэ - энэ нийтлэлийг уншина уу.
Цагаан хоолтон эсвэл веган хоолны дэглэмд шилждэг хүмүүсийн хувьд мах идэхгүй бол яаж уураг авах вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг. Үнэндээ энэ бол асуудал биш - доороос илүү дэлгэрэнгүй - гэхдээ ихэнхдээ хариулт нь "" байдаг. Хэрэв шинэ цагаан хоолтон, веган хүн "махаа шар буурцагаар сольж", шар буурцаг, буурцагт ургамлыг идэвхтэй түшиглэж эхэлбэл хий нь түүнийг тарчлааж эхэлдэг бөгөөд энэ нь мөсөн уулын зөвхөн харагдах хэсэг юм. Үүний үр дүнд "Цагаан хоол маш эрүүл гэж хэлсэн ч энэ нь миний ходоодонд тохирохгүй юм шиг байна" гэж бухимддаг. Үнэндээ таны ходоод эхлээд зүгээр байна! Мөн цагаан хоолтон хоол! Дашрамд хэлэхэд, ёс суртахууны дэглэмтэй. Шош, вандуйнд ямар уураг агуулагддаг, түүнтэй хэрхэн "ажиллах" талаар бага зэрэг судлах хэрэгтэй.
"Зүгээр л үүнийг аваад ...." Буурцагт ургамлыг их хэмжээгээр идэж эхлэх нь эрүүл мэндэд бус өвчинд хүргэх найдвартай зам юм!
Интернет дэх цагаан хоолны олон талт байдал, ашиг тусыг харуулсан "сэтгэл төрүүлэх" зургууд нь ихэвчлэн төөрөгдүүлдэг: ийм таваг дээр ихэвчлэн 70% буурцагт ургамал, 10% хүнсний ногоо, 20% нь цагаан будаа гэх мэт бараг хэрэггүй хачир байдаг. эсвэл гоймон. Энэ бол... цагаан хоолтон болж, эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг буруу хооллолт юм. Ийм зурагнууд зүгээр л зураг гэдгийг ойлгох хэрэгтэй! Тэдний зохиогчид нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд биш студийн гэрэл зурагчид юм.
Зарим веган тамирчид өдөр бүр их хэмжээний уураг хэрэгтэй байдаг тул буурцагт ургамлууд (бараг "сэтгэл хөдөлгөгч" гэх мэт) тулгуурладаг - гэхдээ дараа нь та буурцагт ургамлыг бүтээгдэхүүн, тусгай нэмэлт тэжээл, Аюурведийн халуун ногоотой хослуулан нөхөх хэрэгтэй. Энгийн ходоод нь тусламжгүйгээр илүүдэл буурцагт ургамлыг тэсвэрлэхгүй! Мөн нойр булчирхай.
Хэрэв бид булчинд зориулсан уургийн тухай ярих юм бол цагаан хоолтон хүмүүст хамгийн тохиромжтой нь сүүн бүтээгдэхүүн (казейн) юм. Цагаан хоолтнуудад зориулсан - супер хоол: спирулина болон бусад. Гэхдээ шар буурцаг БИШ.
Спортын хувьд урт хугацаанд уургийн нийлэгжилтийг нэмэгдүүлэх үүднээс сүүний уургийн нэмэлтүүд (ихэвчлэн нунтаг) тохиромжтой байдаг. Мөн маш их сурталчилсан ("шар сүүний уураг") нь бас сайн, гэхдээ уургийн нийлэгжилтийг хурдан идэвхжүүлдэг. Эдгээр бодисыг шингээх хурд нь өөр өөр байдаг тул тамирчид ихэвчлэн эдгээр хоёр төрлийн нэмэлтийг хослуулдаг. Гэхдээ бид байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний найрлагад өдөрт ердөө 2500 калори илчлэг хэрэглэхийг илүү сонирхож байгаа тул тамирчид бидний хувьд уургийн үр дүнтэй хэрэглээний "логик"-ийн удирдамж юм. Хэрэв таны биеийн жин буурсан бол энэ нь махнаас татгалзсаны дараа, ялангуяа түүхий хүнсний хоолны дэглэмийн эхний жилд тохиолддог - дараа нь ёс суртахууны уургийн зөв хэрэглээ, хангалттай бэлтгэлийн ачаар та аажмаар хэвийн жинд орох болно. (цагаан хоолтон ба цагаан хоолтон).
