Цай нь зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг бөгөөд үүнийг ямар ч ресторан, кафед санал болгодог. Гэсэн хэдий ч энэ үг нь тухайн улс орон, байгууллагын уламжлалаас хамааран огт өөр ундааг илэрхийлж болно.
Хар цай – хамгийн түгээмэл сорт (Хятадад энэ сортыг улаан гэж нэрлэдэг). Бэлтгэх явцад цайны модны навч нь бүх боловсруулалтын мөчлөгийг дамждаг: хатаах, исгэх, исэлдүүлэх, хатаах, нунтаглах. Хар цай нь тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, сэтгэлийн хямрал, ядаргаа тайлж, бодисын солилцоог хэвийн болгодог. Цайны биед үзүүлэх нөлөө нь нэрэх хүчнээс хамаардаг: элсэн чихэр, нимбэгний хүчтэй дусаах нь цусны даралтыг нэмэгдүүлж, зүрхний цохилтыг нэмэгдүүлж, температурыг нэмэгдүүлэх боломжтой. Сул исгэсэн цай нь цусны даралтыг бууруулж, халууныг бууруулдаг. Цай нь серотонины дааврын түвшинг нэмэгдүүлснээр сэтгэл санааг сайжруулдаг нь шинжлэх ухаанаар батлагдсан. Энэхүү ундаа нь судасны ханыг бэхжүүлж, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлж, биеэс хорт бодис, хүнд металлыг гадагшлуулж, бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй. Гэсэн хэдий ч хар цай хэтрүүлэн хэрэглэснээр нойргүйдэл, мэдрэлийн эмгэг, судасжилт, зүрхний хэм алдагдахад хүргэдэг.
Жингээ хасахдаа тослоггүй сүүтэй хар цай уухыг зөвлөж байна - энэ ундаа нь хоолны дуршилыг бууруулж, хүч чадал, эрч хүчийг өгдөг.
Ногоон цай Энэ нь хар өнгөтэй ижил цайны модны навчнаас хийгдсэн боловч тэдгээр нь огт исэлддэггүй, эсвэл энэ процедурыг хэд хоногийн турш хийдэг (хар сорт авахад хэдэн долоо хоног шаардагдана). Үүний дагуу ундааны шинж чанар өөрчлөгддөг - энэ нь илүү тунгалаг өнгөтэй, нарийн, бага хурц амттай байдаг. Ногоон цайг эгц буцалж буй усаар исгэхийг зөвлөдөггүй - зөвхөн 70-80 хэмээс хэтрэхгүй халуун ус. Навч боловсруулах хялбаршуулсан журмын ачаар ногоон цай нь хар цай бэлтгэх явцад алдагдсан олон тооны шим тэжээлийг хадгалдаг: витамин С, цайр, катехин, тэдгээрийн дотроос хамгийн чухал нь таннин. Эдгээр нь хавдар үүсэхээс сэргийлж, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг чөлөөт радикалуудын тоог бууруулдаг антиоксидант шинж чанартай P-витамин бүлгийн бодис юм. Эртний Хятадад ч гэсэн тэд ногоон цай нь алсын харааг сайжруулж, анхаарал төвлөрүүлж, урвалын хурдыг нэмэгдүүлдэг гэдгийг анхаарч үздэг байв. Үнэн хэрэгтээ энэ ундаанд кофеноос ч илүү их кофейн агуулагддаг боловч шингээхэд удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд илүү удаан ажилладаг. Үүнээс гадна, ногоон цай нь биеийн өөхийг багасгахад тусалдаг, тэр дундаа цусны судасны доторх өөхийг багасгахад тусалдаг бөгөөд энэ нь зүрх судасны үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь бие махбодид сөрөг нөлөө үзүүлдэг - элэг, бөөрний ачааллыг нэмэгдүүлдэг тул өдөрт таван аяга энэ ундааг хязгаарлах нь дээр.
Ногоон цай нь гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд арьсны нүх сүвийг цэвэрлэж, чийгшүүлдэг тул навчнаас нь угааж, маск хийх нь маш их хэрэгтэй байдаг. Нэмж дурдахад энэ ундаа нь жин хасахад ихэвчлэн ашиглагддаг бөгөөд энэ нь хартай адил хоолны дуршил бууруулж, өөх тос шатаахад нөлөөлдөг боловч хоолны дэглэм барьж буй хүний биед илүү их шим тэжээл агуулдаг.
Цагаан цай - цайны мөчрийн төгсгөлд эхний хоёр цэцэглэж буй навчнаас цай. Жинхэнэ цагаан цайг өглөө эрт хураадаг - 5-аас 9 цаг хүртэл зөвхөн хуурай, тайван цаг агаарт хураана. Үүнийг технологийг ашиглахгүйгээр гар аргаар тусгай аргаар боловсруулдаг. Цуглуулсан навчийг бусад боловсруулалтын үе шатыг тойрч уураар хатаана. Цагаан цайг зөвхөн халуун усаар исгэж болно - ойролцоогоор 50 градус. Алдарт ундааны цагаан сорт нь өөх тос эс үүсэхээс хамгийн үр дүнтэй сэргийлж, зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг липидийн ордуудын шингээлтийг сайжруулдаг гэж эмч нар үздэг. Цагаан цай нь элэг дээр ногоон цайнаас бага хүчтэй нөлөөлдөг боловч бусад талаараа бараг ижил байдаг.
Шар цай - Энэ бол эртний Хятадад эзэн хааны гэр бүлийн ширээн дээр нийлүүлж байсан хамгийн үнэтэй ногоон цайны нэг юм. Түүний гайхамшигтай эдгээх шинж чанарын талаархи ойлголт байдаг боловч энэ нь ердийн ногооноос ялгаагүй юм.
Цайны карказ Hibiscus sabdariff-ийн мөчрөөр хийсэн. Энэхүү ундааны гарал үүсэл нь Эртний Египттэй холбоотой бөгөөд энэ нь цангах сайн шинж чанартай, хибискусыг халуун, хүйтэн аль алинд нь хэрэглэж болно, амтанд нь элсэн чихэр нэмж болно. Энэ нь витамин Р, нимбэгийн хүчил, цусны судасны бүтцийг сайжруулдаг флавоноид, биеийг цэвэрлэхэд тусалдаг кверцитин зэрэг олон ашигтай бодис агуулдаг. Энэ цай нь тодорхой шээс хөөх эм нөлөөтэй бөгөөд ходоодны хүчиллэгийг нэмэгдүүлдэг гэдгийг санах нь зүйтэй; гастрит, пепсины шархлааны өвчинд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.