Туркуудад зориулсан хамгийн сайхан кофе

Нэг төрлийн арабика, сэргээгч Робуста уу эсвэл холимог уу? Нэн даруй газар худалдаж авах эсвэл үр тарианд давуу эрх олгох уу? Бид туркуудад зориулсан хамгийн сайн кофены тухай материалын хамгийн чухал цэгүүд, нарийн ширийн зүйлсийн талаар ярих болно. Мөн бид төгс жорыг хуваалцаж, ундааны найрлагыг сонгох бүх нарийн ширийн зүйлийн талаар мэргэжлийн шарагчтай ярилцах болно.

KP-ийн дагуу туркуудад зориулсан кофены шошны шилдэг 5 сортын үнэлгээ

Кофег өөр аргаар (өөрөөр хэлбэл кофены машинд биш) исгэх үндсэн дүрмүүдийн нэгийг бид танд сануулж байна: үр тариа нь ундаа бэлтгэхийн өмнө нунтагласан байх ёстой бөгөөд ирээдүйд хэрэглэхгүй.

1. “Давхар эспрессо”

Тусгай кофены сүлжээ дэлгүүрүүд (өөрөөр хэлбэл зөвхөн тусгай шошоор үйлчилдэг - хамгийн өндөр үнэлгээ авсан) өөрсдийн шарсан шошыг зардаг. Үнэ өндөр, гэхдээ та чанарын хувьд төлөх ёстой гэдгийг мэддэг. 

"Doubleby Espresso" хэмээх товч нэртэй холимог нь үйлдвэрлэгчийн хамгийн төсвийн сонголт юм. Гэхдээ энэ нь улам дордуулахгүй. Нэрийг нь үл харгалзан үйлдвэрлэгч өөрөө үүнийг бэлтгэх аргуудын нэг нь турк гэдгийг харуулж байна. Бурунди Шембати, Бурунди Напризуза, Бразил Капарао зэрэг Арабика сортуудын нэг хэсэг. Гурван сортын тодорхойлогч (хэрэв илүү хялбар бол - амт) нь хатаасан жимс, огноо, шоколад болон зарим халуун орны жимс юм. Хамгийн сайн турк кофе хийхэд хэрэгтэй бүх зүйл.

Үндсэн шинж чанарууд

Давуу болон сул талууд

2. Лемур кофе шарагч "Уганда Робуста"

“Өө, Робуста! Үүнийг хамгийн сайн кофе гэж нэрлэж болох уу? "Зарим мэргэжилтнүүд эсэргүүцэх болно. Бид хариулах: боломжтой. "100% Arabica" гэсэн хэллэгийг маркетингийн аргаар сурталчилж байсныг туршлагатай шарагч бүхэн анзаарах болно. Тиймээ, Робуста нь Арабика гэх мэт олон төрлийн амтгүй, хямдхан байдаг. Гэхдээ сайн, үнэтэй Робуста бас тохиолддог. Энэ бол нэг жишээ юм. 

Зүүн Африкийн Бүгд Найрамдах Уганда улс нь Робустагийн төрсөн газар гэж тооцогддог. Энэ төрөл зүйл нь хар шоколад, тамхины амттай ундааг үнэлдэг хүмүүст таалагдах болно. Мөн исгэлэн байхгүй. Энэ багц нь илэрхий гашуун, какаогийн амтыг илтгэдэг. Бонус: кофейны төлбөр нэмэгдсэн. Хэрэв та кофе ууж, баяр баясгалантай байвал анхилуун үнэртэй аяга Робуста хэрэгтэй болно.

Үндсэн шинж чанарууд

Давуу болон сул талууд

3. Илли Интенсо

Италид амралтаа өнгөрөөсний дараа жуулчид ихэвчлэн улаан лоолийн тэмдэг бүхий ган савыг бэлэг болгон авчирдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь Апеннины хойгийн орны онцлог шинж чанаруудын нэг юм. Энэ кофег авахын тулд Ром руу нисэх шаардлагагүй - энд маш их хэмжээгээр зарагддаг. 

