Хүний эрүүл мэндэд хулд загасны ашиг тус, хор хөнөөл: түрс, сүү

Салмоныг үнэхээр хааны загас гэж үздэг тул амт чанар, чанарыг нь үнэлдэг. Салмон загасны ашиг тус, хор хөнөөл юу вэ? Энэхүү асуудал нь эрүүл хоол тэжээлийн чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтнүүдийн анхаарлын төвд байсаар ирсэн бөгөөд одоо бид үүнийг тантай хамт шийдэх болно.

Та бүхний мэдэж байгаагаар энэ нь хулд загасны төрөл зүйл бөгөөд далайн болон далайд амьдардаг. Салмон нь гол төлөв аж үйлдвэрийн хэмжээнд баригдсан гол мөрөнд үрждэг. Энэ бол нэлээд том загас бөгөөд зарим хүмүүс 1,5 метр урт, 35 ба түүнээс дээш килограмм жинтэй байдаг.

Салмон загасны энергийн үнэ цэнэ, ашигтай шинж чанар: ашиг тус, хор хөнөөл

100 грамм тутамд. түүхий хулд

Салмон загасны энергийн үнэ 153 ккал байдаг.

Бие махбодид ашиг тустай

Илүүдэл жинтэй тэмцэгчид хулд загасны ашиг тус нь хүссэн үр дүнд хүрэхэд тусалдаг гэж тэд маш зөв итгэдэг. Хэдийгээр хулд загас их хэмжээний өөх тос агуулдаг боловч долоо хоногт нэг удаа иддэг энэ загасны жижиг хэсэг нь шаардлагатай хэмжээний бичил тэжээлээр хангахад хангалттай хэвээр байна.

Хамгийн ашигтай нь арилжааны зориулалтаар тусгайлан бүтээсэн хиймэл усан санд биш, байгалийн нөхцөлд, тэнгис, гол мөрөнд амьдарч, ургадаг хулд загас гэж тооцогддог.

Бүх нууц нь хулд загасны ашиг тус нь юу идэж байгаагаас ихээхэн хамаардаг. Загасны аж үйлдвэрийн нөхцөлд ихэвчлэн загасны тусгай нийлмэл тэжээлээр тэжээж, махны өнгийг илүү тод болгохын тулд янз бүрийн будаг нэмж өгдөг. Мэдээжийн хэрэг, загасны чанар үүнээс хамаагүй дээрдэхгүй.

Салмон загасны ашиг тус

• Салмон загасны ашиг тус нь зөвхөн энэ загасанд хүний ​​биед маш хэрэгтэй бодис болох мелатонин агуулдаг бөгөөд энэ нь эсийг залуужуулах эрүүл үйл явцад зайлшгүй шаардлагатай байдаг. эрүүл унтах байдлыг хадгалах.
• Яргай загасны ашиг тус нь тархины эсийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг зарим бодис агуулдагтай холбоотой юм.
• Үүнээс гадна түүнд агуулагдах ашигтай ул мөр элементүүд нь зүрх судасны тогтолцооны янз бүрийн өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
• Салмон загасанд агуулагдах витамин, микроэлементүүдийн цогцолбор нь дархлааны системийг бэхжүүлж, төв мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, цусны судсыг хэвийн байдалд байлгадаг.
• Хүний биед бусад хүчилтэй хамт бодисын солилцоог зохицуулж, цусан дахь холестерины түвшинг бууруулдаг "Омега-3" тосны хүчил зайлшгүй шаардлагатай болохыг эрдэмтэд нотолсон. Тэд мөн хүний ​​лептины түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгах үүрэгтэй. Энэ даавар нь бие махбод дахь бодисын солилцооны хурдыг хариуцдаг.
• Түүгээр ч барахгүй зүрхний титэм судасны өвчтэй хүмүүст хулд загасны ашиг тусыг тэмдэглэжээ - тэдний хувьд яргай загас бол орлуулшгүй бүтээгдэхүүн юм. Цусандаа яргай загас байнга хэрэглэдэг хүмүүс холестерины хэмжээ мэдэгдэхүйц буурч байгааг анзаарсан нь цусны судас, зүрхний үйл ажиллагааг эрс сайжруулдаг.
• Тэд хулд загасны ашиг тус нь хүний ​​арьсны ерөнхий байдлыг сайжруулдагт оршдог болохыг олж мэдээд энэ загасыг огт санаанд оромгүй талаас нь харжээ.

