Агуулга
Зочлох үйлчилгээний салбар хүнд хэцүү үеийг туулж байгаа хэдий ч энэ үед нийслэлд маш сонирхолтой нээлтүүдтэй хэд хэдэн төсөл хэрэгжиж байна. Ресторанууд анх удаа үүд хаалгаа нээж байна тахлын дунд тайван амгалан байдлыг авчрах, хоолны шинэ саналууд, зохих ариун цэврийн бүх арга хэмжээг авч, энэ бүхний хамт цаашид сайн сайхан зүйлийг хийх боломжтой гэдгийг харуулах болно.
Японы шинэ гал тогооноос Браганза нэр -ийн шинэ рестораны хотыг байлдан дагуулахад Дани Гарсиа -ийн шинэчилсэн уламжлалт саналыг дамжуулж, онцгой Four Season зочид буудалд Майхны уламжлал, сонгодог гал тогоо Ла Марука ба Ла Паррилла де ла Рейнагийн хөөс, бүр Надо Мадрид дахь Галисын хамгийн шилдэг нь эсвэл коктейлоор дамжин өнгөрөх аялал Папуа Колумб. Өнөөдөр манайд #Хичээлийн дараа Бид Мадридын гастрономийн тайзны шинэ нэмэлтүүдийг хянаж байна. Тэдэнтэй уулзах уу? Ямар ч эргэлзээгүйгээр төлөвлөгөөний хамгийн шилдэг нь.
Майхны уламжлал
Хоолны байшинд та улирлын чанартай бүтээгдэхүүн, урлаг, гар урлалаар сайн, баялаг хооллодог. Ийм л байна Майхны уламжлал, Латин Америкийн бүс нутагт үүд хаалгаа дөнгөж нээсэн бөгөөд энэ нь гайхалтай зан чанар, ер бусын лавлагаа бүхий дарсны жагсаалтыг нэмсэн чанартай гастрономийн санал юм.
хаана
Майхны уламжлал
Валпараисо талбай, 3
Мадридын
www.restaurantesagrario.com
Хамгийн бага үнэ: Дунджаар 45 евро
Эрхлэн гаргасан Николас Маркос, Вальядолид хотын дарс үйлдвэрлэгч, тогооч Sagrario Traálisis бол урмыг хугалдаггүй бооцоо юм. Түүний сонгодог жор нь шинэчлэгдэж, шарсан мах, шарсан мах нь маш их жинтэй бөгөөд өөрийн боловсруулалт нь онцгой анхаарал татдаг (хиам эсвэл түүний өвөрмөц торрезнос авахын тулд маш их хөдөлмөр шаарддаг).
Пасео де ла Хабанагийн ойролцоо, Испани-Америкийн сайхан бүсэд байрладаг тус газар нь цэлгэр, тохилог юм. Оролдоогүй байж болохгүй үхрийн махны жигнэмэг болон entraña croquettes, Дуудлага Мадрид эсвэл түүний бүх газар тэднийг хайж байгаа хүмүүсийн хувьд Иберийн гахайн өд.
Хатан хааны мах шарах
Mercado de la Reina групп үүнийг дахин хийж байна, одоо мах, хөөс дээр бооцоо тавьж, үргэлж дур булаам хослол. Шинэ ресторан гэж нэрлэдэг Хатан хааны мах шарах бөгөөд энэ нь Гран Виа голд байрладаг.
хаана
Хатан хааны мах шарах
C / Гран Виа, 10.
Мадрид
915 32 68 67
Үнэ: Шарсан махны цэс 40 евро
Түүний зууханд Мадридын Вега хотын хүнсний ногоо, Испанийн бусад орны хамгийн сайн цэцэрлэгт хүрээлэнгүүд нь маш болгоомжтой ханддаг. Үзэгдэх нүүрсэн шарсан мах нь Аргентин, Уругвайгаас импортоор оруулж ирдэг Ангус, Херефорд үүлдрийн үхрийн махтай тул дээд зэргийн чанар болон түүний өвөрмөц амт Ногоон бэлчээрт мал тэжээсний ачаар зөөлөн.
Пүрэв гарагаас ням гараг хүртэл нээлттэй, Ла Паррилла де ла Рейна Аранжуэз дахь хамгийн сайн Испани гахай, шувууны мах байдаг. Маш сайн хоол хийх бүх баталгаатай, тогоочтой уулзах уулзалт Даниел Лариос, Мадридын зүрхэнд.