Италичууд кофег шарж, сонгодог тул бүх хүчиллэг шинж чанар нь түүнийг орхидог. Blend (өөрөөр хэлбэл янз бүрийн сортуудын үр тарианы холимог) Intenso нь туркуудад зориулсан хамгийн сайн кофены ангилалд багтдаг бөгөөд энэ нь хамгийн их зөвшөөрөгдөх шарсан махны апотеоз юм. Харанхуй, эрхэмсэг гашуун нь мэдэгдэхүйц хэвийсэн. Тагнай дээр какао, prunes, hazelnuts-ийн зөвлөмжүүд. Энэ нь Арабикагийн есөн элит сортын холимог гэдгийг үйлдвэрлэгч харуулж байна. Гэхдээ албан ёсны вэбсайт дээр ч гэсэн ямар сортуудын талаар мэдээлэл байдаггүй. Энд байгаа үр тариа нь Коста Рика, Бразил, Этиоп, Гватемал, Кени, Ямайкаас ирдэг гэдгийг мэддэг.

Үндсэн шинж чанарууд

Давуу болон сул талууд

4. Бушидогийн мэргэжил

Бушидо кофе бол масс зах зээлээс сонирхолтой дээж юм. Швейцарь-Голландын брэнд, нэр, маркетинг нь Японд ямар нэгэн зүйлийг хардаг. Супермаркетуудад тавигдсан зүйлсээс харахад энэ нь ерөнхийдөө шилдэг брэндүүдийн нэг юм. Туркчуудын хувьд үйлдвэрлэгч нь Specialty брэндийн дор багцыг санал болгодог. Энэ нь Этиопын Yirgacheffe үр тариа агуулдаг. Энэ бол Арабикагаараа алдартай Африкийн улсын хамгийн өндөр уулархаг бүс юм. Ихэнх хэсэг нь үнэхээр тусгай үр тариа шиг дамждаг. Тиймээс энд үйлдвэрлэгч давуу эрх олгохгүй. 

Турк хэлээр хоол хийсний дараа энэ кофег сонирхолтой талаас нь нээх болно. Энэ нь нэлээд хөнгөн бөгөөд дотор нь ургамлын жимсний тэмдэглэл, чангаанз, цэцэг мэдрэгддэг. Нэг төрлийн ижил төстэй байдал: ердийн гашуун (гэхдээ илт гашуун биш!) Кофе ба орчин үеийн олон төрлийн хүчиллэгийг голчлон үнэлдэг.

Үндсэн шинж чанарууд

Давуу болон сул талууд

5. Movenpick Caffe Crema

Швейцарийн брэнд нь зочид буудал, шоколад, зайрмаг, кофе зэргээрээ алдартай. Үнэндээ тэд зочид буудал, байгууллагууддаа үйлчлэхийн тулд цуврал бүтээгдэхүүн гаргасан. Бүтээгдэхүүн нь ямар нэгэн байдлаар шүтлэг болсон. Тиймээс бөөнөөр нь үйлдвэрлэж борлуулах бизнесийг бий болгожээ. 

Кофены хувьд компанид хэдэн арван төрлийн кофе байдаг. Туркчуудад бид Caffe Crema-г санал болгож байна. Энэхүү арабика хольц. Хаана? Үйлдвэрлэгч тодорхой заагаагүй байна. Шарсан мах нь дунд зэргийн хэмжээтэй боловч харанхуйд ойртдог. Кофе нь дунд зэргийн гэрэлтэй, дунд зэргийн биетэй. Гол ноотууд нь хар шоколад. Энэ нь юуны түрүүнд кофены машин, туркуудад сайн харагддаг. Сүүтэй сайн нийлдэг.

