Мэдээжийн хэрэг, дөнгөж хурааж авсан шинэ ногоо нь хөлдөөсөн хоолноос илүү их шим тэжээл агуулдаг.

Гэхдээ түүж идэх хооронд урт хугацаа өнгөрөх тусам хүнсний ногоог агуулагдах витамин, эрдэс бодис бага байх болно.

Хэдийгээр Хэрэв хүнсний ногоо хурааж авсны дараа тэр даруй хөлдөөсөн бол хөлдөөх явцад зарим витаминаа алддаг боловч ихэнх тэжээллэг чанараа хадгалсаар байх болно.. Хөлдөөсөн ногоо нь зарим шинэ ногоотой харьцуулахад шим тэжээлээр баялаг байх тохиолдол ч бий.