Хамгийн шүүслэг мах ясны хажууд үргэлж байдаг тул гахайн хавирга нь амттай шүүслэг байдал, үнэрээр таныг баярлуулах болно. Гахайн хавирганы таваг бэлтгэхийн тулд та эдгээр хавирганы сонголтод нухацтай хандах хэрэгтэй. Хамгийн сайн сонголт бол гахайн өөх биш махтай цээж юм. Бид эмгэнэлтэй ясыг шөрмөс, мембраны жижиг хэлтэрхийнүүдээр бүрхсэн зарим газарт хайхрамжгүй худалдагчид хаяж хаях болно. Гялалзсан ягаан өнгийн шинэ хавирга, махны үнэр, юу нь ойлгомжгүй байдгийг сонгохдоо та маш их цаг хугацаа, мөнгөө дэмий үрэхгүйгээр магтаал хүртэхүйц хоол бэлдэж болно.
Гахайн хавирганы шөл
Орц:
- Гахайн хавирга - 0,5 кг.
- Төмс - 0,5 кг.
- Dill, яншуй - амсах болно
- Шөл амтлагч - амсах болно
- Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Гахайн хавиргыг зайлж, нэг ясыг нэг нэгээр нь цавчиж, илүүдэл өөх тосыг нь таслаарай. Хавиргыг усаар асгаж, буцалгаад, хөөсийг аваад нэг цагийн турш хооллоорой. Төмсөө угааж, хальслаад том хэрчиж, зайлж, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Давс, чинжүү, амтлагчаа нэмээд 20 минут буцалгана. Үйлчилж байхдаа нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Гахайн хавирга
Орц:
- Гахайн хавирга - 1,5 кг.
- Төмс - 1 кг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 1 хумс
- Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.
- Basil, dill, яншуй - тус бүр 1/2 баглаа
- Гахайн амтлагч - амсах болно
- Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Гахайн хавиргыг угааж, цаасан алчуураар бага зэрэг хатаана, хэрвээ тэдгээр нь маш том бол нэг яс болгон хувааж, дунд зэргийн хэмжээтэй бол хэд хэдэн ясыг нэг хэсэг болгон хуваана. Хавирга тал бүртээ 3 минутын турш хуурч, зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Үлдсэн тосонд сонгино хуурч, мах руу илгээж, 2-3 халбага нэмнэ. ус халбага, буцалгаад, галыг багасгаж, 20 минут буцалгана. Төмс угааж, хальсалж, том хэсэг болгон хувааж, хуурч, хавирга дээр тавина. 30 минутын турш чанаж, амтлагч, давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн лаврын болон жижиглэсэн сармис нэмнэ. 10 минут буцалгаад 5-10 минут байлгаад ургамлаар үйлчил.
Шарсан соустай гялалзсан гахайн хавирга
Орц:
- Гахайн хавирга - 1,5 кг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 2 шүд
- Кетчуп - 150 гр.
- Maple сироп - 300 гр.
- Гич нунтаг - 1 халбага. л.
- Wine цуу - 2 tbsp. л.
- Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Хавиргаа угааж, хатааж, хэсэг болгон хувааж 2-3 ширхэг ясыг жигд хуудсан дээр хийж тугалган цаасаар боож, 190 градус хүртэл халаасан зууханд 25 минутын турш илгээнэ. Нэг саванд агч сироп, кетчуп, цагаан цууг хольж, гич нунтаг, чинжүү, давс нэмж, жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ. Өтгөрөх хүртэл 20-25 минут буцалгана, үе үе хутгана. Хавиргыг олж авсан соусаар тосолж, тугалган цаасгүйгээр зууханд 20-30 минутын турш илгээнэ үү, хэрэв хүсвэл сүүлийн хэдэн минутанд "Шарах" горимыг асаана уу. Шинэхэн ногоо, шанцайны ургамалгаар үйлчил.
Шар айрагны халуун ногоотой гахайн хавирга
Орц:
- Гахайн хавирга - 2,5 кг.
- Сармис - 5-6 шүд
- Гич - 2 tbsp. л.
- Наранцэцгийн тос - 1 tsp
- Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Гахайн хавиргыг зайлж, хатаагаад давс, дараа нь чинжүү, жижиглэсэн сармисаар үрнэ. Тосолсон жигд хуудсандаа бүхэлд нь байрлуулна уу, хэрвээ тохирохгүй бол хайчилж ав, гичээр бүрнэ. 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 50-60 минутын турш хооллоорой. Зөвлөгөө - Бэлтгэсэн хавиргыг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байлгаж болох бөгөөд хоол хийх явц хурдасна.
Гахайн хавиргыг юу, яаж хийх талаар илүү олон санааг манай Жор хэсгээс авах боломжтой.