Шчи нь туранхай мөөгтэй
Бэлтгэл:
Нарежьте кислую капусту и потушите с мелко нарезанной морковью и луком
до мягкости в небольшом количестве воды. Предварительно замоченные на
два часа грибы отварите, откиньте на сито, промойте, нарежьте и обжарьте.
Грибной отвар процедите. Положите в неготушеню капусту, обжаренные
грибы, натертые на крупной терке и обжаренные корни петрушки.
Поджарьте до золотистого цвета муку и разведите грибным отваром,
непрерывно помешивая до получения однородной смеси консистенции
сметаны. Эту мучную заправку осторожно введите в щи. Затем щи посолите,
добавьте сахар, перец, доведите до кипения, снимите с плиты и дайте
шаардах.
Подавайте с мелко нарезанной зеленью петрушки. К щам испеките пирожки
с картофельным пюре эсвэл кашей.
Сайхан хооллоорой!