Хэрэв та сүүн бүтээгдэхүүнд дургүй эсвэл дургүй бол - олон хүний хувьд үнээний сүүнээс татгалзаж байгаа нь амьтдад ёс суртахууны хандлагыг илэрхийлдэг - та буурцагт ургамлыг түшиглэх хэрэгтэй. Харин шар буурцаг, сэвэг зарам, вандуй нь цагаан хоолтон цагаан хоолтнуудад зориулсан "хамгийн сайн" ба "хамгийн бүрэн" уураг агуулдаг нь үнэн үү? Үгүй энэ үнэн биш. Би эсрэгээр нь "буурцагнаас сайн зүйл хүлээх хэрэггүй" гэж хэлэх болно. Гэхдээ дүгнэлт - та өөрөө хийх болно, одоо баримтуудын талаар.
Буурцагт ургамлын уураг нь үр тарианы бүтээгдэхүүнээс дор хаяж 2 дахин их байдаг: будаа, улаан буудай гэх мэт.
Тиймээс буурцагт ургамлууд: будаа, улаан буудай биш шар буурцаг, буурцаг, сэвэг зарамыг ихэвчлэн "уургийн асуудал" гэж нэрлэдэг. Гэхдээ энэ нь ухаалаг хэрэг үү? Үүнийг олж мэдье.
Алдартай үр тарианы 100 грамм хуурай бүтээгдэхүүнд ногдох уургийн агууламжийн жижиг жагсаалт:
- Сэвэг зарам: 24,0 гр
- Нухсан мах: 23,5 гр
- Шош: 21,0 гр
- Вандуй: 20,5 гр
- вандуй: 20,1 гр
- Шар буурцагны үр тариа: 13 гр
- Шар будаа үр тариа: 11,5 гр
- Овъёосны будаа: 11,0 гр
- Сагаган үр тариа: 10,8 гр
- Сувдан арвай: 9,3 гр
- Цагаан будааны үр тариа: 7,0 гр
Дээрх үзүүлэлтүүд нь хуурай үр тарианы (түүний чийгийн агууламж ойролцоогоор 15%) байгааг харгалзан эдгээр бүтээгдэхүүн дэх уургийн бодит хэмжээг дахин тооцоолоход таагүй гэнэтийн зүйл биднийг хүлээж байна. Бид будаа, сэвэг зарам эсвэл бусад үр тариа буцалгахад усны агууламж нэмэгдэх болно. Энэ нь уургийн агууламжийн бодит үнэ цэнэ буурна гэсэн үг юм. Тэгэхээр дээрх тоонууд буруу байна уу? Буруу. Хуурай сэвэг зарам дахь "сайхан" 24 гр нь зөвхөн бэлэн бүтээгдэхүүн (чанасан сэвэг зарам) болж хувирдаг - энэ нь бидний идэх гэж байсан юм. (Мөн харна уу - янз бүрийн хоол хүнс, түүний дотор буурцагт ургамал, эцсийн бүтээгдэхүүн - Google хайлтын систем болон ихэвчлэн барууны хоол тэжээлийн сайтуудын тооцоолсон арга замаар).
Дээр дурдсан үр тарианы жинхэнэ уургийн хэмжээг тооцоолох нь мөнхийн, үндсэндээ ашиггүй, гэхдээ "уураг ихтэй газар" мах идэгчидтэй шүүмжлэлтэй сэтгэлгээний маргаан үүсгэхээс зайлсхийхэд тусална. Бидний бүрээ нь сэтгэл хөдлөлөөс биш ("Би үүнийг хүсч байна - би үүнийг идэх болно!"), Харин хоолны дэглэмээс хоолонд боломжийн ханддаг.
Цаашилбал, манай шош-шар буурцагны цэцэрлэгт байгаа өөр нэг ноцтой чулуу бол шар буурцагны уургийн шингэц муу байдаг. Хэрэв бид хуурай бүтээгдэхүүн дэх уургийн агууламжийн цэвэр арифметикийг анхаарч үзвэл шар буурцаг эхний байрыг эзэлдэг: эцэст нь хуурай бүтээгдэхүүний жинд 50% хүртэл уураг (төрөл зэргээс хамаарч) агуулдаг: энэ нь ийм юм шиг санагдаж байна. 50 г үр тариа тутамд 100 г уураг агуулдаг !! Гэхдээ ... Хэрэв та бэлэн чанасан үр тарианы усанд уургийн энэ%% -ийн харьцаатай хоол хийх, "уусгах" зэргийг анхаарч үзэхгүй байсан ч (бид үүнийг дээр дурдсан догол мөрөнд дүн шинжилгээ хийсэн) шар буурцагны уураг тийм ч энгийн зүйл биш юм.