Би Мадридад сэлж байна
Тогооч Иван Домингес үүд хаалгыг нээж байна Би Мадридад сэлж байна 4-р сарын XNUMX-ний баасан гарагаас эхлэн олон сарын ажил, төлөвлөлтийн дараа. Усанд ордог далайн бүтэц, амт, өнгө Г Galicia 2019 онд А Коруна-д нээгдсэнээс хойш Надо байх болсон шалтгаан бөгөөд одоо Домингес үүнийг авчрахыг хүсч байна. мөн Мадрид руу.
Хаана?
Би Мадридад сэлж байна
Прим гудамж, 5
28004 - Мадрид
Үнэ: Дунджаар 50 евро
Прим гудамжны 5 тоотод байрлах 200 гаруй метр квадрат талбай бүхий энэхүү шинэ ресторан нь Галисын ресторантай ижил архитектур, үзэл баримтлалын бүтцийг хадгалах болно. Хэдийгээр Галисын ресторан Цар тахлын нөхцөл байдлын улмаас хаагдсан бөгөөд 7-р сарын XNUMX-ны долоо хоногт нээлтээ хийх төлөвтэй байгаа тул баг энэ шинэ үе шатыг эхлүүлэх гэж байгаадаа баяртай байна.
"Багийн ихэнх хэсэг нь аль болох бэлтгэлээ базааж, ахихаар Мадридад ирсэн. Ингэснээр бид үргэлж идэвхтэй байсаар ирсэн, бид үүнийг ашиглах болно. Мадрид дахь нээлттэй байдлыг бэхжүүлэх Тэд биднийг орхингуут бид А Корунад дахин нээгдэх болно "гэж тогооч хэлэв.
Браганза нэр
Salesas хорооллын зүрхэнд, ресторан нэр болоход бэлэн үүдээ нээлээ Японы лавлагаа нийслэлд зайлшгүй шаардлагатай.
Хаана?
Браганза нэр
Калле Барбара де Браганза, 8 настай
28004 - Мадрид
910 88 75 74
Үнэ: Дунджаар 40 евро
Япон тогооч Наоюки Хагиноя хариуцлагатай байх Захиа Токио дахь янз бүрийн суши баар, изакая, якинукууд дээр таны зам мөрийг хамарсан сонголтыг санал болгож байна. Тиймээс энэ туршлагаа Сукияки крокет (япон үхрийн сүүлтэй croquette) зэрэг япон тапасаар эхэлж, нарийн Окономи омлет (наймалж, окономияки соустай задгай омлет) эсвэл Эби чинжүү (гоймон дээр тавьсан халуун ногоотой сам хорхой) зэрэг хоолоор үргэлжлүүлж болно. Үйрмэг катаифи ба шарсан өндөг). дунд суши баарны хит, нь Эбро бэлчирийн цагаан будаа гэх мэт орон нутгийн амтыг агуулсан хамгийн сайн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг улаан уласны татаки (вок цоохор вандуй, понзу соус, васаби навчтай улаавтар татаки) зэрэг зайлшгүй шаардлагатай бэлдмэлүүд бөгөөд нигирис, солонго өнгийн ороомог зэрэг олон төрлийн саналууд юм. . .
Зургаан рестораны амжилтаар дэмжигдсэн гэр бүлийн бизнес нь дотоод засал чимэглэлийн дизайны нарийн төслөөр нийслэл рүү үсрэв. бүтээгдэхүүн, үйлчилгээний чанар.
Папуа Колумб
Мадрид дахь домогт Плаза де Колон дахь Фернан Гомез театрын хажууд байрладаг. Папуа Колумб Нийслэлийн хамгийн загварлаг газруудын нэг болох бүх шинж чанартай: a Гастрономийн гайхалтай бооцоо, өвөрмөц байршил, хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй чимэглэл.
Хаана?
Папуа Колумб
Колон талбай, 4
28001 - Мадрид
915 766 897
Үнэ: Дунджаар 40 евро
600 хавтгай дөрвөлжин метр талбайтай, зуухны толгойд баруун гар талд Андрес Кастаньо байрладаг. Аурелиано Моралес, CEBO рестораны Мишелин одтой тогооч, Папуаг Мадридын хамгийн чухал хоол хүнсний лавлах газруудын нэг болгохын тулд бүх мэдлэгээ нэгтгэх шинэ сорилтыг хийж байна. Асаалттай цаасан дээр бид Caramelized foie mousse эсвэл Papas болон амтат төмс "Papúa Colón"-аар дүүргэсэн хүсэл тэмүүллийн жимс олдог Foie нь Passion гэх мэт саналуудыг олдог; Дараа нь Жоэл Робучон гэх мэт сам хорхойтой равиоли хийж, усан үзмийн модны найлзууруудын анхилуун үнэртэй галисийн хуучин шаргал үхрийн "Жюль Верн" хэмээх бунбаайс, армагнак эсвэл хар трюфель эсвэл стейкийн татар зэрэг найрлагаар хийсэн.