Үндсэн шинж чанарууд

Давуу болон сул талууд

KP-ийн дагуу туркуудад зориулсан нунтаг кофены шилдэг 5 сортын үнэлгээ

Нунтагласан кофены гол сул тал нь амт нь хурдан алга болдогт оршино. Үүний зэрэгцээ савнаас гарах үнэр нь удаан хугацааны туршид хүчтэй хэвээр үлдэнэ. Нээлттэй савлагаатай нунтагласан кофег аль болох хурдан ууж, хүчилтөрөгч багатай саванд хадгалахыг хичээ.

1. Unity Coffee "Brazil Mogiana"

Бразилийн Mogiana эсвэл Mogiana бүс нутгийн кофе нь орчин үеийн сонгодог юм. Кофены машинд зориулсан алтан стандарт боловч турк хэлээр хийсэнтэй адил сайн. Шүүслэг хатаасан жимсний баялаг амт (ийм оксиморон!), какао, самар, цитрусын чихэрлэг амттай байдаг. Энэхүү Unity Coffee төрөл нь Q зэрэглэлийн сурагчийн оноотой - "кофе сомелье" - 82 оноотой. Үүнийг кофены савлагаа дээр зааж өгсөн болно. Үр дүнг хамгийн сайн гэж нэрлэх боломжгүй (энэ нь 90 онооноос эхэлдэг, гэхдээ багц нь гурав дахин үнэтэй байдаг), гэхдээ үүнийг зохистой гэж үзэх нь шударга юм. Хэрэв та шарагчаас худалдаж авбал туркуудад тусгайлан зориулж нунтаглах захиалж болно.

Үндсэн шинж чанарууд

Давуу болон сул талууд

2. Курукахвечи Мехмет Эфенди

Жуулчдын Туркээс авчирдаг гол бэлэг дурсгалын зүйлсийн нэг. Истанбул хотод энэ компанийн корпорацийн хэлтэст аварга том дараалал үүсдэг. "Мехмет Эфенди" сурах бичигт турк кофены амттай, "тоос болтол" төгс нунтагладаг нь гайхах зүйл биш юм. Туркт түүнтэй хамт ундаа нь хамгийн сайн аргаар илэрдэг. Нэг аяганд та шарж арвай, үнсэнд үлдэж, өвслөг гашуун ундаа авах болно. Энэ нь бас бага зэрэг чихэрлэг исгэлэн амттай байдаг. 

Кофенд ямар шош хэрэглэдэг вэ, хаанаас ирсэн бэ? Компанийн нууц. Тус компани нь ундааны тогтвортой амтыг хадгалж чаддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь чанарын өндөр түвшинд байгааг харуулж байна.

Үндсэн шинж чанарууд

Давуу болон сул талууд

3. Hausbrandt Gourmet

Италийн өөр нэг брэнд бол манай шилдэг, мөн өөрийн гэсэн шүтлэг юм. Энэ бол Төв ба Өмнөд Америк, Бразилийн тариалангийн Арабика шошны холимог юм. Харамсалтай нь тус компани илүү нарийвчилсан газарзүйн заалт өгдөггүй. 

Амтат дээр - илэрхий амтат ноотууд, бага зэрэг цууны дарсны хүчил, хүчтэй цитрусын сүүдэр, бага зэрэг карамель. Турк бэлтгэхэд тохиромжтой нарийн нунтагласан кофе. Уг ундаа нь шоколадтай сайн зохицдог.

Үндсэн шинж чанарууд

Давуу болон сул талууд

4. Жулиус Майнл ерөнхийлөгч

Энэхүү кофе нь Венийн шаржаараа алдартай. Дунджаас бага зэрэг хүчтэй - ийм тод амт нь илэрдэг. 