Шар буурцаг нь ихэвчлэн амьтны уургийн нэг төрлийн "орлуулагч" болдог ч цагаан хоолтонд дөнгөж шилжсэн хүмүүс "шударга бус маркетинг" юм. Шар буурцаг бол сайн бүтээгдэхүүн, мах нь тийм ч сайн биш. Гэхдээ шар буурцаг нь махыг "орлох" зүйл биш юм. ерөнхий витамин В12.
"Мах хасах, шар буурцаг нэмэх" нь эрүүл мэндэд гамшгийн жор юм.
Ихэнхдээ интернетээс та "шар буурцагны уураг нь амьтны уургийн чанараас доогуур биш", тэр ч байтугай "вандуй (сонголт: шар буурцаг) уураг амархан шингэдэг" гэсэн зөв урам зоригтой боловч үндсэндээ буруу мэдээллийг олж болно. Энэ үнэн биш. Дашрамд хэлэхэд, АНУ болон ОХУ-ын шар буурцгийн үйлдвэрлэл нь үйлдвэрлэлийн фармакологитой эргэлтийн хэмжээгээр өрсөлдөх боломжтой! Үнэнийг мэдэх нь сайн хэрэг:
· Шар буурцагны уураг нь заавал дулааны боловсруулалтанд хамрагдсанаар хүний биед 70% шингэж (хамгийн тохиромжтой) болно: шар буурцаг нь хорт бодис агуулдаг. , тиймээс шар буурцагыг дор хаяж 15-25 минут буцалгана;
· Бүхэл үр тарианы шар буурцаг нь "" гэж нэрлэгддэг бодис агуулдаг: эдгээр нь хоол боловсруулах тогтолцоонд тодорхой уургийн шингээлтийг саатуулдаг хортой бодис юм. Ходоодны үйл ажиллагаа хэсэгчлэн (30-40%) алдагддаг тул тэдгээрийн нөлөөллийг%% -иар тооцоолоход хэцүү байдаг. Үлдсэн хэсэг нь арван хоёр нугасны дотор орж, өөрөөр хэлбэл түүнээс ялгардаг ферментүүдтэй "тэмцэж" эхэлдэг. Нойр булчирхай нь "шар буурцагны хувьд" эдгээр ферментийг эрүүл мэндэд хүлээн зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс хамаагүй их хэмжээгээр үйлдвэрлэхээс өөр аргагүй болдог (харханд батлагдсан). Үүний үр дүнд та амархан авах боломжтой гэх мэт. Байгаль дээр амьтанд идэгдэхээс. Шар буурцаг идэхийг хүсэхгүй байна!
Харамсалтай нь шар буурцагны уураг нь хүний хувьд "бүрэн" гэж нэрлэгдэх боломжгүй бөгөөд энэ нь "өндөг болон бусад амьтны уурагтай биологийн хүртээмжтэй" (зарим шударга бус сайтуудын бичсэнчлэн) ямар ч тохиолдолд байдаггүй. Энэ бол веганизмын төлөөх "бага давтамжтай" ухуулга бөгөөд түгээгчдээ хүндэтгэлтэй ханддаггүй! Веганизмын санаа нь зарим бүтээгдэхүүн нь тэжээллэг чанараараа махнаас "илүү сайн" гэсэн үг биш юм: ямар ч бүтээгдэхүүн махнаас илүү сайн байдаг, учир нь мах нь үхлийн аюултай бүтээгдэхүүн юм. Шар буурцагны уураг болон шар буурцаг өөрөө (болон бусад буурцагт ургамал) нь хүний биед шингэхэд маш хэцүү гэдгийг батлахад маш хялбар байдаг. Удаан хугацааны дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч гэсэн.
· Эрдэмтэд шар буурцаг нь бусад хэд хэдэн хортой бодис агуулдаг гэж сэжиглэж байна. температурт өртөхгүй, шар буурцагны бүтээгдэхүүнийг шүлтжүүлэхтэй хослуулдаггүй. Эдгээр хортой бодисыг зөвхөн химийн лабораторид шар буурцагнаас гаргаж авах боломжтой ...
Үүнээс гадна шар буурцаг тогтмол хэрэглэх нь бөөр, цөсний хүүдийд чулуу үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг гэсэн нотолгоо байдаг. Гэхдээ энэ нь "нэг" шар буурцаг иддэггүй хүмүүсийг айлгах ёсгүй, харин шар буурцгийг бүрэн хоолны дэглэмд оруулаарай.
