Жил бүр 2002 оноос хойш Австрийн нийслэл Вена хотод 1-р сарын XNUMX-нд тэмдэглэдэг Кофены өдөр… Энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь “Венийн кофе” бол жинхэнэ брэнд бөгөөд алдар нэр нь маргаангүй юм. Венагийн үзэсгэлэнт нийслэлийг энэ гайхамшигтай ундаагаар нэгтгэдэг олон зүйл байдаг тул энд жил бүр Кофены өдрийг тэмдэглэдэг нь санамсаргүй хэрэг биш юм.
Австричууд Хуучин ертөнц өөрсдөдөө зориулж кофе нээсэн нь тэдний ачаар гэж өөрсдийгөө итгэдэг гэж хэлж байсан боловч "Европ" түүх нь газарзүйн хувьд худалдааны байр сууринаас маш таатай байрлалтай Венец хотоос эхэлсэн юм. Венецийн худалдаачид олон зууны турш Газар дундын тэнгисийн бүх улс орнуудтай амжилттай худалдаа хийж ирсэн. Тиймээс Европоос хамгийн анх кофе амсаж үзсэн хүмүүс бол Венецийн оршин суугчид юм. Гэхдээ тэнд өөр улс орноос авчирсан бусад олон тооны чамин барааны дэвсгэр дээр тэрээр алдагдсан байв. Гэхдээ Австри улсад түүнийг гавьяагаар үнэлсэн.
Түүхэн баримт бичгийн дагуу кофе анх 1660-аад онд Вена хотод гарч ирсэн боловч гал тогоонд бэлдсэн "гэрийн" ундаа болжээ. Гэхдээ анхны кофены дэлгүүрүүд ердөө хорин жилийн дараа нээгдсэн бөгөөд энэ үеэс эхлэн Венийн кофены түүх эхэлсэн юм. Тэрбээр 1683 онд Вена хотод болсон тулалдааны дараа Австрийн нийслэлийг Туркийн арми бүсэлж байх үед Венад анх гарч ирсэн гэсэн домог хүртэл байдаг. Тэмцэл маш ширүүн байсан бөгөөд хэрвээ Польшийн хааны морьт цэргүүд хотын хамгаалагчдад тусламж үзүүлэхгүй бол энэ бүхэн хэрхэн дуусах нь мэдэгдэхгүй байв.
Энэ бол Польшийн офицеруудын нэг байсан гэж домогт өгүүлснээр Юрий Франц Кольшицкий (Колчицкий, Польшийн Ежи Франсисзек Кулчицки) эдгээр дайны үеэр дайсны байрлалаар амь насаараа дайрч, онцгой эр зориг гаргаж, Австрийн арматурын хооронд холбоо тогтоожээ. мөн бүслэгдсэн Венаг хамгаалагчид. Үүний үр дүнд туркууд яаран ухарч, зэвсэг, хангамжаа орхих хэрэгтэй болов. Энэ бүх сайн зүйлсийн дотор хэд хэдэн уут кофе байсан бөгөөд зоригтой офицер тэдний эзэн болжээ.
Венийн эрх баригчид Колшицкийн өрөнд ороогүй бөгөөд түүнд байшин бэлэглэж, дараа нь хотод "Цэнхэр колбоны дор" нэртэй анхны кофе шоп нээжээ ("Hof zur Blauen Flasche"). Маш хурдан уг байгууллага нь Венийн оршин суугчдын дунд асар их нэр хүндтэй болж, эзэндээ сайн орлого авчирсан юм. Дашрамд хэлэхэд Колшицкийг ундааг шүүж, элсэн чихэр, сүү нэмэхэд "Венийн кофе" зохиогчийн үүрэг гүйцэтгэсэн гэж үздэг. Удалгүй энэ кофе Европ даяар алдартай болжээ. Талархалтай Австричууд Колшицкийн хөшөөг босгосон бөгөөд үүнийг өнөөдөр харж болно.
Дараагийн жилүүдэд Вена хотын янз бүрийн хэсэгт бусад кофены газрууд нээгдэж эхэлсэн бөгөөд удалгүй сонгодог кофены байшингууд Австрийн нийслэлийн онцлог шинж тэмдэг болжээ. Түүгээр ч барахгүй олон хотын иргэдийн хувьд тэд нийгмийн чухал институт болж хувиран чөлөөт цагаа өнгөрөөх гол газар болжээ. Энд өдөр тутмын болон бизнесийн асуудлуудыг хэлэлцэн шийдвэрлэж, шинэ танилууд байгуулж, хэлэлцээр байгуулав. Дашрамд дурдахад, Венийн кафены үйлчлүүлэгчид эхэндээ ихэвчлэн өдөрт хэд хэдэн удаа ирдэг эрчүүдээс бүрддэг байв: өглөө, үдээс хойш үйлчлүүлэгчид сонин уншиж, орой нь тоглож, янз бүрийн сэдвээр ярилцдаг байв. Хамгийн элит кафе нь алдартай соёл, урлагийн зүтгэлтнүүд, улс төрчид, бизнес эрхлэгчид зэрэг алдартай үйлчлүүлэгчдээрээ сайрхдаг байв.
