Найрлага Татсан загас, төмс
| мөнгө мөнгө | 630.0 (грамм) |
| төмс | 250.0 (грамм) |
| сонгино | 70.0 (грамм) |
| маргарин | 80.0 (грамм) |
| газрын хар чинжүү | 0.5 (грамм) |
| хүснэгтийн давс | 12.0 (грамм) |
Бэлтгэх арга
”Номын хавчуургын үнийг Номхон далайн гэдэс дотрыг, толгойгүй хекэд өгдөг. Татсан загасны хувьд хекийг арьс, ясгүй филе болгон хувааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Татсан загас, төмсний хувьд жижиглэсэн хекийн хэсгүүдийг түүхий хальсалсан төмстэй хольж, хэрчсэн хэрчээд, сонгино нэмж, хагас цагирагтай хэрчиж, давс, нунтагласан хар чинжүү хийгээд холино, татсан махан дээрээ жижиглэсэн маргаринаа жигд тавина. загас, өндөгний жижиглэсэн хекийн хэсгүүдийг жижиглэсэн чанасан өндөгтэй хольж, нилээд жижиглэсэн хүрэн сонгино, давс, чинжүү нэмээд холино. татсан загас, байцаа бэлтгэсэн шинэ байцаа хэрчиж, ургамлын тосоор жигд хуудсан дээр 3 см-ээс ихгүй давхаргад хийж хагас бэлэн болтол шарна. Дараа нь байцаа хөргөөд, жижиглэсэн hake хэсгүүдтэй хослуулан, нилээд жижиглэсэн даршилсан сонгино, давс, чинжүү нэмээд холино. Татсан загас, даршилсан байцааны хувьд байцаа ялгаж, шахаж (хэрвээ маш исгэлэн бол хүйтэн усанд хэд хэдэн удаа угааж сайтар шахаж ууна), нилээд цавчих, халсан тосны давхаргатай өтгөн ёроолтой өргөн аяганд хийж тавина. 3-4 см-ээс ихгүй хэмжээтэй, хааяа хутгаад хуураад дараа нь хөргөөд хекийн жижиглэсэн хэсгүүдтэй хольж, нилээд жижиглэсэн хүрэн сонгино, давс, чинжүү нэмээд холино.
Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 176.3 ккал | 1684 ккал | 10.5% | 6% | 955 г |
| Уураг | 18.4 г | 76 г | 24.2% | 13.7% | 413 г |
| өөх | 8.8 г | 56 г | 15.7% | 8.9% | 636 г |
| Нүүрс ус | 6.2 г | 219 г | 2.8% | 1.6% | 3532 г |
| органик хүчил | 44.6 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 5.4% | 1053 г |
| Ус | 119 г | 2273 г | 5.2% | 2.9% | 1910 г |
| үнс | 2 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 60 мкг | 900 мкг | 6.7% | 3.8% | 1500 г |
| Retinol | 0.06 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 7.5% | 750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.2% | 1800 г |
| В4 витамин, холин | 0.2 мг | 500 мг | 250000 г | ||
| Витамин В5, пантотеник | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 1.1% | 5000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 5.7% | 1000 г |
| Витамин В9, фолат | 15.2 мкг | 400 мкг | 3.8% | 2.2% | 2632 г |
| Витамин С, аскорбин | 8 мг | 90 мг | 8.9% | 5% | 1125 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 2.4 мг | 15 мг | 16% | 9.1% | 625 г |
| Витамин H, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 4.8544 мг | 20 мг | 24.3% | 13.8% | 412 г |
| Niacin | 1.8 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 559.4 мг | 2500 мг | 22.4% | 12.7% | 447 г |
| Кальци, Ca | 42.7 мг | 1000 мг | 4.3% | 2.4% | 2342 г |
| Магни, Mg | 46 мг | 400 мг | 11.5% | 6.5% | 870 г |
| Натри, На | 99 мг | 1300 мг | 7.6% | 4.3% | 1313 г |
| Хүхэр, С | 230 мг | 1000 мг | 23% | 13% | 435 г |
| Фосфор, П | 279 мг | 800 мг | 34.9% | 19.8% | 287 г |
| Хлор, Cl | 883.4 мг | 2300 мг | 38.4% | 21.8% | 260 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Хөнгөн цагаан, Ал | 318.5 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 54.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 49.6 мкг | ~ | |||
