8 хүнд зориулсан найрлага
- 1 кг гурил
- 6 өндөг + 1 шар
- 300 гр элсэн чихэр
- 200 гр цөцгийн тос
- 200 гр жижиглэсэн чихэртэй жимс
– 1 үрж жижиглэсэн жүржийн хальс
- 40 гр талх нарийн боовны мөөгөнцөр
- 30 гр нунтагласан элсэн чихэр
- 1 буурцаг
Чимэглэлийн хувьд: сахиусан тэнгэрийн хэсгүүд, чихэртэй жимс
Исгэлэн зуурмаг бэлтгэ
Том саванд мөөгөнцрийг 1/4 стакан бүлээн усанд уусгаж, дараа нь 125 гр гурилтай хольж, аажмаар зуурна. Зуурсан гурилаа таглаад хоёр дахин томрох хүртэл байлгана.
Зуурсан гурилаа бэлтгэ
Өөр нэг аяганд 6 өндөгийг элсэн чихэр, жүржийн хальс, дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тостой хольж, жижиг шоо болгон хуваана. Үлдсэн гурилаа хутгахдаа хийнэ. Дараа нь исгэлэн, жижиглэсэн чихэртэй жимс нэмээд 10 минутын турш хольцыг зуурна. Зуурсан гурилыг цайны алчуураар бүрхсэн гурилтай саванд хийнэ. Дулаан газар 3 цаг байлгана.
Хоол хийх, дуусгах
Зуурсан гурилаар 8-10 см-ийн диаметртэй өнхрүүлгийг хийж, титэм авахын тулд хоёр үзүүрийг нийлүүлнэ. Титэмийг доороос нь зуурсан гурил руу оруулна. Гурилтай ажлын гадаргуу дээр титэм тавиад дулаан газар 1 цаг орчим байлгана. Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана (Th.6). Бага зэрэг усанд ууссан өндөгний шарыг сойзоор түрхээд элсэн чихэрээр цацна. 40 минутын турш зууханд хийнэ. Брошийн голд зүү хийж хоол хийж байгааг шалгана уу: энэ нь хуурай гарч ирэх ёстой. Брошийг чанаж дуусаад чихэртэй жимсээр чимэглээрэй.