Агуулга
"Гэгээн Жонны талх" гэж нэрлэгддэг кароб бол эрт дээр үеэс хэрэглэж байсан жимс юм. Энэ нь хүн төрөлхтний түүхийн туршид янз бүрийн арга замаар үйлчилж ирсэн.
Үүнийг хоол болгон иддэг байсан ч үрийг нь хэмжүүр болгон ашигладаг байв. Кароб үрийг эрт дээр үед хэмжих нэгж болгон ашигладаг байсан.
Тэд тус бүр нь 0,20 грамм жинтэй. Дараа нь 1 карат нь үнэт чулууны худалдаанд кароб шошны жинг илэрхийлдэг. Юу болохыг хамтдаа олж мэдэцгээе каробын ашиг тус.
Кароб гэж юу вэ
Кароб бол модны жимс юм. Тэдгээр нь хонхорцог хэлбэртэй байдаг. Кароб мод нь Хойд Африк, Ойрхи Дорнодод ургадаг. Энэ бол 15 метр өндөрт хүрдэг мод юм. Гэхдээ дунджаар түүний хэмжээ 5-10 метрийн хооронд хэлбэлздэг.
Түүний ашиглалтын хугацаа 5 зуун жил хүрч болно. Түүний холтос нь барзгар, хүрэн өнгөтэй. Кароб модыг үр жимснийх нь төлөө тарьдаг. Тэдний урт нь 10-30 метрийн хооронд хэлбэлздэг.
Буурцаг нь эхлээд ногоон өнгөтэй, дараа нь боловсорч гүйцээд хар хүрэн өнгөтэй болдог.
Carob pods нь бор өнгөтэй үртэй байдаг. Тэд нэг саванд арван таваас хорин үр байдаг. Шүүслэг, чихэрлэг амттай хуваалтууд нь эдгээр үрийг бие биенээсээ тусгаарладаг (1).
20-р зууны сүүлчээр мартагдсан кароб улам олон гарч ирэв.
Мексик, АНУ, Өмнөд Африк, Ойрхи Дорнод, Магриб, Энэтхэг зэрэг дэлхийн хэд хэдэн улс орнууд кароб модыг тариалж байна. Кароб модны энэхүү их сонирхол нь хэд хэдэн шалтгаантай байдаг.
Хоол хүнсээс гадна кароб модыг ойжуулалт, ойжуулалтыг хөнгөвчлөхөд ашигладаг. Ингэснээр элэгдэл, цөлжилтийг нөхөх боломжтой. Энэ мод нь экологийн системд ашиг тустай гэдгийг хэлэх ёстой.
Карубын найруулга
Каробын хамгийн тэжээллэг хэсэг бол целлюлоз юм. Энэ нь хонгилын дотор байрладаг. Үүнд:
- Ургамлын утас, ялангуяа галактоманнан: Хоол тэжээл дэх эслэг нь гэдэсний дамжин өнгөрөх зохицуулагч юм.
Кароб зэрэг эслэгээр баялаг хоол хүнс нь ходоод гэдэсний замын гомдол, өтгөн хатахаас сэргийлдэг.
Архаг суулгалт өвчний үед та тэдгээрийг зөвхөн шингэн сэлбэх төдийгүй хоол боловсруулах тогтолцоог тэнцвэржүүлэх, сэргээх зорилгоор хэрэглэж болно.
Кароб нь эслэгийн ачаар таныг бүдүүн гэдэстэй холбоотой өвчнөөс хамгаалдаг. Бербер үндэстнүүд хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг эмчлэхийн тулд каробыг хэрэглэдэг байжээ.
Эртний Египтэд суулгалт өвчнийг эмчлэхийн тулд каробын үрийг мөн зөгийн бал эсвэл овъёостой хольдог байжээ.
- Уураг: Уураг нь биеийн жингийн 20%-ийг эзэлдэг. Эдгээр нь биеийн бүх эд эсэд агуулагддаг; үс, хумс, хоол боловсруулах систем, тархи ...