| Төмөр, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 3.5% | 1636 г |
| Иод, би | 171.6 мкг | 150 мкг | 114.4% | 64.9% | 87 г |
| Кобальт, Ко | 23.4 мкг | 10 мкг | 234% | 132.7% | 43 г |
| Лити, Ли | 25.6 мкг | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.2051 мг | 2 мг | 10.3% | 5.8% | 975 г |
| Зэс, Cu | 199.7 мкг | 1000 мкг | 20% | 11.3% | 501 г |
| Молибден, Мо. | 8.2 мкг | 70 мкг | 11.7% | 6.6% | 854 г |
| Никель, Ни | 9.3 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 204.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 754.7 мкг | 4000 мкг | 18.9% | 10.7% | 530 г |
| Chrome, Cr | 61.8 мкг | 50 мкг | 123.6% | 70.1% | 81 г |
| Цайр, Zn | 1.1491 мг | 12 мг | 9.6% | 5.4% | 1044 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 5 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 1.1 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 74.2 мг | хамгийн ихдээ 300 мг |
Эрчим хүчний үнэ 176,3 ккал байна.
Татсан загас, төмс витамин В1 - 13,3%, Е витамин - 16%, РР витамин - 24,3%, кали - 22,4%, магни - 11,5%, фосфор - 34,9% зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. , хлор - 38,4%, иод - 114,4%, кобальт - 234%, зэс - 20%, молибден - 11,7%, фтор - 18,9%, хром - 123,6%
- Витамин B1 нь нүүрс ус ба энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд энэ нь бие махбодийг энерги ба хуванцар бодисоор хангахаас гадна салаалсан гинжин амин хүчлүүдийн солилцоог хангадаг. Энэхүү витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
- Витамин Е антиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай, эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитын цус задрал, мэдрэлийн эмгэг ажиглагдаж байна.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- магнийн эрчим хүчний солилцоо, уураг, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилтэнд оролцдог, мембранд тогтворжуулах нөлөө үзүүлдэг, кальци, кали, натрийн гомеостазыг хадгалахад шаардлагатай байдаг. Магнийн дутагдал нь гипомагниеми, гипертензи, зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Хлор биед давсны хүчил үүсэх, ялгарахад шаардлагатай.
- иод бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд оролцдог бөгөөд гормон (тироксин ба трийодтиронин) үүсгэдэг. Энэ нь хүний биеийн бүх эд эсийн өсөлт, ялгаа, митохондрийн амьсгал, трансмембраны натри, дааврын тээвэрлэлтийг зохицуулахад шаардлагатай байдаг. Хоол тэжээлийн хангалтгүй байдал нь бамбай булчирхайн гипотиреодизм, метаболизм, артерийн гипотензи, хүүхдийн өсөлт хөгжилт, оюун ухааны хөгжил удааширдаг.
- Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- молибдений нь хүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидиний солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
- Жоншны ясны эрдэсжилтийг эхлүүлдэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь шүд цоорох, шүдний пааланг эрт арилгахад хүргэдэг.
- Chrome инсулины нөлөөг сайжруулж, цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
Калорийн агууламж ба жорны найрлага дахь химийн найрлага 100 гр тутамд татсан загас, төмс
- 86 ккал
- 77 ккал
- 41 ккал
- 743 ккал
- 255 ккал
- 0 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, калорийн агууламж 176,3 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, хоол хийх арга Татсан загас, төмс, жор, илчлэг, тэжээл