Эцэст нь 20 оноос хойшхи судалгаанд шар буурцагны уураг нь зүрхний өвчнөөс 1995% ба түүнээс дээш (2000 оны мэдээлэл) урьдчилан сэргийлдэг гэсэн таамаглал дэвшүүлжээ. Статистикийн мэдээгээр шар буурцгийн тогтмол хэрэглээ нь эрүүл зүрхний ердөө 3% -ийг авчирдаг. Хэдийгээр ирээдүйд мэдээжийн хэрэг, энэ нь чухал ач холбогдолтой юм. Дээрээс нь махнаас татгалзах гэж байгаа бол энэ 3 хувь дээр 20-25 хувийг “нэмэх” хэрэгтэй. Дүгнэж хэлэхэд "" нь 3% байхаа больсон!
Одоо сайхан мэдээ байна! Хэн нэгэн шар буурцаг, буурцаг, буурцагт ургамлыг загнавал энд та зүгээр л ашигтай хүнсний хослолыг мэдэх хэрэгтэй гэдгийг санаж, маргах нь зүйтэй.
Тиймээс нэг вандуй эсвэл нэг сэвэг зарам идэх нь гэдэс дүүрэх, хий гаргах найдвартай арга юм. Хэрэв та сэвэг зарамыг будаатай хольж, хоол хийвэл - ямар ч асуудалгүй, харин эсрэгээр - хоол боловсруулах ашиг тус! Ихэвчлэн шар эсвэл улбар шар өнгийн сэвэг зарам, басмати будаа авдаг - үүнээс үүссэн хоолны хоолыг хичри гэж нэрлэдэг бөгөөд Аюурведад хоол боловсруулах олон хүндрэлтэй үед хэрэглэдэг.
· Шар буурцаг нь бусад буурцагт ургамалтай нийлдэггүй.
Шар буурцаг нь хүнсний ногоотой сайн зохицдог.
· Хий үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд буурцагт ургамлууд, шар буурцаг: кардамон, задийн, орегано, гаа, розмарин, гүргэм, fennel болон бусад төрлийн хоолонд халуун ногоо нэмнэ. Хамгийн тохиромжтой нь Аюурведийн мэргэжилтэн танд хэлэх болно.
Шар буурцаг нь бараг цавуулаг агуулдаггүй. Түүнчлэн насанд хүрэгчдэд шар буурцагны харшил маш ховор тохиолддог. Шар буурцаг идэхэд аюулгүй!
маш амттай, тэжээллэг, эрүүл. Тэд шар буурцагнаас ялгаатай нь мэдээжийн хэрэг дэвтээж, буцалгах шаардлагагүй!) Хэдийгээр зөв соёололт хийх технологийг дагаж мөрдөх ёстой.
Энгийн зөвлөгөө: буурцагт ургамлыг хайрла - тэдний дотоод алхимийг устай уялдуулахаа бүү мартаарай. Гэхдээ буурцагт ургамлууд "хийн" тухай мартах хангалттай хугацаа хэрэгтэй:
- Шош: 12 цагийн турш дэвтээнэ, 60 минутын турш хооллоорой.
- Вандуй (бүхэл): 2-3 цаг дэвтээнэ, 60-90 минут буцалгана. Буталсан вандуй нь нэвт норгохгүйгээр нэг цагийн турш буцалгана.
- Сэвэг зарам (бор): 1-3 цаг дэвтээнэ, 40 минут буцалгана.
- Шар, улбар шар сэвэг зарамыг 10-15 минут буцалгана (даралт агшаагчинд, гэхдээ хөнгөн цагаанд биш! - бүр хурдан), ногоон - 30 минут.
- Улаан вандуй: 4 цагийн турш дэвтээнэ, 2 цаг буцалгана. Сонголт: 10-12 цагийн турш дэвтээнэ, 10-20 минутын турш хооллоорой. - бэлэн болтол.
- Mash: 30 минут буцалгана. Сонголт: 10-12 цагийн турш дэвтээнэ, шинэхэн идээрэй (салатанд тохиромжтой).
- Шар буурцаг (шош, хуурай): 12 цагийн турш дэвтээнэ, 25-90 минут буцалгана (төрөл бүрийн болон жороос хамаарч).
Шар буурцаг "боловсруулахад" цаг зарцуулахыг хүсдэггүй хүн танд сануулъя: үүнээс маш олон амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн байдаг, үүнд мэдээжийн хэрэг, мөн!
Сүүлийнх нь: шинжлэх ухаанаар генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн шар буурцгийн "хор хөнөөл". “Хувиргасан амьд организм” шар буурцгийг хүн биш мал тэжээдэг болохоор худлаа дохио. Үүнээс гадна ОХУ-д генийн өөрчлөлттэй шар буурцаг тариалахыг ерөнхийд нь хориглодог. Цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст санаа зовох зүйл байхгүй!