Зуны улиралд тохиромжтой арван тансаг хүйтэн шөл

Компаниуд хүйтэн шөл Эдгээр нь өөрийгөө шинэчлэхээс айдаггүй Испанийн уламжлалт хоолны бэлгэдэл юм. Хамт трюфель ба спаржа, цагаан гааны зайрмаг, шарсан улаан лооль, эстрагонтой эсвэл мөсний халбагаар сүрлээр ууна.

Өнөөдөр Төгсгөл Бид улирлын хамгийн сайн хүйтэн шөлийг сонгож цаг агаар сайхан ирснийг тэмдэглэдэг. Хамгийн сонгодогоос хамгийн бүтээлч, онцгой, тансаг хүртэл.

Дани Гарсиа: 3 одтой Андалусия

Тэр бол ТОП тогооч бөгөөд Андалузын гастрономийн эзэмшдэг хамгийн сайн элчин сайд юм. Тогооч Дани Гарсиа группийнхээ байгууллага бүрт хүйтэн шөлийг хүндэтгэн үздэг. Хэрэв орвол Далайн чоно Бид өтгөн салморежо оллоо БиБо Бид таны сонгодог бүтээлийг амталж чадна Cherry gazpacho шинэ бяслагтай зайрмаг, анчоус, пистачиос, лаврын хамт үйлчилнэ.

Энэ жил харуулсан Марбелла дахь элчин сайдын яамандаа 3 Michelin од, амталгааны цэс (нэг хүнд 220 евро) Гарсиагийн хоолны дурсгалт газруудыг хянадаг. Энд бид Малага Ажобланко, борц, сам хорхой, алдартай хоёрыг хоёуланг нь олж болно Нитро улаан лооль, ногоон газпачо, сам хорхой.

Bacira: хайлуулж мэдрэгчтэй хүйтэн шөл

Захидал БаираАзи тивийг Газар дундын тэнгист нэгтгэдэг бөгөөд өндөр температур ирэх тусам шинэчлэгддэг. Зун тэд Мадридын энэ ресторанд буцаж ирэв төрөл бүрийн хүйтэн шөл, уламжлалт орц найрлагыг хамгийн чамин хослуулдаг.

Бид аперитивээс эхэлж болно Юзу сэйк, хиамны нунтаг бүхий амтат гуа тос Ногоон цайгаар даршилсан зэрлэг яргай загас, хар чидун, бяслагаар хийсэн jalapeño salmorejo -аар шоо үргэлжлүүлээрэй. Кокосын сармис, инжир, усан үзэм, Педро Хименез зэрэг тамхи татдаг сардинууд. Эцэст нь, Сам хорхой, цагаан гааны зайрмаг бүхий интоорын gazpacho жилийн шилдэг улирлыг хэв маягаар угтаж байна.

Пакта: хязгаарыг давж байна

Энэ бол хүйтэн шөл боловч тийм биш юм. Үүнийг халбагаар иддэггүйхарин сүрэлтэй согтуу байна. Гэхдээ энэ нь коктейль гэсэн үг биш, учир нь энэ нь согтууруулах ундаа агуулаагүй болно. Хэрэв та уламжлалт байдлаас гарахыг хүсч байвал Испанид түүний удирддаг шиг өөр байгууллага байдаггүй байх Альберт Адриа.

Эдгээр долоо хоногуудад Nikkei хоолны ресторан гоолиг гастрономийн саналд нэмэгдлэн аяга таваг нэмдэг: энэ нь хоосон мөсөн бөмбөрцөгт үйлчилдэг бөгөөд ногоон бүйлсний хальс, давс, ус, жүржийн шүүс агуулдаг. Бас нэг Ид шидийн заль мэх бидэнд дассан хүмүүст.

La Bien Aparecida: ajoblanco, бүр илүү дэгжин

Сармис, усанд дэвтээсэн талхны үйрмэг, оливын тос, түүхий бүйлс, цуу, давс, чимэглэхийн тулд зарим усан үзэм. The Цагаан сармис Энэ нь магадгүй хамгийн гоёмсог, цэвэршүүлсэн хүйтэн шөл юм. Мөн хоол хийх хамгийн дур булаам зүйлүүдийн нэг.

Нийслэлийн хамгийн онцгой гудамжинд байрладаг. Сайхан харагдаж байна Улаан лооль, селөдерей, цэцэгт байцаа нэмж энэхүү уламжлалт хоолыг дахин тайлбарлаарай. Гоо сайхан, шинэлэг байдал.

