Эртний Египетчүүд бидэн шиг хооллодог байсан уу? Хэрэв та цагаан хоолтон бол хэдэн мянган жилийн өмнө Нил мөрний эрэг дээр гэртээ байгаа юм шиг санагдах байсан.
Үнэн хэрэгтээ мах их хэмжээгээр идэх нь сүүлийн үеийн үзэгдэл юм. Эртний соёл иргэншилд нүүдэлчин ард түмнээс бусад нь цагаан хоолтон илүү түгээмэл байсан. Ихэнх суурин хүмүүс жимс, ногоо иддэг байв.
Эртний египетчүүд ихэвчлэн цагаан хоолтон байсан гэж эх сурвалжууд өмнө нь мэдээлж байсан ч сүүлийн үеийн судалгаанаас нааш эдгээр болон бусад хоол хүнс ямар хэмжээтэй байдгийг хэлэх боломжгүй байв. Тэд талх идсэн үү? Та хаш, сармис дээр тулгуурласан уу? Тэд яагаад загас бариагүй юм бэ?
Францын судалгааны баг Египетэд МЭӨ 3500 оны хооронд амьдарч байсан хүмүүсийн мумми дахь нүүрстөрөгчийн атомыг судалснаар e. болон МЭ 600 д., Та тэдний юу идсэнийг олж мэдэх боломжтой.
Ургамлын бүх нүүрстөрөгчийн атомыг фотосинтезийн замаар агаар мандалд нүүрстөрөгчийн давхар исэлээс гаргаж авдаг. Эдгээр ургамлыг идсэн ургамал эсвэл амьтдыг идэх үед нүүрстөрөгч бидний биед ордог.
Үелэх системийн зургаа дахь хамгийн хөнгөн элемент болох нүүрстөрөгч нь байгальд нүүрстөрөгч-12 ба нүүрстөрөгч-13 гэсэн хоёр тогтвортой изотоп хэлбэрээр байдаг. Ижил элементийн изотопууд ижил аргаар урвалд ордог боловч атомын масс нь арай өөр бөгөөд нүүрстөрөгч-13 нь нүүрстөрөгч-12-оос арай хүнд байдаг. Ургамлыг хоёр бүлэгт хуваадаг. Эхний бүлэг болох C3 нь сармис, хаш, лийр, сэвэг зарам, улаан буудай зэрэг ургамлын дунд хамгийн алдартай. Хоёрдахь жижиг бүлэг болох С4 нь шар будаа, сорго зэрэг бүтээгдэхүүнүүдийг агуулдаг.
Нийтлэг C3 ургамал хүнд нүүрстөрөгч-13 изотопыг бага, харин C4 илүү ихийг эзэлдэг. Нүүрстөрөгч-13 ба нүүрстөрөгч-12-ын харьцааг хэмжих замаар хоёр бүлгийн ялгааг тодорхойлж болно. Хэрэв та С3 ургамал их иддэг бол таны биед нүүрстөрөгч-13 изотопын агууламж ихэвчлэн С4 ургамал идсэнээс бага байх болно.
Францын багийнхны шинжилсэн мумми нь 45-р зуунд Францын Лион хотын хоёр музейд аваачиж явсан 19 хүний шарил байжээ. Лионы их сургуулийн ахлах судлаач Александра Тузо "Бид арай өөр арга барил авсан" гэж тайлбарлав. "Бид яс, шүдтэй маш их ажилласан бол олон судлаачид үс, коллаген, уураг зэргийг судалж байна. Бид мөн олон үе дээр ажиллаж, илүү том цагийг хамрахын тулд үе бүрээс хэд хэдэн хүнийг судалсан."
Эрдэмтэд олсон олдворуудаа “Journal of Archaeology” сэтгүүлд нийтэлжээ. Тэд яс, паалан, үлдэгдлийн үс дэх нүүрстөрөгч-13-ын нүүрстөрөгч-12 (мөн бусад хэд хэдэн изотопууд)-ийн харьцааг хэмжиж, C3, C4-ийн янз бүрийн харьцаатай хяналтын хоолыг хүлээн авсан гахайн хэмжилттэй харьцуулсан. . Гахайн бодисын солилцоо нь хүнийхтэй төстэй байдаг тул изотопын харьцаа нь мумигаас олдсонтой харьцуулах боломжтой байв.
Үс нь яс, шүднээс илүү амьтны уургийг шингээдэг бөгөөд мумигийн үсэнд агуулагдах изотопын харьцаа нь орчин үеийн Европын цагаан хоолтнуудынхтай таарч байгаа нь эртний Египетчүүд голдуу цагаан хоолтон байсныг нотолж байна. Орчин үеийн олон хүмүүсийн нэгэн адил тэдний хоолны дэглэм нь улаан буудай, овъёос дээр суурилдаг байв. Судалгааны гол дүгнэлт нь шар будаа, сорго зэрэг С4 бүлгийн үр тариа нь хоолны дэглэмийн багахан хэсэг буюу 10 хүрэхгүй хувийг эзэлдэг гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна.
Гэхдээ гайхмаар баримтууд бас илэрсэн.
"Хоолны дэглэм бүхэлдээ тогтвортой байдгийг бид олж мэдсэн. Бид өөрчлөлтийг хүлээж байсан" гэж Тузо хэлэв. Эртний Египетчүүд МЭӨ 3500 оноос Нил мөрний бүс нутаг улам бүр хуурайшсан тул байгаль орчиндоо сайн дасан зохицож байсныг харуулж байна. д. МЭ 600 он хүртэл e.
Кембрижийн их сургуулийн археологич, эртний Египетийн мэргэжилтэн Кейт Спэнсийн хувьд энэ нь гайхах зүйл биш байсан: "Энэ газар маш хуурай боловч усалгааны системээр үр тариа тарьсан нь маш үр дүнтэй" гэж тэр хэлэв. Нил мөрний усны түвшин буурах үед тариаланчид гол руу ойртож, газар тариалан эрхэлсээр байв.
Жинхэнэ нууц бол загас юм. Ихэнх хүмүүс Нил мөрний ойролцоо амьдардаг эртний египетчүүд загас их иддэг гэж таамаглаж байсан. Гэсэн хэдий ч соёлын томоохон нотолгоог үл харгалзан тэдний хоолонд тийм ч их загас байдаггүй байв.
"Египетийн хананы рельефүүд дээр загас агнуурын олон нотолгоо байдаг (ятга, тортой), загас баримт бичигт бас байдаг. Газа, Амама зэрэг газраас загасны хэрэглээг харуулсан археологийн арвин баримтууд бий” гэж Спенс хэлэхдээ зарим төрлийн загасыг шашны шалтгаанаар хэрэглэдэггүй байсан гэж нэмж хэлэв. "Изотопын шинжилгээгээр загас тийм ч алдартай биш байсан тул энэ бүхэн бага зэрэг гайхмаар юм."