Орц, татсан загас, өндөг
| мөнгө мөнгө | 630.0 (грамм) |
| сонгино | 160.0 (грамм) |
| маргарин | 100.0 (грамм) |
| тахианы өндөг | 6.0 (ширхэг) |
| газрын хар чинжүү | 0.5 (грамм) |
| хүснэгтийн давс | 12.0 (грамм) |
Бэлтгэх арга
”Номын хавчуургын үнийг Номхон далайн гэдэс дотрыг, толгойгүй хекэд өгдөг. Татсан загасны хувьд хекийг арьс, ясгүй филе болгон хувааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Татсан загас, төмсний хувьд жижиглэсэн хекийн хэсгүүдийг түүхий хальсалсан төмстэй хольж, хэрчсэн хэрчээд, сонгино нэмж, хагас цагирагтай хэрчиж, давс, нунтагласан хар чинжүү хийгээд холино, татсан махан дээрээ жижиглэсэн маргаринаа жигд тавина. загас, өндөгний жижиглэсэн хекийн хэсгүүдийг жижиглэсэн чанасан өндөгтэй хольж, нилээд жижиглэсэн хүрэн сонгино, давс, чинжүү нэмээд холино. татсан загас, байцаа бэлтгэсэн шинэ байцаа хэрчиж, ургамлын тосоор жигд хуудсан дээр 3 см-ээс ихгүй давхаргад хийж хагас бэлэн болтол шарна. Дараа нь байцаа хөргөөд, жижиглэсэн hake хэсгүүдтэй хослуулан, нилээд жижиглэсэн даршилсан сонгино, давс, чинжүү нэмээд холино. Татсан загас, даршилсан байцааны хувьд байцаа ялгаж, шахаж (хэрвээ маш исгэлэн бол хүйтэн усанд хэд хэдэн удаа угааж сайтар шахаж ууна), нилээд цавчих, халсан тосны давхаргатай өтгөн ёроолтой өргөн аяганд хийж тавина. 3-4 см-ээс ихгүй хэмжээтэй, хааяа хутгаад хуураад дараа нь хөргөөд хекийн жижиглэсэн хэсгүүдтэй хольж, нилээд жижиглэсэн хүрэн сонгино, давс, чинжүү нэмээд холино.
Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 206.2 ккал | 1684 ккал | 12.2% | 5.9% | 817 г |
| Уураг | 20.9 г | 76 г | 27.5% | 13.3% | 364 г |
| өөх | 12.9 г | 56 г | 23% | 11.2% | 434 г |
| Нүүрс ус | 1.7 г | 219 г | 0.8% | 0.4% | 12882 г |
| органик хүчил | 43.7 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 4.1% | 1176 г |
| Ус | 119.5 г | 2273 г | 5.3% | 2.6% | 1902 г |
| үнс | 1.9 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 5.4% | 900 г |
| Retinol | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.2% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5.4% | 900 г |
| В4 витамин, холин | 66.8 мг | 500 мг | 13.4% | 6.5% | 749 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 3.9% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.8% | 1000 г |
| Витамин В9, фолат | 14.6 мкг | 400 мкг | 3.7% | 1.8% | 2740 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 1.6% | 3000 г |
| Витамин С, аскорбин | 1.4 мг | 90 мг | 1.6% | 0.8% | 6429 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 2.9% | 1667 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 3.3 мг | 15 мг | 22% | 10.7% | 455 г |
| Витамин H, биотин | 5.5 мкг | 50 мкг | 11% | 5.3% | 909 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 4.8694 мг | 20 мг | 24.3% | 11.8% | 411 г |
| Niacin | 1.4 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 416.6 мг | 2500 мг | 16.7% | 8.1% | 600 г |
| Кальци, Ca | 56.3 мг | 1000 мг | 5.6% | 2.7% | 1776 г |
| Магни, Mg | 42.1 мг | 400 мг | 10.5% | 5.1% | 950 г |
| Натри, На | 134.3 мг | 1300 мг | 10.3% | 5% | 968 г |
| Хүхэр, С | 267.7 мг | 1000 мг | 26.8% | 13% | 374 г |
| Фосфор, П | 311 мг | 800 мг | 38.9% | 18.9% | 257 г |
| Хлор, Cl | 890.1 мг | 2300 мг | 38.7% | 18.8% | 258 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Хөнгөн цагаан, Ал | 69.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 34.7 мкг | ~ | |||
| Төмөр, Fe | 1.6 мг | 18 мг | 8.9% | 4.3% | 1125 г |
| Иод, би | 172 мкг | 150 мкг | 114.7% | 55.6% | 87 г |
| Кобальт, Ко | 24.5 мкг | 10 мкг | 245% | 118.8% | 41 г |
| Манган, Мн | 0.1751 мг | 2 мг | 8.8% | 4.3% | 1142 г |
| Зэс, Cu | 180 мкг | 1000 мкг | 18% | 8.7% | 556 г |
| Молибден, Мо. | 7 мкг | 70 мкг | 10% | 4.8% | 1000 г |
| Никель, Ни | 7.8 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 82.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 746.9 мкг | 4000 мкг | 18.7% | 9.1% | 536 г |
| Chrome, Cr | 58.5 мкг | 50 мкг | 117% | 56.7% | 85 г |
| Цайр, Zn | 1.3831 мг | 12 мг | 11.5% | 5.6% | 868 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 0.02 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 1.6 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 216.2 мг | хамгийн ихдээ 300 мг |
Эрчим хүчний үнэ 206,2 ккал байна.
Татсан загас, өндөг амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: А аминдэм - 11,1%, витамин В2 - 11,1%, холин - 13,4%, витамин Е - 22%, витамин H - 11%, витамин PP - 24,3% , кали - 16,7%, фосфор - 38,9%, хлор - 38,7%, иод - 114,7%, кобальт - 245%, зэс - 18%, фтор - 18,7%, хром - 117% , цайр - 11,5%
- Витамин A хэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- Холимог лецитины нэг хэсэг бөгөөд элэгний фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд үүрэг гүйцэтгэдэг, чөлөөт метил бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
- Витамин Е антиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай, эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитын цус задрал, мэдрэлийн эмгэг ажиглагдаж байна.
- Витамин H өөх тос, гликоген, амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог. Энэхүү витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьсны хэвийн байдлыг алдагдуулахад хүргэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Хлор биед давсны хүчил үүсэх, ялгарахад шаардлагатай.
- иод бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд оролцдог бөгөөд гормон (тироксин ба трийодтиронин) үүсгэдэг. Энэ нь хүний биеийн бүх эд эсийн өсөлт, ялгаа, митохондрийн амьсгал, трансмембраны натри, дааврын тээвэрлэлтийг зохицуулахад шаардлагатай байдаг. Хоол тэжээлийн хангалтгүй байдал нь бамбай булчирхайн гипотиреодизм, метаболизм, артерийн гипотензи, хүүхдийн өсөлт хөгжилт, оюун ухааны хөгжил удааширдаг.
- Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- Жоншны ясны эрдэсжилтийг эхлүүлдэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь шүд цоорох, шүдний пааланг эрт арилгахад хүргэдэг.
- Chrome инсулины нөлөөг сайжруулж, цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Калорийн агууламж ба жорны орц найрлагын химийн найрлага 100 гр тутамд татсан загас, өндөг
- 86 ккал
- 41 ккал
- 743 ккал
- 157 ккал
- 255 ккал
- 0 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, калорийн агууламж 206,2 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, хоол хийх арга Татсан загас, өндөг, жор, илчлэг, тэжээл