Рокачо: газрыг мартсан салморежо

Уриан дор "Гастрономи хиймэл зүйлгүй",Рокачо Түүний хоолны санал нь будаа, галын аль алинд нь тулгуурладаг бөгөөд энэ нь махыг (дэлхийн шилдэгүүдийн нэгд тооцогддог Эль Капричо гэх мэт), загас, улирлын чанартай бүтээгдэхүүнийг жинхэнэ тансаг хэрэглээ болгон хувиргадаг.

Үндэс нь газрын гүнд байдаг тул энэ ресторан нь хүйтэн шөлөөр нүд ирмэдэг Далайн жимстэй Салморжо. Оролдох.

Ла Малаже: өмнөд нутгийн бүх сэтгэл татам байдал

Бутлахгүйгээр хуучирсан gazpacho, Байгалийн хонхойтой Кордован салморежо, Ажобланко алимтай, утсан сардинтай, Ажобланкотой цагаан сам хорхойтой Карпаччио. Андалузчуудын хувьд энэ бол ресторан юм Малай хүйтэн шөл дээр хатуу бооцоо тавих. Зуны улиралд бүр ч илүү.

Оройн хоолны газар хүрэхийн тулд эдгээр шөлнүүдээс илүү хурдан бөгөөд аюулгүй гастрономийн зам гэж байдаггүй байх өмнөд нутгийн бүх ид шид.

Фисмулер: Ногоон хүч!

Хамгийн бага, дэгжин, танхай, маш (үргэлж) загварлаг. Фисмюлер Энэ бол Мадрид, Барселон дахь зайлшгүй шаардлагатай хаягийн нэг юм. Цагийг сайхан өнгөрөөж, хоол идээд зогсохгүй амьд хөгжим сонсоорой.

Энд гол дүр бол бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв та бусдаас илүү зөвлөгөө авахыг хүсч байвал: Ногооноор өөрийгөө удирдуулаарай. Түүний төрөл бүрийн хайрцаг, өргөн шош, мини вандуйгаар хийсэн вандуйны тос бүхий ногоон хайрцаг нь жинхэнэ гайхамшиг юм. Хоёрдугаарт, түүний gazpacho хувилбар Энэ нь хатуу ногоон улаан лооль, чинжүү, амтат гуа, өргөст хэмх, кориандр, херси, амтат чинжүү, гаа, талх, оливын тос агуулсан. Ногоон шиг.

Cobo Vintage: далайн хувилбар

Хавч, наймалж, исгэсэн fennel -ийн хүчиллэг шөл. Sхүйтэн загас opas тэд бол бидний мөнхийн талархлыг хүлээх ёстой бүтээлүүдийн нэг юм. Далайн амттай энэхүү санал нь эндээс гараад ирсэн нь гайхах зүйл биш юм Cobo Vintage, Кантабриан тэргүүтэй Бургос ресторан Мигель Кобогийн байрлуулагчийн зураг.

Энэ байгууламж харагдаж байна 1 Michelin од Бүтээгдэхүүн, ялангуяа далайн бүтээгдэхүүн дээр өөрийн саналыг төвлөрүүлдэг. Өөр нэг тулгуур, уламжлал бол тогооч байнга шахдаг боловч тодорхой завсарлага авдаггүй. Хүчтэй явж байгаа чиглэл.

Салино: уламжлалт, гэхдээ өөр

ДавстайЭнэ бол гастрономийн үүднээс нийслэлийн хамгийн хөл хөдөлгөөн ихтэй дүүргүүдийн нэг болох Ибицад байрладаг үнэт чулуу, далд, үзэсгэлэнтэй юм. Ялангуяа сүүлийн үед. Та амттай хооллох боломжтой энэ газар нь тогоочийн төв байр болжээ Хавьер Апарисио Энд Андалузын хоол нь олон улсын гайхалтай мэдрэмжээр ажилладаг.

Su Сам хорхойтой шарсан улаан лоолийн тос Энэ бол салморжогийн уламжлалт хувилбар бөгөөд улаан лоолийг шарж, таррагон шиг харагдуулдаг. Сонгодог, гэхдээ өөр.

Pantan and Atelier de Etxanobe: тансаг ажобланко

La Этанобийн агуулах болон Atelier de Etxanobe Эдгээр нь Бильбаогийн төвд байрлах гал тогоо, тогоочтой хоёр байр юм. Фернандо Каналесийн орлуулагчийн зураг.

Гастрономийн болон гоёл чимэглэлийн хоёр өөр саналтай байсан ч нэг нь албан бус, нөгөө нь илүү боловсронгуй, хоёулаа ажобланко хувилбарын сэтгэл татам байдалд хамгийн онцгой байдлаар бууж өгдөг. трюфель ба спаржа. Тансаг зуны хамгийн тохиромжтой зууш.