Уургууд нь эд эсийн үйл ажиллагааны нэг хэсэг юм. Жишээлбэл, коллаген нь арьсны уян хатан байдалд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг уураг юм.
Уургууд нь цусыг тээвэрлэхэд тусалдаг. Уургууд нь цусны бүлэгнэлтэд ашигтай байдаг. Тэд бие махбодид гормон, ферментийн үүрэг гүйцэтгэдэг.
Эдгээр нь энергийн липидийг тээвэрлэх, хадгалахад чухал үүрэгтэй. Уураг нь биед зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
- Кальци, төмөр, фосфор, магни, цахиур зэрэг ул мөр элементүүд. Микроэлементүүд таны биеийн янз бүрийн хэсэгт бага хэмжээгээр агуулагддаг.
Тэд гоо үзэсгэлэн, эрчим хүч, эд эсийн бүтэц, цусны найрлага, ферментийн урвалын хувьд өөр үүрэг гүйцэтгэдэг.
- Таннин: Таннин нь таны биед хэд хэдэн шинж чанартай байдаг. Тэд astringent, вирусын эсрэг, нянгийн эсрэг, үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг.
Тэд судасны элементүүдэд хамгаалалтын үйл ажиллагаа явуулдаг. Тэд мөн антиоксидант, суулгалт өвчний эсрэг эсвэл ферментийн системийг саатуулдаг.
- Цардуул: Цардуул нь биеийн энергийн эх үүсвэр юм. Эдгээр нь түлш болдог тул спортын үйл ажиллагаанд маш чухал юм.
- Элсэн чихэр: Тэд бие махбодийг глюкозоос эрчим хүч гаргах боломжийг олгодог.
Каробын ашиг тус
Жин хасах зориулалттай царцааны бохь
Кароб модны хонхорцог хурааж авсны дараа тэдгээрийг бутлана. Үрийг нь целлюлозоос гаргаж авдаг. Дараа нь эдгээр үрийг хүчиллэг аргаар арьснаас нь чөлөөлнө.
Дараа нь тэдгээрийг хувааж, дараа нь царцааны бохь нунтаг авахын тулд бутлахын өмнө эмчилнэ. Царцааны бохь нь ногооны бохь юм (2). Царцааны бохь нь жингээ хасахад үр дүнтэй гэж үздэг.
Үнэн хэрэгтээ та каробыг хэрэглэхэд түүнд агуулагдах эслэгүүд нь липидийн солилцоог идэвхжүүлж, сайжруулдаг. Тиймээс липидүүд нь илүү их энерги зарцуулдаг бөгөөд энэ нь исэлдэлтийг дэмждэг. Кароб нь жин, энергид нөлөөлдөг.
Царцааны бохийг жинд үзүүлэх ашиг тусаас гадна хүнсний технологид өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг. Түүний бага зэрэг зөөлөн амт нь хоолыг чихэрлэг болгох боломжийг олгодог.
Энэ нь бас lygomme зэрэг бяслаг орлуулагчид хэрэглэгддэг.
Дууны утсыг хамгаалахын тулд
Хэд хэдэн бэлтгэл сургуулилт, концерт, хөгжмийн тоглолт хийсний дараа таны хоолой бараг тасардаг.
Лозен болон бусад нийлэг бүтээгдэхүүн нь таны дууны утсыг хадгалахад тусална. Харин кароб бол бүр ч сайн. Байгалийн гаралтай, 100% хүнсний ногоо, ялангуяа цагаан хоолтнуудад зориулсан каробыг удаан хугацаанд дуу хоолойг зөөлрүүлэхэд ашигладаг.
19-р зуунд Британид хөгжимчид концертын өмнө болон дараа дууны утсыг хадгалахын тулд царцааны шош худалдаж авдаг байв.
