Натрийн дигидропирофосфат нь органик бус нэгдлүүдийн ангилалд багтдаг. Түүний молекулын томъёо нь хэрэглэгчдэд тийм ч их зүйлийг тодруулахгүй ч хүнсний нэмэлт бодисууд нь хор хөнөөлтэй эсэх талаар олон хүнийг бодоход хүргэдэг.
Онцлог шинж чанарууд
Төрөл бүрийн хүнсний шошгон дээр бичигдсэн урт нэрийн оронд хэрэглэгчид E450i-г харах болно, энэ нь нэмэлт бүтээгдэхүүний албан ёсны товч нэр юм.
Энэ нь жижиг өнгөгүй талст хэлбэртэй нунтаг учраас төлөөлөгчийн физик шинж чанар нь онцгүй юм. Уг бодис нь усанд амархан уусдаг тул талст гидрат үүсгэдэг. Бусад ихэнх химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэгэн адил Европт алдартай эмульгатор нь онцгой үнэргүй байдаг. Нунтаг нь янз бүрийн химийн найрлагатай амархан харьцдаг бол ийм нэгдлүүд нь хүч чадлаар тодорхойлогддог.
Натрийн карбонатыг фосфорын хүчилд үзүүлэх замаар лабораторид E450i-г авна. Цаашилбал, зааварт үүссэн фосфатыг 220 градусын температурт халаана.
Натрийн дигидроген пирофосфат нь арьсанд хүрэхэд хүнд хэлбэрийн харшлын урвал үүсгэдэг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн хэт мэдрэмтгий арьстай, эсвэл ажлын байрны тодорхойлолтод заасан аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрддөггүй тодорхой бүлгийн хүмүүст хамаарна.
Энэ хувилбарт шинж тэмдгүүд нь дараагийн хэдэн өдрийн турш илэрдэг. Гол шинж тэмдгүүд нь хавдах, загатнах гэх мэт сонгодог зургийг хамардаг. Зарим тохиолдолд арьс нь жижиг цэврүүгээр хучигдсан байдаг бөгөөд дотор нь шингэн үүсдэг.
Ялангуяа мэдрэмтгий арьстай хэрэглэгч тухайн бодисыг агуулсан гоо сайхны бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг бол эдгээр илрэлүүд заримдаа өөрсдийгөө мэдэрдэг.
Үүний цаана үйлчлүүлэгчид нэмэлт бодис агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ эрүүл мэндээ нэмэлт шинжилгээнд хамруулдаг гэж бодож эхэлдэг. Гэхдээ технологичид хоол хүнсэнд агуулагдах E450i-ийн тун нь хамаагүй бага байдаг бөгөөд энэ нь бие даасан үл тэвчих, харшилгүй тохиолдолд сайн сайхан байдлыг эрс дордуулах боломжгүй юм.
Эмч нар мөн өдөр тутмын хамгийн их зөвшөөрөгдөх тунг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна, энэ нь килограмм тутамд 70 мг-аас хэтрэхгүй. Боломжит хооллогчдыг хамгаалахын тулд хүнсний үйлдвэрүүд хяналт шалгалтыг тогтмол хийдэг. Энэ нь үйлдвэрлэгчид тогтоосон стандартаас хэтэрсэн эсэхийг тогтоох боломжийг танд олгоно.
Хамрах хүрээ
Практик хэрэглээ нь үйлдвэрлэгчдэд зөвхөн ашиг тусаа өгдөг хэдий ч өнөөдөр ийм найрлага агуулаагүй лаазалсан далайн хоол олоход хэцүү байдаг. Ариутгах явцад өнгө хадгалахыг хянахын тулд тэнд нэмдэг.
Түүнчлэн, нэмэлт нь ихэвчлэн зарим гурилан бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Тэнд түүний гол ажил бол содтой урвалд орох явдал юм, учир нь элемент нь хүчиллэг үр дүнд хүрч, хангалттай хэмжээний хүчиллэг эх үүсвэр болдог.
Тэд үйлдвэрлэлийн махны хэлтэст дигидропирофосфоратгүйгээр хийдэггүй бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүн дэх чийгийг тогтоогч үүрэг гүйцэтгэдэг. Зарим аж ахуйн нэгжүүд төмсний хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд салшгүй хэсэг болгон түүний онцлог шинж чанарыг анхаарч үзсэн. Энэ нь төмсний исэлдэлтийн процессыг эхлүүлэхэд гаж нөлөө үзүүлдэг шарахаас хамгаалдаг.
Олон тооны туршилтуудын явцад шинжээчид дунд зэрэг хэрэглэхэд E450i нь хоолонд онцгой аюул учруулахгүй гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн. Ийм учраас Европын ихэнх орнуудад батлагдсан эмульгаторын жагсаалтад орсон байдаг.