Хэрэв та хулд загас байнга иддэг бол наранд байнга байх нь тийм ч аймаар биш юм.

Салмоны хор хөнөөл

Гэсэн хэдий ч хулд загасны хор хөнөөл нь ашигтай шинж чанартай харьцуулахад тийм ч бага биш гэдэгт итгэлтэй хүмүүс олон байдаг.

• Америкийн олон эрдэмтэд үүнийг мах идэж болохгүй мөнгөн ус хуримтлагддаг загасны ангилалд багтдаг тул огт идэж болохгүй гэж үздэг. Мөн хулд загасны хор хөнөөл нь илүү их байх тусам загасны нас ахих тусам илүү их мөнгөн ус хуримтлагддаг.
• Нэмж дурдахад хулд загасыг хүнсний харшилтай хүмүүст хэрэглэх ёсгүй, учир нь энэ нь олон тооны олборлох бодис гистидин агуулдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн харшлын урвал үүсгэдэг.

Салмон загасны ашиг тус, хор хөнөөл нь харьцангуй ойлголт боловч ямар ч тохиолдолд ашиг тус нь хамаагүй өндөр бөгөөд та энэ гайхалтай амттай загаснаас татгалзах ёсгүй юм.

Бага зэрэг давсалсан хулд загасны ашиг тус, хор хөнөөл

Хөнгөн давсалсан хулд хоолны дуршил бол ихэвчлэн баярын ширээн дээр тавьдаг хоол юм. Үүнийг хөнгөн зууш эсвэл салатанд ашигладаг. Хөнгөн давсалсан хулд загас нь уураг агуулсан хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүст ашигтай байдаг. Давсны улмаас ялгардаг уураг, усны агууламжаас шалтгаалан давс багатай үед түүний тэжээллэг чанар нэмэгддэг.

Ийм загасыг бөөрний өвчтэй, ходоодны шүүс ихээр ялгаруулдаг хүмүүст хэрэглэх нь зохисгүй юм.

Яргай загасны сүү нь бие махбодид ашиг тус, хор хөнөөл учруулдаг

Яргай загасны сүү, гэдэс нь Орос, Японд онцгой алдартай болсон. Бусад оронд загасыг хайчилж авсны дараа зүгээр л хаядаг. Салмон сүү нь шим тэжээлийн өндөр агууламжаараа үнэлэгддэг. Тэд протаминаар маш баялаг байдаг - амьтны уураг. Эдгээр нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай байдаг. Сүүний ачаар уураг нь тарилгын талбайд инсулины шингээлтийг дарангуйлдаг бөгөөд ингэснээр түүний үйл ажиллагааг уртасгадаг. Тиймээс бие махбодийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг инсулин тариулах шаардлагагүй байдаг.

Загасны дотор талд их хэмжээний ханаагүй тосны хүчил агуулагддаг. Тэд зүрхийг бэхжүүлж, цусыг нимгэрүүлж, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг. Омега-3 ба Омега-6 тосны хүчил нь цусны судасны ханыг бэхжүүлдэг.

Загасны гаралтай бүтээгдэхүүн нь тархины үйл ажиллагаа, сэтгэцийн ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг глицин агуулдаг. Тэд их хэмжээний витамин С, Е витамин, В бүлгийн витамин агуулдаг. Сүүгээр хийсэн хоол идэх нь холестерины хэмжээг бууруулдаг.

