Баруунд жинхэнэ галзуурал тохиолдож байна - хүйтэн "шар айраг исгэх" кофе гэнэт моодонд орж ирэв, эс тэгвээс хүйтэн дусаах. Энэ бол 100% түүхий (мэдээж веган) кофе бөгөөд эрүүл, идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирддаг хүмүүсийн сонирхлыг татдаг*.
Хүйтэн исгэж кофе бэлтгэх нь энгийн, гэхдээ урт: хүйтэн усанд дор хаяж 12 цагийн турш уусгана.
Зарим нь нэн даруй хөргөгчинд хийнэ (тиймээс энэ нь бүр удаан, нэг өдөр хүртэл исгэж), бусад нь гал тогооны өрөөнд үлддэг: өрөөний температурт усанд исгэж байна. Кофе нь амттай, тийм ч хүчтэй биш, бараг гашуун биш юм. Үүний зэрэгцээ үнэр нь илүү хүчтэй, амт нь илүү "жимслэг", чихэрлэг байдаг - энэ нь элсэн чихэр нэмдэггүй!
Заримдаа кофег сод, согтууруулах ундааны хамт эрүүл бус ундаа гэж үздэг. Гэтэл яг үүнтэй зэрэгцэн кофенд 1000 орчим төрлийн (зөвхөн төрөл!) антиоксидант агуулагддаг бөгөөд сүүлийн үеийн шинжлэх ухааны судалгаагаар хүний хоол тэжээл дэх антиоксидантуудын гол эх үүсвэр нь кофе юм. Одоо кофе нь "гутамшигтай" бөгөөд энэ нь хортой ундаа гэж тооцогддог боловч дэвшилтэт ертөнц "кофены сэргэн мандалтын" шинэ давалгааны ирмэг дээр байгаа байж магадгүй юм. Мөн энэ давалгаа мэдээж хүйтэн байна!
10 оны 2015-р сарын АНУ-ын мэдээллээр энэ нь кофе уудаг хүмүүсийн XNUMX гаруй хувийг эзэлдэг шинэ моод ундааны шүтэн бишрэгчид хэдийнэ цөөнгүй болжээ.
Илүү ашигтай, учир нь кофейн 75% бага байдаг тул та өдөрт халуунаас 3 дахин их ууж болно;
Илүү ашигтай, учир нь түүний хүчил-суурь тэнцвэр нь шүлтлэг рүү ойртдог - ердийн "халуун исгэж" кофеноос 3 дахин хүчтэй. Ялангуяа "хүйтэн исгэж" кофены ашиг тусын тухай санааг АНУ-ын нэрт хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Вики Эдгсон идэвхтэй дэмжиж байгаа бөгөөд ийм кофе нь биеийг шүлтлэг болгодог гэдэгт тэр итгэлтэй байна.
Илүү амттай, учир нь анхилуун үнэрт бодисууд (мөн кофенд олон зуун байдаг) дулааны боловсруулалтанд ордоггүй бөгөөд энэ нь агаарт дусаахаас ялгардаггүй, харин дотор нь үлддэг гэсэн үг юм;
"Түүхий" кофенд гашуун, "хүчил" хамаагүй бага байдаг тул илүү амттай болно.
Исгэхэд илүү хялбар: "хүйтэн шар айраг исгэх" нь кофены машин ашиглан гэртээ амттай кофе бэлтгэхэд шаардагдах мэдлэг, ур чадвар шаарддаггүй.
Илүү удаан хадгалдаг. Онолын хувьд хөргөгчинд "хүйтэн" исгэсэн кофе 2 долоо хоногийн турш мууддаггүй. Гэвч практик дээр "түүхий" кофены амт чанар нь хоёр өдрийн турш хадгалагддаг. Харьцуулбал, халуун усаар исгэсэн кофены амт хөргөхөд тэр даруй муудаж, халах үед дахин мууддаг!
Гэхдээ урьдын адил аливаа зүйлийн ашиг тусын талаар ярихдаа "сөрөг талыг" анхаарч үзэх нь зүйтэй юм! Мөн хүйтэн кофе, цай тэдэнд байдаг; Энэ сэдвээр мэдээлэл хоорондоо зөрчилдөж байна. Бид хамгийн бүрэн жагсаалтыг өгдөг - их хэмжээний хүчирхийллийн үр дагавар:
Сэтгэл түгшсэн нөхцөл байдал;
Нойргүйдэл;
ходоодны хямрал (суулгалт);
Цусны даралт өндөр байх;
хэм алдагдал (зүрхний архаг өвчин);
Ясны сийрэгжилт;
Таргалалт (хэрэв та элсэн чихэр, цөцгий нэмж буруугаар ашиглавал);
Үхлийн тун: 23 литр. (Гэхдээ ижил хэмжээний ус бас үхэлд хүргэдэг).
Эдгээр нь ямар ч төрлийн кофены аюултай шинж чанар бөгөөд ялангуяа "түүхий" кофе биш юм.
Кофе нь олон мянган жилийн турш хүмүүсийн анхаарлыг татсаар ирсэн бөгөөд гол нь кофеины агууламжтай (архи, тамхины хамт) "ухамсрын төлөв байдлыг өөрчлөх" хэрэгсэл, өөрөөр хэлбэл хар тамхи юм. Гэхдээ кофены үнэр, амтыг мартаж болохгүй, энэ нь кофены ундааг мэддэг хүмүүст юунаас ч илүү чухал юм. Хямдхан, уйтгартай амттай “ууттай кофе” болон кофе шопоос мэргэжлийн аргаар бэлтгэсэн байгалийн кофе хоёрын хооронд ангал бий.
