Веган хоолны дэглэм нь хүний хувьд хамгийн эрүүл хоолны дэглэмийн нэг гэж тооцогддог. Цагаан хоолны дэглэм нь хөх, бүдүүн гэдэс, шулуун гэдэсний хорт хавдар, түүнчлэн Америкийн олон насанд хүрэгчдэд нөлөөлдөг зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг бууруулдаг гэсэн мэдээ биш юм.
Цагаан хоол нь ихэвчлэн эслэг, витамин С зэрэг зарим шим тэжээлээр баялаг бөгөөд өөх тос багатай байдаг нь мах, төмсний ердийн хоолны дэглэмээс давуу талтай байдаг. Хэрэв эрүүл мэндийн ашиг тус нь таны хувьд хангалттай биш бол байгаль орчны химич доктор Дореа Ризер Филадельфийн шинжлэх ухааны наадамд "Цагаан хоолтны цаад шинжлэх ухаан" илтгэлдээ цагаан хоол идэх нь таны нүүрстөрөгчийн ул мөрийг бууруулахад тусалдаг гэж хэлсэн.
Энэ нь надад: манай “мах” нийгэмд нэг хүн битгий хэл бүхэл бүтэн гэр бүлээрээ цагаан хоолтон болох боломжтой юу? Харцгаая!
Цагаан хоолтон гэж юу вэ?
"Цагаан хоолтон" гэсэн нэр томъёо нь олон утгатай байж болох бөгөөд өөр өөр хүмүүсийг хэлдэг. Өргөн утгаараа цагаан хоолтон гэдэг нь мах, загас, шувууны мах иддэггүй хүнийг хэлдэг. Хэдийгээр энэ нь хамгийн түгээмэл утгатай боловч цагаан хоолтнуудын хэд хэдэн дэд зүйл байдаг:
- веган: Сүү, өндөг, заримдаа зөгийн бал зэрэг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалздаг цагаан хоолтон хүмүүс.
- Сүүний цагаан хоолтон: Мах, загас, шувууны аж ахуй, өндөг зэргийг оруулахгүй, харин сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглээрэй.
- Лакто-ово цагаан хоолтон: Мах, загас, шувууны махыг хасч, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг хэрэглэдэг.
Эрүүл мэндэд эрсдэл бий юу?
Цагаан хоолтнуудын эрүүл мэндэд үзүүлэх эрсдэл бага боловч веганчууд жишээлбэл, В12, Д витамин, кальци, цайрын хэрэглээгээ анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хангалттай авч байгаа эсэхээ шалгахын тулд илүү их ногоон навчит ногоо идэж, илүү баяжуулсан шүүс, шар буурцагны сүү уугаарай. Эдгээр нь кальци, Д витаминаар хангадаг. Самар, үр, сэвэг зарам, дүпү зэрэг нь цайрын ургамлаас гаралтай маш сайн эх үүсвэр юм. В12 витамины цагаан хоолтон эх үүсвэрийг олоход арай хэцүү байдаг. Мөөгөнцөр болон баяжуулсан шар буурцагны сүү нь хамгийн сайн сонголт боловч шаардлагатай В12-ыг авахын тулд олон төрлийн амин дэм эсвэл нэмэлт тэжээлийг авч үзээрэй.
Цагаан хоолтон байх нь үнэтэй юу?
Олон хүмүүс махнаас татгалзсаны дараа хоолонд илүү их мөнгө зарцуулна гэж боддог. Цагаан хоолтон байх нь таны хүнсний дэлгүүрийг шалгахад тийм ч их нөлөө үзүүлэх албагүй. Whole Food Markets-ийн Дундад Атлантын бүсийн бүтээгдэхүүн хариуцсан зохицуулагч Кэти Грин хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ болон бусад цагаан хоолтон бүтээгдэхүүний зардлаа хэрхэн бууруулах талаар зөвлөгөө өгдөг.
Улирлын чанартай хоол хүнс худалдаж аваарай. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэний үнэ улирлын хувьд хамаагүй хямд байдаг бөгөөд энэ үед шим тэжээлээр баялаг байдаг.
Худалдан авахаасаа өмнө туршиж үзээрэй. Маш олон удаа шинэ зүйл туршиж үзэхийг хүссэн ч таалагдахгүй бол мөнгө алдахыг хүсээгүй учраас орхисон. Кэти худалдагчаас дээж авахыг санал болгож байна. Ихэнх худалдагчид танаас татгалзахгүй. Хүнсний ногоо, жимсний худалдагчид ихэвчлэн маш туршлагатай байдаг тул боловсорч гүйцсэн бүтээгдэхүүнийг сонгоход тусалдаг (мөн хоол хийх аргыг ч санал болгодог).
Худалдан авах бөөний худалдаа. Жимс ногоог бөөнөөр нь авбал их хэмнэнэ. Квиноа, фарро зэрэг уураг ихтэй үр тариаг нөөцөлж, уураг ихтэй тул хатаасан шош, самар зэргийг туршиж үзээрэй. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ улирлын чанартай худалдаалагдаж байгааг хараад нөөцөлж, хальсалж, хөлдөөж, ирээдүйд хэрэглэх боломжтой. Хөлдөөсөн үед шим тэжээл бараг алга болдоггүй.
Цагаан хоолны дэглэмд шилжих хамгийн сайн арга юу вэ?
Аажмаар эхэл. Аливаа хоолны дэглэмийн нэгэн адил цагаан хоолтон нь "Бүх эсвэл юу ч биш" байх ёсгүй. Өдрийн хоолныхоо нэгийг цагаан хоолоор хийж эхэл. Шилжилтийг өглөөний цай эсвэл өдрийн хоолоор эхлүүлэх нь дээр. Өөр нэг арга бол долоо хоногт нэг өдөр мах идэхгүй байх амлалт өгснөөр Махгүй Даваа гарагийн оролцогчдын легионуудад (өөрийгөө оролцуулсан) нэгдэх явдал юм.
Урам зориг хэрэгтэй байна уу? Pinterest дээр маш олон тооны махгүй жор байдаг бөгөөд ашигтай мэдээллийг Vegetarian Resource Group эсвэл Хоол тэжээл, хоолны дэглэмийн академиас олж болно.
Цагаан хоолтон нь амархан бөгөөд хямдхан байж болно. Долоо хоногт нэг өдөр оролдоод үзээрэй, үүнийг урт хугацааны эрүүл мэнддээ оруулсан хөрөнгө оруулалт гэж үзээрэй.