Туркчуудын хувьд бид Präsident хольц болох "Ерөнхийлөгч"-ийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Энэ нь халуун шоколадны байнгын үнэртэй. Амт амт, эрч хүч нь дунджаас арай дээгүүр, нарийн хүчиллэг юм. Үйлдвэрлэгчийн үзэж байгаагаар энэ кофе нь Австри дахь компанийн эх нутагт хамгийн алдартай байдаг. Харамсалтай нь тус компани энэ хольцын үр тарианы гарал үүслийн бүс нутгийг заагаагүй байна. Энэ нь Арабика, Робуста хоёрын холимог гэдгийг багц нь тодорхой харуулж байна. 

Туркуудаас бид ямар ч тод амтгүй сонгодог кофе авдаг.

Үндсэн шинж чанарууд

Давуу болон сул талууд

5. Хар эгоист

"Эгоист" бол "Бушидо"-гийн хамт өрсөлдөгчдөөсөө хамаагүй илүү бүтээгдэхүүнийг санал болгодог масс зах зээлийн тоглогч юм. Туркуудын хувьд бид Noir холихыг зөвлөж байна. Энэ нь Этиоп, Папуа Шинэ Гвинейн Арабика шошны холимог агуулсан. Бусад массын брэндүүдээс ялгаатай нь энэ нь үр тарианы боловсруулалтыг заадаг - энд арабика угааж байна. 

Турк хэлэнд энэ кофе тэнцвэртэй байдаг. Гэхдээ шар айраг исгэх өөр аргуудтай усанд илүү их хэмжээгээр олборлосноор энэ нь гашуун амттай болж эхэлдэг. Ерөнхийдөө энэ үр тарианы ундааны амт нь жигд, сонгодог, нэг ёсондоо уйтгартай байдаг. Өдөр бүр сайн аяганд хэрэгтэй зүйл.

Үндсэн шинж чанарууд

Давуу болон сул талууд

Туркийн кофег хэрхэн зөв сонгох вэ

Хамгийн сайн кофег сонгох нь тийм ч хэцүү биш юм. Танд турк шар айраг исгэх зохистой нэр дэвшигч байгаагийн баталгаатай шинж тэмдэг бол үйлдвэрлэгчийн багц дээр нийтэлсэн мэдээллийн хэмжээ юм. Үр тарианы гарал үүслийн бүс нутаг, боловсруулах арга, шарах зэрэг, түүнчлэн ирээдүйн ундааны амт шинж чанар.

Арабика эсвэл Робуста

Кофены сомельчид Арабикаг үнэхээр хүндэлдэг. Робуста нь хямд, кофеин ихтэй, амт багатай. Гэсэн хэдий ч Arabica Arabica нь өөр юм. Мөн дэлгүүрүүдэд кофены хольцыг ихэвчлэн зардаг: хэд хэдэн сорт нь нийтлэг хольц үүсгэдэг. 

Туркуудад кофе сонгохдоо дүрмийг баримтал: хамгийн сайн кофе бол таны хамгийн дуртай кофе юм. Өөрийнхөө амтанд нийцүүлэн сонго, хэн нэгний үзэл бодолд бүү итгэ.

Худалдан авахдаа юуг анхаарах хэрэгтэй вэ

• Шарсан огноо. Хамгийн тохиромжтой нь кофе нь хоёр сараас илүүгүй байх ёстой. Энэ үед үр тариа амт нь оргил үедээ байна. Үүнийг супермаркетуудаас олоход хэцүү ч боломжгүй зүйл биш юм. Нөгөөтэйгүүр, манай улсын ихэнх хувийн шарагч нар үр тариагаа зарахаас өмнө шууд бэлтгэдэг.
• үр тарианы харагдах байдал. Кофе нь гоо зүйн үзэмж нь үр тарианы чанарыг илтгэдэг тохиолдол юм. Энэ нь согог, дайвар, ялангуяа чулууг агуулж болохгүй. Хамгийн тохиромжтой нь өнгө нь хагас царцсан, ноцтой тослог ялгадасгүй байх ёстой. Үр тарианы гялгар давхарга нь мэдээжийн хэрэг анхилуун үнэртэй байдаг - эцэст нь эдгээр нь ижил эфирийн тос юм. Гэхдээ энэ нь үр тарианы амтыг шарах явцад алга болсон гэсэн үг юм.
• Үнэр. Энд бүх зүйл энгийн: хамгийн сайн кофе нь сайхан үнэртэй байдаг. Шатсан үнэр, өтгөн хаталт байх ёсгүй.
• Итгэмжлэгдсэн газраас худалдаж аваарай. Мэдээжийн хэрэг, байшингийн ойролцоох супермаркетаас та туркуудад сайн кофе авч болно. Ялангуяа та сонголтондоо хэтэрхий дүр эсгэдэггүй бол. Гэвч практик дээр шарагчаас амжилттай үр тариа авах боломж илүү их байдаг.