Түүнээс гадна, коктейлийн баар Мадридаас гаралгүй дэлхийг тойрон аялах, Индонезээс Карибын тэнгис хүртэл мэдрэхүйгээр аялахад урам зориг өгөх хорь гаруй коктейль бүхий үндсэн үүрэг гүйцэтгэх болно; Тэд бүгдээрээ төв дугуй бааранд үйлчилдэг бөгөөд энэ нь олон зүйлийг ярих болно.
Ла Марука Кастеллана
Пасео де ла Кастелланагийн 212 дугаарт шинэ салбар байрладаг Линг, хоолны үнэнч санал болгодог, мөнгөний хувьд маш сайн үнэ цэнэтэй, тогтмол байдал бүхий хоолны газар Канада групп.
Хаана?
Ла Марука Кастеллана
Пасео де ла Кастеллана, 212 настай
28046 - Мадрид
913 452 665
Үнэ: Дунджаар 30 евро
A Пако Кирос y Карлос Креспо орлуулагчийн зурагГрупо Канадиогийн архитекторууд нь зочломтгой байдлын чиглэлээр 40 орчим жилийн туршлага, өөр өөр брэндүүдийн маргаангүй хоолны төлбөрийн чадвараар баталгааждаг. Түүний дээд хэмжээ бол "Үйлчлүүлэгч давтдаг" Тиймээс Ла Марукагийн санал нь бүрэн шинэчлэгдсэн хэдий ч хэзээ ч загвараас гардаггүй сайн боловсруулсан гэрийн бэлтгэл, жор бүхий гал тогооны бүтээгдэхүүн дээр суурилдаг.
En цаасан дээр Сантоньягийн шарсан чинжүүтэй анчоус, Сантандераас гаралтай далайн амьтан, собао пасьеготой гашуун загас, пикадилло де Потестай хугарсан өндөг эсвэл анчоустай орос салат зэрэг нь дутахгүй. Мөн улаан лооль, Жаррадилла бяслагтай тартар, загасны шөл нь хоёр хоолоор үйлчилдэг. Мартахгүйгээр тэдний амттан 1981 онд Канадио Сантандер нээгдсэнээс хойш тус группын жорны номонд орсон бяслагтай бялуу эсвэл нимбэг, шар өнгийн бялуу гэх мэт.
Дани
Гал тогооны чиглэлээр 25 гаруй жил ажилласан туршлагатай, Дани Гарсиа Тэрээр Мадридын тэнгэрийг байлдан дагуулахыг санал болгож, саяхан нээгдсэн долоон давхарт өөрийн нэртэй ресторантай болжээ. Дөрвөн улирал.
Хаана?
Дани
Калле де Севилья, 3,
28014 - Мадрид
910 88 33 33
Үнэ: Дунджаар 70 евро
Шинэ санал Дани Энэхүү хоолыг бүтээгчийн маргаангүй дуненд шингэсэн Андалузын уламжлалт жорны ном, олон жилийн турш түүний карьерыг тэмдэглэж ирсэн амтыг амтлах нь бүтээлч байдал, арга техникийг хослуулсан түүний хоолны дэлхийн алсын хараа юм. "Шинэ Андалузын хоол".
Шөнө дунд хүртэл тасралтгүй нээгдэж, хоолны саналыг тогооч өөрөө гаргаж, аялал хийх шинэ мөргөлийн газар. түүний карьерын хамгийн алдартай хоол. Тиймээс, түүний цэсэнд бид Данигийн тортилла, карамелжуулсан сонгино, 'queso blu di bufala'; Данигийн бургер Россини хуучны үнээ, фой гратай Иберийн нууцаар хийсэн; ногоон газпачо, сам хорхойтой тартар бүхий домогт нитро улаан лооль; foie gras болон трюфельтэй чихмэл халуун ногоотой үнэгүй тахианы мах; эсвэл EVOO түрс, наранцэцгийн үртэй луувангийн чулуу.