"Кампа-а-ай!" - Хэрэв та япончуудын баярыг тэмдэглэх гэж байгаа бол та сонсох болно. "Кампай" -ийг "ёроолд нь уух" эсвэл "хуурай уух" гэж орчуулж болох бөгөөд энэхүү дуудлага нь саке, шар айраг, дарс, шампан дарс болон бусад бараг бүх согтууруулах ундааны өмнөх бүх арга хэмжээнд сонсогддог.
Өнөөдөр, аравдугаар сарын 1, хуанли дээр - Японы дарсны өдөр (Nihon-shu-no Сайн уу). Энэ ундааны талаар олон хүн сонсдогоо больсон гадаадынхны хувьд өдрийн нэрийг энгийн бөгөөд ойлгомжтой байдлаар орчуулж болно. Сайхан өдөр.
Нэн даруй Сакэ өдөр нь Японд үндэсний баяр биш, үндэсний амралтын өдөр биш гэдгийг би хэлмээр байна. Олон янзын сакегийн төлөөх бүх хайрыг үл тоон ихэнх япончууд ерөнхийдөө ийм өдөр санамсаргүй байдлаар үг хэлэхийг мэддэггүй бөгөөд мэддэггүй.
Саке өдрийг Японы төв дарс үйлдвэрлэгчдийн холбооноос 1978 онд мэргэжлийн баярын өдөр болгон байгуулжээ. Энэ өдрийг сонгосон нь санамсаргүй хэрэг биш юм: 1 -р сарын эхээр цагаан будааны шинэ ургац боловсорч, дарс үйлдвэрлэгчдийн хувьд дарс үйлдвэрлэх шинэ жил эхэлнэ. Уламжлал ёсоор ихэнх дарсны компаниуд болон хувийн дарс үйлдвэрлэгчид XNUMX -р сарын XNUMX -ээс шинэ дарс үйлдвэрлэж эхэлдэг бөгөөд энэ өдөр дарс үйлдвэрлэх шинэ жилийн эхлэлийг тавьдаг.
Саке хийх үйл явц нь одоо олон үйлдвэрүүд автоматжсан байгаа хэдий ч маш их хөдөлмөр, цаг хугацаа шаарддаг. Саке бэлтгэдэг үндсэн соёл бол мэдээж бичил биетний тусламжтайгаар тодорхой аргаар исгэж өгдөг будаа юм. koodzi) ба мөөгөнцрийн. Усны маш сайн чанар нь чанартай ундаа олж авах хамгийн чухал хүчин зүйлүүдийн нэг юм. Үйлдвэрлэсэн архи согтууруулах ундааны эзлэх хувь ихэвчлэн 13-16 хооронд байдаг.
Японы бараг бүх бүс нутагт өөрсдийн сонгосон будаа, маш сайн чанарын ус дээр үндэслэсэн "бид зөвхөн нууцлалтай технологоор хийсэн" өөрийн гэсэн өвөрмөц саке байдаг. Мэдээжийн хэрэг, ресторан, паб, баар нь таны хүсэл сонирхол, жилийн цаг үеэс хамаарч халуун, хөргөсөн аль ч төрлийн саке-г санал болгодог.
Сакэ өдрийн мэргэжлийн баяр Японд “хуанлийн улаан өдөр” биш боловч япончуудад “Кампай!” Гэж хашгирах олон шалтгаан байгаа нь дамжиггүй. ихэвчлэн жижиг аяганд хийж уудаг дуртай ундаагаа уугаарай тёко (30-40 мл) ойролцоогоор 1 багтаамжтай жижиг лонхноос th (180 мл). Шинэ жилийн хүйтэн жавартай өдрүүдэд та дөрвөлжин модон саванд шинэхэн саке хийнэ. Масс.
Sake Day-ий тухай түүхийн төгсгөлд саке-г "чадварлаг бөгөөд үндэслэлтэй" ашиглах хэд хэдэн дүрэм байдаг.
1. Инээмсэглэн хөнгөн, баяр хөөртэй уу.
2. Удаан ууж, хэмнэлээ баримтал.
3. Хоол хүнсээр ууж заншаарай, заавал хооллоорой.
4. Архи уух хэмжээгээ мэддэг байх.
5. Долоо хоногт 2 -оос доошгүй удаа “элэгний амралтын өдрүүд” хий.
6. Хэнийг ч битгий архи уугаарай.
7. Хэрэв та саяхан эм уусан бол архи ууж болохгүй.
8. “Нэг амьсгаагаар” ууж болохгүй, хэнийг ч битгий ингэж уу.
9. Хамгийн сүүлд 12 цагт ууж дуусгана уу.
10. Элэгний тогтмол үзлэгт хамрагдаж байх.