Ходоод улаан хоолойн рефлюксийн эсрэг
Царцааны бохь нь хүүхдийн ходоод-улаан хоолойн сөргөө өвчинтэй тэмцэхэд ашиглагддаг. Ходоод-улаан хоолойн сөргөө өвчнөөр өвчилсөн хүүхдүүдийн талаар янз бүрийн судалгаа хийсэн.
Хэдэн долоо хоног эмчилгээ хийлгэсний дараа хүүхдүүдийн байдал үнэхээр сайжирсан.
Мөн 100% цэвэр кароб нь улаан буудайгаас илүү шим тэжээл агуулдаг тул нярайн гурилд улаан буудайг орлуулах зорилгоор хэрэглэдэг.
Таннин ба үйл ажиллагааны ачаар Галактоманнан хүнсний ногооны эслэг, царцааны бохь танд тусална à ходоод-улаан хоолойн рефлюкстэй тэмцэх.
Үүнээс гадна хоол боловсруулах эрхтний эмгэгүүдэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Хэрвээ хүүхэд суулгаж, бөөлжиж байгаа бол түүнийг эмчлэхийн тулд царцааны бохь хэрэглээрэй.
Эмийн үйлдвэрт каробыг суулгалт өвчний эсрэг эм үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Өөх тос эсвэл хуурай ханиалгах үед кароб нь эрүүл мэндийн эдгээр жижиг асуудлуудыг эмчлэхэд зайлшгүй шаардлагатай хоол юм.
Гипогликемийн шинж чанарууд
Шоколадаас илүү сайн кароб нь таны эрүүл мэндийг хамгаалах олон шинж чанартай байдаг. Царцааны бохь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, тогтворжуулахад тусалдаг.
Кароб нь эслэгээр маш баялаг юм. Эслэг нь бие дэх липидийн түвшинг бууруулахад үр дүнтэй байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Эдгээр нь глюкозын түвшинг хэвийн болгоход онцгой ач холбогдолтой (3).
Чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхэд зарим нэг нөлөө үзүүлж болзошгүй тул каробыг удаан хугацаагаар, их хэмжээгээр хэрэглэхээс өмнө эмчтэйгээ ярилцах нь чухал юм.
урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ
Каробын хэрэглээ нь ямар ч сөрөг нөлөөгүй бололтой. Каробаас хордсон тохиолдол бүртгэгдээгүй байна. Гэсэн хэдий ч согтуурахгүйн тулд хэт их хэрэглээнээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Гэдэсний дамжин өнгөрөх зохицуулагчийн хувьд түүний хэт их хэрэглээ нь хоол боловсруулах тогтолцооны тэнцвэрт байдалд зайлшгүй нөлөөлдөг.
Каробын янз бүрийн хэлбэрүүд
Каробын үрийг хүнсний үйлдвэрлэлд ашигладаг. Тэдгээрийг нунтаг болгон нунтаглаж, какао орлуулагч эсвэл какао нунтагт нэмэлт болгон ашигладаг. Тэд гель болон тогтворжуулах шинж чанартай байдаг.
Америкийн хүнсний үйлдвэрүүд 1980-аад онд какао нунтагыг орлуулах зорилгоор каробыг ашигладаг байжээ. Тэр үед какао маш өндөр үнэтэй, үйлдвэрлэлийн зориулалтаар олж авахад хэцүү байсан.
- Carob нунтаг нь кароб шошнд агуулагдах нухашаар хийгдсэн байдаг. Кароб нунтаг нь какао нунтагыг байгалийн орлуулагч юм. Хүүхдэд тохиромжтой.
Энэ нь илүү их эслэг, кальци агуулдаг. Энэ нь эрүүл, байгалийн гаралтай, кофеин, теобромингүй. Кароб нунтаг нь аюулгүй бөгөөд шоколад шиг хэзээ ч хэрэглэж болно.
Кароб нунтаг нь пектин, желатиныг орлуулагч болгон чихэр үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Мөн зайрмагны тогтворжуулагч болгон ашигладаг.
Энэ нь жигнэмэг, ундаа, ялангуяа шоколадны найрлагад ашиглагддаг.
Биотехнологийн хувьд нунтаг нь бактерийн өсгөвөрлөгч болгон ашигладаг.
Каробын нунтагыг жороороо хэрэглэхдээ элсэн чихрийн хэмжээгээ дөрөвний нэгээр бууруул.
Гэсэн хэдий ч та амттан болон бусад зүйлсийнхээ амтыг хүчтэй амтлагч найрлагаар сайжруулах хэрэгтэй болно.
Мосс бэлтгэхийн тулд би carob хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь илүү хурдан шингэрдэг. Түүнээс гадна, шоколадаас ялгаатай нь кароб нунтаг нь липидүүдэд амархан уусдаг.
Холигч хэрэглээрэй, эсвэл жороороо хэрэглэхээсээ өмнө эхлээд бүлээн усанд хайлуулна.
Эмийн хэлбэрийн жорын хувьд насанд хүрэгчдэд зориулсан тун нь өдөрт 30 гр байна. Кароб нунтаг хэрэглэхийн тулд та үүнийг халуун ундаа, сүү, кофе, цай эсвэл халуун усанд уусгах хэрэгтэй.
Каробын нунтаг тун à нярай хүүхдэд өдөрт 1,5 кг тутамд 4,5 гр хэрэглэнэ. Энэ нь 3 кг жинтэй нярайд өдөрт XNUMX гр кароб нунтаг өгнө гэсэн үг юм.
- Каробыг хэсэг хэсгээр нь: Каробыг мөн хэсэгчлэн зардаг. Бөөрөнхий царцааны шошноос та өөрөө бохь хийж болно.
- Царцааны бохь: Энэ нь кароб шошны үрээр нунтаг хэлбэрээр хийгдсэн. Энэ нь ихэвчлэн зайрмаг, цөцгий, хүйтэн мах, нярайн үр тариа, шөл, сүмс, сүүн бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд ашиглагддаг.
Үүний үүрэг нь өтгөрүүлэх, хөндлөнгөөс оролцож буй бэлдмэлийг тогтворжуулах явдал юм. Энэ нь зайрмаг, тосыг илүү өтгөн болгодог.
Жорнууддаа хуурай царцааны бохийг бусад найрлагатай хольж уусгана. Энэ нь түүнийг нэгтгэх ажлыг хөнгөвчлөх зорилготой юм.
Бохьны зуурамтгай чанарыг олж авахын тулд каробын уусмалыг 1 минут буцалгана. Наалдамхай дүр төрхийг олж авахын тулд хөргөнө.
Зайрмагт 4г / литр нэмнэ
Хүйтэн зүслэг, мах, загасанд 5-10 г / кг нэмнэ
Шөл, сүмс, жигнэмэгдээ 2-3 г / литр нэмнэ
Шөл, өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн, гельжүүлсэн амттандаа 5-10 гр царцааны бохь / литр хэрэглээрэй.
- Органик кароб тос: танд эфирийн тос хэлбэрээр кароб байна
- Кароб капсулыг өдөрт хоёр удаа ууна. Нэг капсул нь ойролцоогоор 2 мг байна.
Каробыг илүү үр дүнтэй болгохын тулд тэдгээрийг өглөөний цайны үеэр ууна. Жин хасах хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зориулагдсан.
Кароб нь таны хоолны дуршил бууруулагч байж болно. Энэ тохиолдолд өглөөний цайнаас 3 цагийн өмнө өдөрт 4-1 капсул ууна.
Кароб сироп: Кароб сиропыг шарж, дараа нь боловсруулдаг үрнээс гаргаж авдаг. Үрийг нь чихэрлэг бүтээгдэхүүнд кофе орлуулагч болгон ашигладаг (4).
жор
Carob brownie
Танд хэрэгтэй болно:
- 1/2 аяга гурил
- 6 хоолны халбага кароб нунтаг
- ¼ халбагаé
- Таны амтаас хамааран ½ аяга элсэн чихэр эсвэл 1 аяга элсэн чихэр
- ½ аяга давсгүй цөцгийн тосé
- 1 цайны халбага ванилийн ханд
- 2 өндөг
- ½ аяга пеканс
Бэлтгэл
Шарах шүүгээгээ 180 градуст тохируулна уу.
Нэг аяганд гурил, элсэн чихэр, кофег, кароб нунтаг, давс холино. Эдгээр бүх найрлагыг сайтар холино.
Өөр нэг аяганд элсэн чихэр, цөцгийн тосыг холино. Тэднийг маш их хөөстэй болтол нь хутгана. Өндөг, ваниллин нэмнэ. Төгс хольц болтол дахин цохино.
Дараа нь бусад орцуудаа (гурил, элсэн чихэр, давс) нэмнэ. Найрлага нь цөцгий рүү орох хүртэл зоддог.
Мөөгөнцөрийнхөө ёроолд тараахын тулд бага зэрэг цөцгийн тос хайлуулна.
Үүссэн зуурсан гурилыг асгаж, хөгцийг зууханд хийнэ.
Металл хэвний хувьд зууханд 180 хэмд 25 минут тавина
Зайрмагны дунгийн хувьд 35 минут төгс байх болно.
Хоол хийх цаг дуусахад сэрээ ашиглан жигнэмэгийн бэлэн байдлыг шалгана уу.
Хуваахаас өмнө 15 минутын турш хөргөнө.
Таны хүүхдүүд энэ амттай, амттай бялуунд дуртай байх болно.
Кароб сүү
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 аяга сүү
- 1 халбага кароб
- 1 халбага зөгийн бал
- 1 халбага ваниллин
Бэлтгэл
Хоол хийх саванд сүү, кароб нунтаг холино.
Төгс холихын тулд сайтар хольж, сүүг дулаанаас нь буулгана.
Хөргөөд ваниллин, зөгийн бал нэмнэ
Тэжээллэг чанар
Энэхүү халуун ундаа нь өвлийн улиралд оройн цагаар төгс төгөлдөр юм. Энэ нь таны ханиалгах, хоолой өвдөх, эвдэрсэн дуу хоолойг арилгах болно. Мөн халууны эсрэг сайн.
Сүү нойрыг дэмждэг. Каробтай холбоотой энэ нь танд чанартай нойр, тайван нойрыг өгдөг.
Зөгийн бал нь витамин, эрдэс бодисоор дүүрэн байдаг. Энэ нь мөн дуу хоолойг зөөлрүүлдэг тул таны хоолойны эрүүл мэндэд сайн нөлөө үзүүлдэг.
луувангийн чипс
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 аяга кокосын тос
- 1 аяга кароб
- 2-3 халбага элсэн чихэр
- 2 цайны халбага ваниллин (4)
Бэлтгэл
Кокосын тосыг зөөлөн гал дээр халаана
Галаа багасгаад кароб нунтаг нэмнэ
Элсэн чихэр, ваниллин нэмээд сайтар холино
Дараа нь хольцыг сэрүүн таваг руу хийнэ
Холимог хатуу болмогц хөргөгчнөөс гаргаж аваад хэсэг болгон хуваана.
Эдгээр чипсийг янз бүрийн бялуу, зайрмаг зэрэгт хэрэглэж болно.
Дүгнэлт
Carob хэд хэдэн хэлбэрээр зарагддаг. Сироп, нунтаг, бохь зэрэгт та хамгийн тохиромжтой хэлбэрийг сайт эсвэл худалдаанаас олох болно.
Энэхүү чихэрлэг амттай жимсийг амттан, нарийн боов, ундаа, зайрмаг гэх мэт гал тогооны өрөөндөө туршиж үзэх хэрэгтэй.
Энэхүү шоколад орлуулагч нь нярайн гурилд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь хүүхдийн хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг тайвшруулах чадвартай.
Хэрэв танд таалагдсан бол манай нийтлэлийг хуваалцахаа бүү мартаарай.