Сүүг насанд хүрэгчид, хүүхдүүдийн цэсэнд оруулахыг зөвлөж болно. Мэдээжийн хэрэг эдгээр нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст ашигтай байдаг. Гол эсрэг заалт нь хувь хүний ​​харшил байж болно. Үүнтэй ижил шалтгаанаар энэ бүтээгдэхүүнийг гурван наснаас доош насны хүүхдэд өгөхгүй байхыг зөвлөж байна.

Хөнгөн давсалсан хулд загас нь эмэгтэй хүний ​​биед ашиг тус, хор хөнөөл учруулдаг

Загас нь метионин агуулдаг. Тэд чихрийн шижин, бөөрний өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг. Улаан загасны мах идэх нь үс, арьсны байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Загасанд агуулагдах Д аминдэм нь мелатонин үүсэхэд нөлөөлдөг. Энэ нь эргээд арьсыг нарны туяанаас хамгаалдаг бөгөөд үүний ачаар залуужуулах нөлөө үзүүлдэг.

Салмон загасны түрсийг гоо сайхны салбарт хөгшрөлтийн эсрэг маск болгон ашигладаг гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Энэхүү ер бусын арга нь маш үр дүнтэй байдаг. Нүүрний маск нь арьсыг залуужуулах нөлөө үзүүлэхийн тулд харилцан үйлчилдэг бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй загаснаас хийгдсэн байдаг. Энэ нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо, чидун жимсний тос байж болно. Залуужуулах маск бэлтгэхийн тулд та хулд загасны өндөг авч, халбагаар зуурч, дараа нь цөцгий нэмнэ. 20 минутын турш нүүрэндээ түрхэнэ. дараа нь бүлээн усаар зайлна.

Анхааруулга! Металл саванд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж болохгүй, эс тэгвээс исэлдүүлэх процесс эхэлнэ.

Жирэмсэн болон хөхүүл үед улаан загас

Жирэмсэн үед улаан загасыг ямар ч аргаар идэж болно. Гэсэн хэдий ч та давсалсан, тамхи татдаг, шарсан загасны хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй. Долоо хоногт 200 граммаас хэтрүүлэхийг хориглоно.

Жирэмсэн үед хулд загас идэх бусад хязгаарлалтууд байдаг.

• түүхий загас идэхийг хатуу хориглоно;
• хэрэв загас нь байгалийн бус улаан өнгөтэй бол түүнийг хиймэл нөхцөлд өсгөж, будгаар тэжээсэн байх магадлалтай. Энэ нь харшил үүсгэж, төрөөгүй хүүхдийн хараанд сөргөөр нөлөөлдөг;
• Загасны нас хамаагүй. Нас ахих тусам мөнгөн ус гэх мэт хортой нэгдлүүдийг хуримтлуулах магадлал өндөр байдаг;
• ихэвчлэн жирэмсэн эмэгтэйчүүд бөөрний асуудалтай байдаг. Улаан давсалсан загас идэх нь жирэмсэн эхийн нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлнэ.

Саалийн үед хулд загас идэх нь сүүг бүх ашигтай витаминаар баяжуулахад тусална. Загас нь хортой бодис хуримтлуулах чадвартай тул мэргэжилтнүүд түүний хэрэглээг багасгахыг зөвлөж байна.

Жин алдах, зөв ​​хооллоход хулд загасны ашиг тус

Загас нь жингээ хасахад туслах олон тооны өөх тосны хүчлийг агуулдаг бөгөөд энэ нь хурдан турахад хувь нэмэр оруулдаг. Энэ тохиолдолд бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүй. Өөх тосны өндөр агууламж нь жингээ хасах боломжгүй юм шиг санагддаг. Гэхдээ яг л омега-3 ба омега-6 тосны хүчлүүд оролцдог. Тэдний зөв харьцаа нь муу холестеролыг бууруулдаг бөгөөд үүний ачаар бие нь жингээ хасдаг.