Дашрамд дурдахад тэд мөн модон, гантиг кофе ширээ, дугуйрсан сандал үйлдвэрлэх загварыг бий болгосон бөгөөд дараа нь Венийн кафены эдгээр шинж чанарууд Европ даяар ижил төстэй байгууллагуудын уур амьсгалын бэлгэдэл болжээ. Гэсэн хэдий ч эхний газар нь мэдээжийн хэрэг кофе байсан бөгөөд энд маш сайн байсан бөгөөд үйлчлүүлэгчид янз бүрийн сортуудаас ундаагаа өөрсдийн амтанд тохируулан сонгох боломжтой байв.
Өнөө үед Венийн кофе бол олон домог зохиодог, бүтээсэнээрээ Европ даяар кофены ялгуусан цуврал эхэлсэн алдартай, тансаг ундаа юм. Австри дахь алдар нэр нь усны түвшний дараа Австричуудын дунд ундааны дунд хоёрдугаарт ордог. Тиймээс тус улсын нэг оршин суугч жил бүр ойролцоогоор 162 литр кофе уудаг бөгөөд энэ нь өдөрт 2,6 аяга байдаг.
Эцсийн эцэст Вена дахь кофе бараг бүх өнцөг булан бүрт ууж болно, гэхдээ энэ алдартай ундааны гоо үзэсгэлэнг жинхэнэ утгаар нь ойлгож, үнэлэхийн тулд та кофены дэлгүүр эсвэл тэдний нэрлэдгээр кафегаар зочлох хэрэгтэй хэвээр байна. Тэд энд шуугиан дэгдээх дургүй бөгөөд энд амрах, тохиролцох, найз охин эсвэл найзтайгаа чатлах, хайр зарлах эсвэл зүгээр л сонин уншихаар ирдэг. Ихэвчлэн нийслэлийн төвд байрладаг хамгийн хүндтэй кафенуудад орон нутгийн хэвлэл мэдээллийн хэрэгслүүдтэй хамт дэлхийн тэргүүлэх хэвлэлүүдийг үргэлж сонгодог. Үүний зэрэгцээ, Вена дахь кофены байшин бүр уламжлалаа хүндэтгэн, “брэндээ хадгалахыг” хичээдэг. Жишээлбэл, алдарт Кафе Централ нь нэгэн цагт хувьсгалч Лев Бронштейн, Владимир Ильич Ленин нарын төв байр байжээ. Дараа нь кофе шопыг хааж, 1983 онд л нээгдсэн бөгөөд өнөөдөр өдөрт мянга гаруй аяга кофе зарж байна.
Вена хотын оршин суугчдын энэхүү ундаанд зориулж хийсэн өөр нэг “хайрын тунхаглал” бол 2003 онд “Каффигийн музей” нэртэй таван том танхим эзэлдэг мянга орчим үзмэр бүхий Кофены музейг нээсэн явдал юм. Музей дахь үзэсгэлэн нь анхилуун үнэртэй Венийн кофены үнэр, үнэрийг шингээсэн байдаг. Энд та янз бүрийн соёл, зууны үеийн олон тооны кофе чанагч, кофе бутлуур, кофены хэрэгсэл, эд хэрэглэлийг олох болно. Венийн кофены байшингийн уламжлал, түүхэнд онцгой анхаарал хандуулдаг. Музейн онцлог шинж чанаруудын нэг бол Мэргэжлийн кофены төв бөгөөд үүнд кофе хийх асуудлыг практикт хамруулж, рестораны эзэд, бариста, зүгээр л кофенд дурлагсдыг сургаж, олон тооны зочдыг татдаг мастер ангиуд зохион байгуулдаг.
Кофе бол дэлхийн хамгийн хайртай ундаануудын нэг бөгөөд иймээс Венийн кофены өдөрлөг хэдийнээ амжилттай болж, олон шүтэн бишрэгчидтэй болжээ. Энэ өдөр Венийн бүх кофе хаус, кафе, нарийн боовны дэлгүүр, ресторанууд зочдод сюрприз бэлддэг бөгөөд мэдээжийн хэрэг бүх зочдод Венийн уламжлалт кофе санал болгодог.
Австрийн нийслэлд энэ ундаа гарч ирснээс хойш олон жил өнгөрч, олон кофены жор гарч ирсэн боловч бэлтгэлийн технологийн үндэс өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Венийн кофе бол сүүтэй кофе юм. Нэмж дурдахад зарим амрагууд түүнд шоколадны чипс, ваниллин нэмдэг. Кардамон, төрөл бүрийн ликёр, цөцгий гэх мэт олон төрлийн "нэмэлтүүд" -ийг туршиж үзэх дуртай хүмүүс байдаг. Аяга кофе захиалахдаа метал дээр нэг аяга ус авбал та гайхах хэрэггүй. тавиур. Венийн ард түмэн дуртай ундааныхаа амтыг бүрэн дүүрэн мэдрэхийн тулд кофе уух бүрийнхээ дараа амаа усаар угаадаг заншилтай байдаг.