Веганчууд бол цагаан хоолтон биш. "Цагаан хоолтны байгалийн үргэлжлэл" гэж тодорхойлсон веганизм нь үнэндээ илүү хязгаарлагдмал хоолны дэглэм юм.
Тэгэхээр "үргэлжлэл" гэж юу вэ?
Веганчууд амьтны гаралтай аливаа бүтээгдэхүүнээс татгалздаг.
Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх нь амархан мэт санагдаж болох ч та энэ талаар бодоход веганчууд сүү, бяслаг, өндөг, (мэдээж) ямар ч төрлийн мах агуулсан хоол хүнсээс татгалздаг. Энэ нь та гахайн махтай cheeseburger идэж болохгүй гэсэн үг юм. Бидний зарим нь үүнд харамсаж байна. Зарим веганчууд гахайн махтай чизбургерт харамсдаг.
Маш олон хүн харгислалгүйгээр хоол хүнс сонгосноос болж веган хоолтон болдог. Зургаан жил веган хооллож байгаа нэгдүгээр курсын оюутан Кара Бургерт "Зүрх нь цохилж байгаа хүнийг идэх санааг би хүлээн зөвшөөрч чадахгүй" гэж хэлэв.
Гуравдугаар курсын оюутан Меган Константинидс хэлэхдээ: "Би гол төлөв ёс суртахуун, ёс зүйн шалтгаанаар веган болохоор шийдсэн."
Дөрөвдүгээр курсын оюутан Райан Скотт гэртээ малын эмчийн туслахаар ажилладаг байв. "Удаан хугацаанд амьтдыг асарч, тусалсаны дараа ёс зүйн асуудал намайг веган хоолонд шилжихэд түлхэц болсон."
Цагаан хоолтон нэгдүгээр курсын оюутан Саманта Моррисон амьтдыг энэрэх сэтгэлийг ойлгодог ч веган болох нь утгагүй гэж үздэг. "Би бяслагт дуртай" гэж тэр хэлэв. - Би сүүн бүтээгдэхүүнд дуртай, сүүн бүтээгдэхүүнгүйгээр амьдралаа төсөөлөхийн аргагүй. Би цагаан хоолтон байхдаа тухтай байна."
Веган болох бас нэг шалтгаан бол таны эрүүл мэндэд тустай. Судалгаанаас үзэхэд Америкийн ердийн хоолны дэглэм (би чамайг харж байна, гахайн махтай бяслаг!) холестерин, өөх тосоор дүүрэн байдаг бөгөөд энэ нь ашиг тустай байх боломжгүй юм. Өдөрт гурван порц сүү уухаас гурвуул нь илүүдэхгүй байж магадгүй юм. "Веганизм нь эрүүл мэндэд асар их ашиг тустай" гэж Бургерт хэлэв.
"Чи маш их эрч хүчтэй, чи илүү сайжирч, хэзээ ч өвдөхгүй" гэж Константинид нэмж хэлэв. “Би цагаан хоолтон болоод жил хагас болж байгаа бөгөөд бие махбодийн хувьд ямар сайхан санагдаж байгаа нь намайг гайхшруулж байна. Би одоо илүү их эрч хүчтэй байна."
Скотт хэлэхдээ: "Веган болох нь эхэндээ миний биед маш хэцүү байсан ... гэхдээ долоо хоног орчмын дараа би гайхалтай санагдсан! Надад илүү их энерги бий, энэ нь яг оюутанд хэрэгтэй зүйл юм. Оюун санааны хувьд ч гэсэн сэтгэл санаа минь цэвэрлэгдсэн юм шиг сайхан санагдсан.”
Цагаан хоолтнуудад сайн мэдрэмж төрдөг ч тэдэнд тийм ч сайн ханддаггүй хүмүүс байдаг. Скотт хэлэхдээ, "Би цагаан хоолтнуудын талаархи ерөнхий ойлголт бол бид мах иддэг хүнтэй нэг ширээнд суухыг ч боддоггүй их зантай байгаль хамгаалагчид гэж би бодож байна."
Бургерт: “Тэд намайг хиппи гэж дуудсан; Хостелд намайг шоолж байсан ч сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй хүмүүс цавуулаг (ургамлын уураг) хэрэглэдэггүй хүмүүсээс ялгаагүй юм шиг санагддаг. Цавуулагт мэдрэмтгий целлиак өвчтэй хүнийг чи шоолохгүй юм чинь сүү уудаггүй хүнийг шоолж яах юм бэ?"
Моррисон зарим веганчууд хэт хол явж байна гэж бодож байна. "Би тэднийг зүгээр л эрүүл мэндийн галзуу хүмүүс гэж бодож байна. Заримдаа тэд хэтэрхий хол явдаг, гэхдээ тэд тийм хүсэл тэмүүлэлтэй бол ..." Константинид бусад веганчуудын талаар нэлээд сонирхолтой ханддаг: "Миний бодлоор веганчуудын талаархи зарим хэвшмэл ойлголтууд нь үнэ цэнэтэй зүйл юм. Олон веганчууд маш их зоригтой байдаг, тэд таны идэж байгаа зүйл муу гэж хэлж, таныг муухай мэдрэмж төрүүлдэг. Аливаа радикал бүлэглэл маш их маргаан үүсгэдэг."
Маргаантай байдлын талаар ярихад, веганчуудын дунд их сургуулийн цайны газарт хооллох талаар маргаан байдаг. Константинид, Скотт нар гал тогооны өрөөнд орох боломжтой болсон нь тэдний веган хоолны дэглэмийг хөнгөвчлөх боломжтой боловч Бургерт өөрөө хоол хийхээс татгалздаггүй. “Энд байгаа хоолны өрөөнүүд үнэхээр сайхан. Энэ нь Кристофер Ньюпортын их сургуульд элсэхэд гол хүчин зүйл болсон. Салат баар нь гайхалтай бөгөөд үргэлж цөөн хэдэн веган сонголтууд байдаг. Веган бургер, бяслаг уу? Би үүний төлөө байна!" гэж Бургерт хэлэв.
Бие даан хоол хийх боломж олдсон Константинидс хэлэхдээ: "Хоолны өрөөний цэс нэлээд хязгаарлагдмал. Овоолсон ногоо идээд, тавагны ёроолд хайлсан цөцгийн тос байх нь гунигтай байдаг” хэмээн ярьжээ. "Тэд үргэлж (дор хаяж) нэг веган зууштай байдаг" гэж тэр хүлээн зөвшөөрсөн.
Скотт "Би энд огт дургүй веган хоол олж хараагүй" гэж хэлэв. "Гэхдээ заримдаа өглөө нь салат идмээргүй санагддаг."
Веганизм нь тусдаа соёл мэт санагдаж болох ч веганизм нь үнэндээ (шууд утгаараа) хор хөнөөлгүй сонголт юм. “Би мал, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн иддэггүй жирийн нэгэн залуу. Тэгээд л болоо. Хэрэв та мах идмээр байвал зүгээр. Би чамд юу ч нотлох гэж ирээгүй" гэж Скотт хэлэв.