Салмон загасны энгийн жор

Хүнсний ногоог хулд загасаар үйлчилдэг. Энэ нь салат эсвэл хачир байж болно. Будааны хажуугийн таваг бас тохиромжтой.

Шарсан болон шатаасан хулд загас

Энэ эрхэм загасыг илүүдэл зүйлээр сүйтгэх шаардлагагүй. Загасыг стейк болгон хайчилж, давс, перецээр амтлаад утсан тавиур дээр чанаж болгоно. Үүнтэй ижил аргаар бэлтгэсэн загасыг зууханд хийж болно.

Хөнгөн давсалсан хулд загас

Танд хулд загас, давс, газрын цагаан чинжүү, нимбэг, бага зэрэг бренди хэрэгтэй болно.

Салмоныг арьстай филе болгон хайчилж ав. Давс цацаж (1 кг загас дээр үндэслэн - 40 грамм давс). Нимбэгний шүүсээр цацаж, цагаан чинжүү цацаж, бренди шилээр цацна. Салмоныг тугалган цаасаар боож, шөнийн турш хүйтэн газар тавь. Өглөө нь бага зэрэг давсалсан загас идэж болно.

Төмстэй шатаасан хулд загас

Танд хэрэгтэй болно:

• төмс -1 кг;
• хулд загасны филе -400 гр;
• тос 10% - 200 гр;
• сүү - 300 гр;
• шинэ яншуй;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэх: бэлтгэсэн болон хальсалж төмсийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Салмон филеийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Давс төмс, загас, газрын хар чинжүү нэмээд холино. Төмсийг жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргад хийж, дараа нь загасны ширхэг, дээр нь төмсний давхаргыг тавь. Бүгдийг цөцгий, сүүнд хийнэ, тугалган цаасаар боож, 40 градусын температурт 200 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ. Дараа нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, 10 минутын турш жигнэхийн тулд дахин зууханд хийнэ. бэлэн хоолыг бага зэрэг хөргөөд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Салмон сорт ба тэдгээрийн биед үзүүлэх ашиг тус

Салмон гэр бүлд 10 төрлийн загас багтдаг: хойд хулд эсвэл хулд загас, цагаан загас, нелма, цагаан загас, ягаан хулд, кохо хулд, чум хулд, чинук хулд, оймс хулд, форель.

Салмон загасны гол ашигтай шинж чанарууд:

• Булчин барихад тусалдаг. Салмон нь их хэмжээний уураг агуулдаг: 100 гр загас тутамд - 20 гр уураг.
• Кальцийн шингээлтийг дэмжиж, ясыг бэхжүүлнэ.
• Дархлаа бэхжүүлэх.
• Цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах замаар XNUMX төрлийн чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлнэ.
• Д аминдэмийн ачаар тестостероны түвшинг нэмэгдүүлэх нь эр бэлгийн эсийг илүү идэвхтэй болгодог.
• Эдгээр нь зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй.

Улаан түрс нь биед тустай

Баялаг найрлагатай тул эмч нар олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд улаан түрс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Шинжээчдийн үзэж байгаагаар улаан түрсийг тогтмол хэрэглэх нь янз бүрийн өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэхэд тустай аж.

Шим тэжээл, витамин ихтэй тул олон шинжээчид дараахь өвчнүүдэд улаан түрс хийхийг зөвлөж байна.

• түрс нь Д аминдэмийн өндөр агууламжтай тул рахитаас урьдчилан сэргийлэхэд шаардлагатай байдаг;
• лецитин нь сэтгэцийн болон сэтгэцийн үйл ажиллагааг дэмждэг. Энэ нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг зохицуулдаг;
• улаан түрс нь астма, экзем, хайрст үлд, Альцгеймерийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй.
• дархлааг нэмэгдүүлдэг;
• А аминдэм нь алсын харааг хадгалахад тусалдаг;
• эмэгтэйчүүдийн нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлдөг;
• коллагены нийлэгжилтийг нэмэгдүүлж, хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээтэй.