Лонх гарч ирэхээс өмнө дарсыг шороон саванд хадгалж, үйлчилдэг байсан бөгөөд өнөөдрийг хүртэл шавар нь энэ ундааны хамгийн тохиромжтой материал хэвээр байгаа нь дарсыг гэрлээс хамгаалж, хүссэн температурыг хадгалж, бүтцийг нь алдагдуулдаггүй болохыг мэддэг. үнэр.
Дарс хадгалах, зарах сав суулгын бараг бүх түүх нь яг л шороон савны түүх байсан нь гайхмаар зүйл биш юм. Магадгүй бидний санаачлагатай өвөг дээдэс усан үзмийн ундааны сав хийх талаар нэгээс олон санааг хэлэлцэж, хэрэгжүүлсэн байх боловч малтлагад шавар шавраас өөр зүйл үлдсэнгүй нь түүний алдар нэр, удаан эдэлгээтэй болохыг баталж байна.
Эрдэмтэд эртний хүмүүс ундаа хадгалахын тулд амьтан, загасны арьс, боловсруулсан хатаасан дотор талыг ашиглаж болно гэж үздэг. Гэхдээ ийм материал хурдан муудаж, чийг, исгэсэн сүүнээс ялзарсан үнэр олж авч, дарсыг сүйтгэв.
Амфора
Дарсанд зориулагдсан шавараар хийсэн анхны жинхэнэ шилэн сав, хоёр бариултай лонх (Латин амфора) бол амфора юм. Амфора бичихээс өмнө гарч ирсэн бөгөөд ваарны хэлбэр байнга өөрчлөгдөж байсан бөгөөд зөвхөн 18 -р зуунд бидний мэддэг тоймуудыг олж авсан юм. Амфорд зөвхөн дарс төдийгүй шар айраг хадгалдаг байв. Гэсэн хэдий ч дарсыг хэвтээ байдлаар, шар айргийг босоо байдлаар хадгалжээ. Энэхүү мэдээллийг 5 мянга гаруй жилийн настай Ираны нутаг дэвсгэрээс олдсон алдарт "канаанит сав" олдвороор хүмүүст өгсөн болно.
Дарс нь үе үе чулуу болж хувирдаг эртний олдворууд, ваарнууд байдаг - ийм шилнүүд 7 мянга орчим жилийн настай.
Амфора нь ус, тос, үр тариа хадгалах, тээвэрлэхэд тохиромжтой байв. Бүтээгдэхүүнийг анхны хэлбэрээр нь хадгалах, гадны үнэрийг нэвтрүүлэхгүй байх, агуулгыг нь хариу үйлдэл үзүүлэхгүй байх шинж чанаруудаас шалтгаалан амфора нь хамгийн алдартай, тохиромжтой сав байсаар ирсэн. Мөн лонх бүтээхэд маш их материал байсан - шавар их хэмжээгээр байдаг.
Сонгодог амфор нь үзүүртэй ёроолтой, 30 литр багтаамжтай байв. Савыг тээвэрлэж буй усан онгоцнууд дээр хурц ёроолд зориулагдсан тусгай модон тулгуурууд байсан бөгөөд амфора бие биенээ олсоор бэхэлсэн байв. Тэд мөн анхилуун үнэртэй тос хадгалах жижиг амфора, хот, цайзын нөөцөд зориулан маш том тос хийжээ. Эмзэг байдлаасаа болоод амфораг ихэвчлэн нэг удаагийн ачаанд нэг удаагийн сав болгон ашигладаг байв. Ромоос холгүй 53 сая амфорын хэлтэрхийнүүдээс бүрдсэн Монте Тестаччио толгод байдаг. Шаварлаг материалыг паалангаар хучих замаар дахин ашиглах боломжтой амфора үйлдвэрлэхийг оролдсон.
Амфорыг давирхай, шавраар битүүмжилсэн; малтлагын үеэр ч цаг хугацаа, гадны хүчин зүйл нөлөөлөөгүй битүүмжилсэн дарсыг олжээ. Ийм олдвор дахь дарс нь эрдэмтдийн эргэлзээг үл тоомсорлож байгаа хэдий ч хэрэглэхэд тохиромжтой бөгөөд сайхан амттай байдаг. Олдсон эртний дарсыг хувийн цуглуулгуудад зарж борлуулдаг бөгөөд та нэлээд их хэмжээний мөнгө буюу 25 мянган евро төлөөд эртний ундааны шилийг амсаж үзэх боломжтой юм.
Эхэндээ эртний амфорагийн агууламжийг тодорхойлох боломжгүй байсан, учир нь вааранд тэмдэглэгээ байхгүй байв. Гэхдээ эрт дээр үеэс эхэлсэн зарим эртний амфора дээр тэмдэглэгээ гарч эхэлсэн. Эрт дээр үед лонхны аюулгүй байдлыг хариуцаж байсан ахлагчид амфора дээр загас, усан үзмийн модтой охин зурж үлдээж эхлэв. Хэсэг хугацааны дараа бүтээгдэхүүний ургац, усан үзмийн төрөл зүйл, дарсны шинж чанар, амт, ундааны хэмжээ, нас зэрэг мэдээллийг шилэн дээр байрлуулж эхлэв.
Oak баррель
Дарс хадгалах өөр нэг алдартай материал бол мод байсан бөгөөд энэ нь ундааны амт, үнэрийг хадгалсан байв. Царс торхнууд нь түүнд бас astringency болон өвөрмөц үнэр нэмсэн. Модон аяга таваг үйлдвэрлэхэд тулгардаг бэрхшээлүүд л энэ материалыг улам бүр багасгаж, ялангуяа үйлдвэрлэхэд хялбар шавар нь өсгий дээр гишгэхэд улам бүр түгээмэл болсон.
Дундад зууны үед ундааны чанарт биш харин чанарт анхаарлаа хандуулж байх үед модыг илүүд үздэг байв. Энэ материалыг бүрдүүлдэг таннинууд нь дарсыг эрхэмсэг, эрүүл болгодог. Шинээр гарч ирж буй ундаа, коньяк, боомтыг зөвхөн модон торхонд хийж байсан бөгөөд өнөөг хүртэл шил, хуванцар савны үйлдвэрлэл хөгжиж байгаа хэдий ч модон торхыг дарс үйлдвэрлэгчид хүндэлдэг.
Шилэн эдлэл
6 мянган жилийн өмнө шил үйлдвэрлэх нууцыг хүмүүст мэддэг болсон. Египетчүүд утлага, гоо сайхны зориулалттай жижиг шилэн сав хийсэн. Жимс, амьтан, хүмүүсийг янз бүрийн өнгөөр будаж, янз бүрийн дүрсүүдийг шилээр хийсэн нь анхаарал татаж байна. Шилэн савны эзлэхүүн бага байсан.
Дундад зууны үед гялалзсан тод гоёл чимэглэлүүд нь өөгшүүлж, цэвэр ариун бизнес гэж үздэг тул шилний бизнес бага зэрэг бүдгэрсэн. 13-р зуунд Ромын эзэнт гүрэн шилэн загварыг буцааж өгсөн тул шилэн үлээлгэх тухай мэдлэгийг Венецид сэргээж, түүнийг амьдралаас хасах хүртэл хуваалцахыг хатуу хориглодог байв. Энэ хугацаанд шилэн эдлэл хийх ур чадвар сайжирч, шинэ хэлбэр, чанар гарч, шилэн савны бат бөх байдал мэдэгдэхүйц сайжирсан. Үйлдвэрлэлийн технологи нь шилэн эдлэлийн зардлыг бууруулах боломжийг олгож, чанар нь сайжирснаар хэрэглээний "нутаг дэвсгэр" -ийг өргөжүүлсэн.
17-р зууны дунд үеэс англичууд эм хадгалах, борлуулах зорилгоор шилэн савыг идэвхитэй ашигладаг байсан тул үзэмж сайтай тул эм нь илүү сайн зарагдаж эхэлсэн байна. Дарсны худалдаачид энэ чиг хандлагын талаар эргэцүүлэн бодож, шилэн саванд дарс асгах эрсдлийг өөртөө авч, дээр нь сэтгэл татам шошгуудыг наажээ. Анагаах ухаантай холбоотой байсан хэвээр байгаа тул дарс нь хүмүүсийг сэтгэлийг чинь сэргээж, эрүүл мэндээ сайжруулах ундаа худалдаж авах хүслийг төрүүлэв.
Шилэн лонхны ачаар өдөр тутмын энгийн ундааны ангиллын дарс нь элит ундаа болж, баяр ёслолын ширээн дээр зохистой болжээ. Дарс цуглуулж эхэлсэн бөгөөд өнөөг хүртэл 18-р зууны сүүлч - 19-р зууны эхэн үеийн дарс байдаг.
20 -р зууны 19 -аад оны үед шилэн сав нь маш алдартай архины сав болж, лонхны үйлдвэрүүд олон тооны захиалгыг биелүүлж чадахгүй байв.
1824 онд даралтын дор шил хийх шинэ технологи, зууны төгсгөлд шил үйлдвэрлэх машин гарч ирэв. Тэр цагаас хойш уг лонх нь хамгийн хямд бөгөөд хамгийн түгээмэл сав болж, гар хийцийн лонхнуудын өвөрмөц байдал, өвөрмөц чанар алдагдсан юм.
750 мл - ийм стандарт хэмжээтэй шилийг мэргэжлийн шилэн үлээгчээр үлээлгэж болох тул ийм хэм хэмжээ нь "буруу" дамаскаас гарч ирсэн тул хувингийн наймны нэг нь гарч ирэв. , 0,76875 литр.
Автомат үйлдвэрлэлийг эхлүүлснээр шил нь тэгш өнцөгт, конус хэлбэртэй, хананы өргөн, зузаан нь ялгаатай байв. Өнгөний ялгаа гарч, ил тод лонхыг хамгийн энгийн гэж үздэг, ногоон, хув нь ундааны дундаж чанарын шинж тэмдэг бөгөөд улаан, цэнхэр өнгийн сүүдэр нь элит ундаа байв.
Компани бүр өөр өөр лонхыг бий болгохыг хичээх тусам хэлбэр, өнгө нь тодорхой брэндийн онцлог шинж тэмдэг болжээ. Архи, согтууруулах ундааг бэлгэ тэмдэгээр тэмдэглэж, дээр нь үйлдвэрийн байршил, үйлдвэрлэсэн оныг зааж эхэлсэн. Чанарын онцгой тэмдэг нь хоёр толгойтой бүргэдийн дүр төрх байсан бөгөөд хүлээн зөвшөөрөгдсөн чанарыг илэрхийлсэн хааны шагнал байв.
Альтернатив сав баглаа боодол
Цаг хугацаа өнгөрөхөд PET шил гарч ирэв. Тэд гайхалтай хөнгөн, удаан эдэлгээтэй, дахин боловсруулах боломжтой. Тэд хуванцар эсвэл хөнгөн цагаан таглаатай, дарсны хүчиллэг орчинд төвийг сахисан байдаг.
Хямд, энгийн, байгаль орчинд ээлтэй гэдгээрээ эрэлт хэрэгцээтэй байгаа өөр нэг сав баглаа боодол бол ПЕТ сав эсвэл цацруулагч гадаргуутай лавсан уут агуулсан цаасан хайрцаг юм. Ийм лонхонд агуулагдах дарсыг удаан хугацаанд хадгалдаггүй боловч авч явахдаа хоосон сав баглаа боодол хаяхад тохиромжтой байдаг.
Өнөөдөр шил нь дарсны хамгийн сайн сав хэвээр байгаа ч модон торхонд хөгширсөн ундааг бас үнэлдэг. Бүх багцууд манай дэлгүүрүүдийн лангуун дээр энхтайван зэрэгцэн орших бөгөөд үйлчлүүлэгчдийн янз бүрийн орлогод зориулагдсан болно.