Нунтагласан кофены тухай

Тохиромжтой, хурдан, гэхдээ бага амттай: нунтагласны дараа кофе хэдхэн цагийн дотор дуусдаг. Битүүмжилсэн сав баглаа боодол нь энэ үйл явцыг удаашруулж болох ч тийм ч их биш юм.

Зарим шарагч нар нунтагласан кофег хөргөгчинд байрлуулахыг эрс эсэргүүцдэг (чийглэг, үнэр ихтэй), зарим нь нунтагласан кофег хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй савтай байх ёстой гэж үздэг (энэ нь исэлдэлтийн процессыг удаашруулдаг).

Үнэн хаана байна? Хоёр санал хоёулаа хүчинтэй. Энд турк кофены сонголттой адил амт нь чухал юм шиг санагддаг.

Юу хийх вэ?

Хамгийн тохиромжтой нь зэс турк. Одоо маш олон керамик худалдаалагдаж байна. Гэсэн хэдий ч ийм материал нь нэг төрлийн кофены үнэрийг шингээдэг бөгөөд ингэснээр өөр нэг төрлийн амтны тэмдэглэлд нөлөөлдөг. Үүний зэрэгцээ, үнэрийг шингээдэг хуванцар цахилгаан Туркт ч гэсэн та амттай ундаа авч болно. Шар айраг исгэх кофены зөв төрлийг сонгох нь илүү чухал юм.

Хэрхэн хоол хийх

Турк руу ус хийнэ. Нунтагласан кофенд хийнэ. Хамгийн тохиромжтой нь 1 мл тутамд 10 грамм, өөрөөр хэлбэл 200 мл-ийн стандарт аяганд 20 грамм үр тариа хэрэгтэй болно. Энэ нь хог хаягдал мэт санагдаж магадгүй юм. Гэхдээ Дорнодод ийм кофе хэрхэн үйлчилдгийг санаж байна уу? Нэг аяга эсвэл шилэнд хамгийн ихдээ 100 мл. Тэр ч байтугай 50-70 мл.

Цезвээ гал дээр тавиад кофе нь урсахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ нь ойролцоогоор 4-5 минутын турш хооллодог. Бид туркийг буцалгахдаа галаас салгаж, хүйтэн зүйл, жишээлбэл, угаалтуур дээр тавьдаг. Турк нь инерцитэй байдаг - энэ нь галын дулааныг шингээж, аажмаар шингэн рүү гаргадаг бөгөөд ингэснээр ундаа нь шатаагчаас гарсны дараа ч зугтаж чаддаг. Дараа нь тэр даруй аяганд хийнэ.

Түгээмэл асуулт ба хариултууд

Бид туркуудад зориулсан хамгийн сайн кофены талаар ярилцаж, шошыг хэрхэн сонгох талаар ярилцав. Гэхдээ тайлагдаагүй хэд хэдэн нюансууд үлдсэн. CP асуултуудад хариулдаг Сергей Панкратов, гар урлалын кофе шарж, Coffee People кофены дэлгүүрийн эзэн.