Тиймээс, хэрэв бид кофены үнэ цэнийн талаар ярьж байгаа бол бид дор хаяж 3 масштабтай болно.
1. Цайз (кофеины агууламж – химийн бодис, ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар эрдэмтэд өнөөг хүртэл ширүүн маргалдсаар байгаа);
2. Бэлэн ундааны амт (олон талаараа энэ нь янз бүрийн зүйлээс ч хамаардаггүй, харин ур чадвар, бэлтгэх аргаас хамаардаг!);
3. Ашигтай, хор хөнөөлтэй шинж чанарууд (мөн хоол хийхээс ихээхэн хамаардаг).
Олон нь бас чухал:
4. Манай ширээн дээр тавигдсан бүтээгдэхүүнд суулгасан "",
5. "Органик" гэсэн гэрчилгээ байгаа эсэх,
6. Бүтээгдэхүүнд оруулсан ёс суртахууны хөдөлмөр: зарим компаниуд "хүүхдийн хөдөлмөр эрхлээгүй" гэсэн гэрчилгээтэй байдаг ба бусад ижил төстэй стандартаар.
7. мөн илүүдэлтэй, дахин боловсруулахад хэцүү, оновчтой – байгаль орчинд ээлтэй – эсвэл хамгийн бага бөгөөд дахин боловсруулахад хялбар, өөрөөр хэлбэл экологийн өндөр түвшинд байж болно. Гэхдээ бүтээгдэхүүнээ хэрэглэсний дараа ч бидний зуршил байгальд нэг их хор хөнөөл учруулахгүй бол сайхан байх болно!
Ер нь кофены амтны нэгэн адил "тогтвортой байдал" болон ёс суртахуунтай кофены цар хүрээ асар том юм: хүүхдийн хөдөлмөр, пестицидийн үр дүнд үүссэн эргэлзээтэй нунтагаас (ихэвчлэн Ази, Африкт) жинхэнэ баталгаатай кофе хүртэл. Органик, Шударга худалдаа, шинэхэн нунтагласан кофег шууд уутнаас нь картононд хийж савласан (ОХУ, АНУ зэрэг өндөр хөгжилтэй орнуудад ийм кофе түгээмэл байдаг). Эдгээр бүх "нюансууд" кофег "гашуун" эсвэл "чихэрлэг" болгож чадна: Р.Поланскийн алдарт кинонд гардаг шиг: "Түүний хувьд сар гашуун байсан, харин миний хувьд тоор шиг амттай" ... Гэхдээ Одоо энэ аль хэдийн баялаг кофены амт, ёс суртахуун, экологийн цэцгийн баглаа дээр өөр нэг хэмжээс буюу кофены чанарын үзүүлэлт нэмэгдэв.
8. хоол хийх температур! Энэ дагуу түүхий хоолчид, цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүс үүнийг хийснээр амархан ялах боломжтой юм шиг санагдаж байна. хүйтэн кофе!
Эрдэмтэд кофены (мөн цайны), хүйтэн, халууны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар маргаж байхад олон хэрэглэгчид кофе уухыг зөвшөөрч, өдөрт нэг эсвэл хоёр аяга сэтгэл сэргээгч ундаа уухыг зөвшөөрдөг. Үүнд түргэн хоолны газруудын хөнгөн зууш, хийжүүлсэн ундаа, цагаан талх, элсэн чихэр, "хогийн хоол" гэх мэт ашиг тустай эсвэл хор хөнөөлтэй бусад олон бүтээгдэхүүнээс татгалзсаны нэг төрлийн "нөхөн олговор" орно.
Сонирхолтой баримтууд:
"Cold Brew" кофе нь заримдаа бараг бүх кофе шопуудын цэсэнд байдаг "мөстэй кофе" эсвэл энгийн мөстэй кофетой андуурдаг. Гэхдээ мөстэй кофе нь түүхий кофе биш, харин ердийн эспрессо (дан эсвэл давхар) мөсөн шоо дээр цутгаж, заримдаа карамель, зайрмаг, цөцгий эсвэл сүү гэх мэтийг нэмдэг. Мөн хүйтэн фраппе кофег ерөнхийдөө уусдаг нунтаг дээр үндэслэн хийдэг.
Хүйтэн кофены загвар анх удаа 1964 онд химич "Тодди арга" ба "Тодди машин"-ыг зохион бүтээсний дараа гарч ирэв. Тэд "шинэ бүхэн мартагдсан хуучин" гэж хэлдэг бөгөөд "хүйтэн нэрэх" кофены чиг хандлага хэрхэн өсч байгааг хараад энэ үгийг санахгүй байх нь үнэхээр хэцүү байдаг.
___ * Кофег бага хэмжээгээр (өдөрт 1-3 аяга) хэрэглэх нь биеийн тамирын дасгалын үр дүнг 10 орчим хувиар нэмэгдүүлж, илүүдэл жинг бууруулахад тусалдаг (хоолны дуршлыг бууруулдаг учраас) олон тооны өвчнөөс хамгаалдаг. архаг өвчин (шулуун гэдэсний хорт хавдар, Альцгеймерийн өвчин зэрэг) нь хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй. Эрүүл мэндийн судалгааны үндэсний хүрээлэнгийн (АНУ) 2015 оны мэдээгээр өдөрт хэд хэдэн аяга кофе уух нь аливаа шалтгааны улмаас (хорт хавдраас бусад) нас барах эрсдлийг 10% бууруулдаг; Мөн кофе тогтмол хэрэглэхийн ач тусыг олж харна.