Давсалсан омул: яаж хоол хийх вэ? Видео
Омул бол хамгийн үнэ цэнэтэй арилжааны загасны нэг бөгөөд мах нь В витамин, чухал тосны хүчил, эрдэс бодисоор баялаг юм. Омул хоол нь өндөр амттай байдаг. Энэ загасыг шарсан, тамхи татдаг, хатаасан боловч хамгийн амттай нь давсалсан омул юм. Үүнийг гэртээ бэлдэхэд хялбар байдаг.
Амулыг давслах анхны арга нь маш их хэмжээний халуун ногоотой тул загас нь зөөлөн, амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Энэхүү хоолонд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: - 10 ширхэг гулууз омул; - 1 толгой сармис; - нунтагласан хар чинжүү 0,5 халбага; - газрын кориандра; - хатаасан dill амсах болно; - 1 халбага нимбэгний шүүс; - 3 хоолны халбага давс; - 1 халбага элсэн чихэр.
Омулын гулуузыг хальсалж, арьсыг нь салгаж, толгойг нь тасдаж, ясыг нь салга. Хоолны хальсыг тарааж, нэг загасны филе дээр тавиад хэдэн дусал нимбэгний шүүсээр арчиж, халуун ногоо, давс, элсэн чихрийн холимогоор бага зэрэг цацна. Кино ашиглан омулыг хатуу өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Үлдсэн гулуузнаас өнхрүүлгийг ижил аргаар хийж, дараа нь хөлдөөгчинд хийнэ. Бөмбөгийг хөлдөөхөд тус бүрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, таваг дээр тавь. Бага зэрэг давсалсан загасыг нимбэгний зүсмэлүүд болон яншуйгаар үйлчил.
Захаас omul сонгохдоо гулуузыг хуруугаараа дараарай. Хэрэв хэвлэмэл нь хурдан алга болвол бүтээгдэхүүн нь шинэхэн болно.
Давсалсан омул нь шатаасан эсвэл чанасан төмстэй сайн зохицдог. Загасыг ингэж давслахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно: - 0,5 кг шинэхэн омуль; - 2 сонгино; - 1 шил том ширхэгтэй давс; - 5 хар чинжүү; - амсах болно ургамлын тос.
Жин, гэдэс дотрыг нь загаснаас ясыг зайлуулж, дараа нь давс цацаж, хар чинжүү нэмнэ. Омулыг паалантай саванд хийж таглаад даралтаар дарна. 5 цагийн дараа булангаа хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар арчина. Давсалсан загасыг хэсэг болгон хайчилж, ургамлын тосоор дусааж, сонгины цагираг цацна.
Шинэхэн омулын заламгай нь улаан эсвэл ягаан, нүд нь ил тод, цухуйсан байх ёстой
Омул бүхэл бүтэн гулуузаар давсалсан
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн омул нь онцгой давуу талтай бөгөөд гэдэснээс илүү өөх тос, амттай болж хувирдаг. Түүхий загасыг давслахад дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай: - 1 кг омул; - 4 хоолны халбага давс.
Паалан эсвэл шилэн аяганд загасны гэдсийг давхарлан тавиад давсныхаа хагасыг цацаж, үлдсэн омулаа дээр нь тавиад үлдсэн давсаар цацна. Аягыг таглаатай таглаад даралтаар дарж хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол нэг өдрийн дотор загас идэж болно.